Sparguete Simples de Uma Lata de Tomate Triturado

Separtilhei a receita que uso quando faço um grande lote de molho vermelho no crockpot. Decidi usar apenas o termo genérico de “molho vermelho” porque é um molho versátil à base de tomate com temperos tipo italiano que pode ser usado de muitas maneiras diferentes – em diferentes pratos de massa, como molho para uma variedade de carnes à base de entradas, ou em uma pizza caseira.

Em nossa casa, gostamos muito da adição de flocos de pimenta vermelha naquela receita que deu um calor agradável ao molho (algo que raramente provamos em uma loja comprou um frasco de molho), e lentamente cozinhá-lo no crockpot por várias horas realmente ajuda a fundir os sabores também. Os molhos em frasco já não nos sabiam tão bem quando nos habituámos ao nosso molho vermelho caseiro.

Mas há alturas em que não planeei com antecedência fazer o meu grande frasco de molho de crockpot do tamanho de um lote de molho. E para essas alturas decidi que também precisava de uma versão mais pequena desta receita que pudesse fazer numa pitada quando precisasse de molho para a refeição da noite. Agora, claro, não me oponho totalmente à compra de um frasco de molho de esparguete na loja para guardar na despensa para aquelas noites ocupadas. MAS, ter uma lata de tomate esmagado na despensa para esta receita pode resultar num molho saboroso também, MAIS quando você faz o seu próprio, você tem mais controle sobre os ingredientes. Você pode decidir quanto mais sal, açúcar, óleo ou especiarias adicionar ao seu molho de esparguete. E se você não tem tempo para fazer o seu próprio molho caseiro de luxo de tomates frescos, este pequeno truque de uma lata de tomates esmagados funciona muito bem também.

Então eu estou chamando isso de meu Molho de Esparguete Simples porque é assim que eu uso mais frequentemente esta versão de tamanho menor – Para usar sobre o espaguete cozido para uma refeição simples à noite, e para aproveitar as especiarias e latas que eu mantenho na despensa.

E como nota final, a minha versão original em lote grande continha ¼ chávena de azeite de oliva, no entanto, ultimamente tenho tentado reduzir o azeite na minha dieta (depois de ler o livro Reverter e Prevenir Doenças Cardíacas). Por isso agora tenho deixado o azeite fora desta receita e não parece fazer muita diferença, e por isso tornei esse ingrediente opcional.

Oh, e finalmente, finalmente, . . . . é claro que você pode mudar esta receita de muitas maneiras diferentes usando as especiarias que você prefere. Ou talvez você tenha ervas frescas e alho na casa que você quer usar. Basta começar com uma lata de 28 onças de tomates esmagados, adicionar os temperos de sua escolha, deixar ferver um pouco, e você está pronto para ir!