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On Dezembro 13, 2021 by adminEsta lasanha de abobrinha vegan é incrível!! Tem o sabor da coisa “real”, mas não usa macarrão, tem pouco carvão, não contém glúten e não tem água!
Lasagna é um alimento de grande conforto. É foleira, é atrevida, é carioca. Também é pesado. E honestamente? Não é algo que eu pessoalmente gostaria de comer todos os dias.
Então porque não experimentar a nossa mão para fazer algo um pouco mais saudável? Algo com baixo teor de carbono, vegan, e sem glúten. Uma receita que ainda te dá a mesma sensação de lasanha aconchegante, mas que não te vai deixar preguiçoso.
Entrar a minha nova forma favorita de usar abobrinhas: Lasanha de abobrinha vegan! Tudo o que você adora na lasanha, apenas um pouco mais leve!
Ingredientes para Lasanha de Abobrinha Vegan
Similar à lasanha tradicional, você realmente não precisa muito para fazer lasanha de abobrinha. Estamos usando apenas 5 ingredientes simples:
- Abobrinha: estamos usando isso como nosso macarrão para lasanha – mais sobre como cortá-los em um momento.
- Molho de tomate: use qualquer um de seus molhos favoritos!
- Requeijão Vegan: você pode usar requeijão comprado na loja ou tofu.
- Tempero italiano: Gosto de mexer um pouco na ricota para aumentar o sabor, mas pode deixar isto de fora!
- Queijo ralado vegan: isto é opcional, mas realmente dá-lhe aquela sensação tradicional de lasanha.
Se não quiser torná-lo vegan, sinta-se livre para trocar os queijos com o tradicional. Mas realmente…sim, é isso mesmo! Apenas 5 ingredientes, tão fáceis de fazer e muito BOM.
Como cortar abobrinhas para Lasanha
Primeiro, vamos falar de macarrão. A abobrinha precisa ser cortada em tiras finas e a maneira mais fácil que encontrei para fazer isso é usando um cortador de bandolim. Se você não tiver um desses, você pode cortar cuidadosamente a abobrinha em tiras finas usando uma faca.
Como fazer a Lasanha de Abobrinha Não Aguada
A primeira vez que fiz a lasanha de abobrinha ela tinha um sabor incrível, mas era essencialmente uma poça de umidade. Se você não se importa que haja um pouco de líquido no fundo, então você pode pular esta próxima parte. MAS se você é alguém que é como, “oh, não!” à lasanha de abobrinha aquosa, aqui está o que você precisa fazer: tirar essa umidade!
Dicas para tirar a umidade das fatias de abobrinha
Depois de pesquisar um pouco online e ler outras receitas de lasanha de abobrinha, consegui duas dicas para tirar a umidade das fatias de abobrinha:
- Salá-las
- Grillá-las
Salificação: a beleza do sal é que tira naturalmente a umidade das coisas. Para usar este método, coloque as fatias de abobrinha em uma assadeira que você forra com toalhas de papel. Em seguida, polvilhe com sal. Espere cerca de 10 minutos, depois começará a ver gotículas de humidade. Seque-as e está pronto para assar!
Grilhar: alternativamente, pode grelhar as fatias de abobrinha para remover a humidade. Basta colocar as fatias directamente na grelha e cozinhá-las durante alguns minutos por lado. Este método irá dar-lhe um sabor carbonizado às suas abobrinhas, mas tenho a certeza que seria delicioso! Eu não tenho um grelhador em casa, portanto não poderia testá-lo.
Como fazer esta Lasanha de Abobrinha Vegan
Fazer esta lasanha é super duper fácil. É basicamente tudo sobre as camadas!
Você vai começar por espalhar um pouco de molho de tomate no fundo do seu prato de cozimento. Depois deita as abobrinhas secas. Por cima com um pouco de ricota e espalhe o mais uniformemente possível.
Segua essas três camadas com outra camada de molho, mais abobrinha, mais ricota, etc., até ter enchido a sua panela.
As suas últimas camadas serão diferentes. Você só vai fazer abobrinha, molho de tomate, e depois terminar com um pouco de queijo ralado (vegan)!
A Lasanha de abobrinha que não é aguada!
