Shahi Parwal/Royal Ivy Gourd Curry
On Outubro 6, 2021 by adminShahi Parwal é um caril tradicional Bengali feito com parwal/ivy gourd/tendli frito & é muito delicioso de comer. É uma refeição simples mas saborosa para toda a família!
Parwal/Tendli/Ivy Gourd é um vegetal que não é tão amado por todos, pelo menos as pessoas que eu conheço não são grandes fãs dele. No entanto, eu pessoalmente acho que este vegetal é altamente subestimado. É tão versátil e pode ser usado em muitas receitas. Tondli/Ivy Gourd Rice, Tindora & Chickpea Curry cozido com Coco, Ivy Gourd com Batata com Sésamo são apenas alguns exemplos de como cozinhá-los. A receita que eu tenho para vocês hoje é um prato tradicional Bengali. Tem a etiqueta ‘Shahi’ presa a ele por causa da riqueza em seu molho, que vem devido aos cajus. O caril é de textura cremosa e dá-lhe uma qualidade de restaurante.
Bengali cozinha comumente usa sementes de papoila em seu cozimento. Esta semente é a especiaria, adorada pelo seu aroma e sabor a nozes. É popularmente utilizada para adicionar uma textura e sabor ricos aos pratos, bem como pelas suas propriedades medicinais. Esta receita também exige o processamento de sementes de papoila. Há também muitos benefícios para a saúde ao consumir Parwal/Ivy Gourd/Pointed Gourd. A sua ajuda na digestão, perda de peso e, segundo a Ayurveda, tem a capacidade de aumentar a sua imunidade e, curiosamente, é também um afrodisíaco. Isso é bom de se saber! A minha mãe fazia um caril simples usando-o juntamente com especiarias indianas. Nós o comíamos com chapati. É uma excelente receita de lancheira também.
Eu adoro preparar receitas de jantar fáceis e