Eu posso dizer-lhe honestamente que esta lasanha é INCRÍVEL. Ela corta como a lasanha tradicional, você pode ver cada camada distinta e você nunca saberia que foi feita com abobrinha.
Sem brincadeira, nós comemos o PAN TOTAL. De uma só vez. Era assim tão bom. E como é tão leve, você nunca se sentirá muito recheado ou pesado.
Esta é uma das minhas novas maneiras favoritas de usar abobrinhas. Sinta-se à vontade para adicionar mais vegetais como cogumelos salteados ou espinafres, apenas certifique-se de que remove o máximo de humidade possível. Tirando isso, aproveite!!
Mais Delicioso & Receitas de abobrinhas saudáveis
- Barcos de abobrinhas recheados com quinoa
- Avocado Alfredo com massa de abobrinha
- Costa de abobrinha de abobrinha com baixo teor de carboidrinha
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- Abacate Refrigerado & Sopa de Abobrinha
Lasanha de Abobrinha Iniciada
Ingredientes
- 12 oz de ricota vegan*
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 4 abobrinhas grandes
- 1 1/4 – 1 1/2 copo de molho de tomate em frasco
- 1 copo de queijo vegan desfiado (opcional)
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 375ºF.
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Se usar ricotta comprada na loja, transfira para uma tigela. Adicione o tempero italiano e mexa para combinar. Se usar ricota de tofu (receita abaixo), pule este passo, pois a ricota de tofu já tem o tempero. Reserve na geladeira.
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Usando um cortador de bandolim, corte finamente a abobrinha em tiras longas. Você também pode fazer isso com uma faca, mas é mais difícil e complicado obter uma espessura uniforme.
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Line uma folha de cozimento com toalhas de papel e depois coloque a abobrinha em cima da toalha de papel. Faça isso com duas folhas (ou até ter colocado todas as tiras de abobrinha). Polvilhe com sal marinho e deixe repousar por pelo menos 15 minutos.
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Após 15 minutos, as abobrinhas devem ter liberado muita umidade. Dê uma palmadinha para secar.
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Agora é hora de montar a lasanha. Em uma assadeira (9×13 funciona bem), adicione 1/2 xícara de molho. Espalhe uniformemente com uma colher.
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Adicionar uma camada de abobrinha, cobrindo completamente a base da forma. Em seguida, adicione um pouco de ricota (cerca de 1/3- 1/2 xícara) e alise sobre a abobrinha com uma colher ou suas mãos (as mãos são mais fáceis!). Em seguida, adicione uma camada fina de molho (cerca de 1/4 de xícara).
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Repetir com o mesmo padrão de camadas até que você tenha usado todos os seus ingredientes ou tenha enchido a panela.
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Para a sua camada final, faça uma camada de abobrinha, depois cubra com 1/3 de xícara – 1/2 xícara de molho. Espalhe uniformemente pela parte superior. Se usar, polvilhe com queijo vegan.
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Passe no forno central por 40 – 45 minutos até que a abobrinha esteja cozida.
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Passe para esfriar por 10 – 15 minutos, depois corte em 6 porções e sirva.
Vídeo
Notas
Nutrição
Como Fazer Ricota Vegan
Se preferir não comprar Ricota Vegan ou não a encontrar localmente, é SUPER fácil de fazer em casa! Você só precisa de alguns ingredientes simples e a textura e o sabor são perfeitos.
Bonus: também adicionaria muito mais proteína à receita da lasanha de abobrinha, já que é feita de tofu!
Easy Tofu Ricotta
Ingredientes
- 1 bloco de tofu extra firme
- 1/4 de chávena de levedura nutricional
- 1/4 de chávena nãoleite de escolha (certifique-se de que não é adoçado)
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de salsa
Instruções
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Colocar o tofu sobre uma toalha de papel-placa forrada. Com outro papel toalha ou toalha de prato limpa, pressione o tofu para remover alguma da água.
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Crumble o tofu em um processador de alimentos e pulsar juntos até esfarelar. Adicione os restantes ingredientes de ricota e pulsar até que a maior parte fique macia.
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Utilize imediatamente ou transfira para um recipiente selado para usar em receitas futuras!
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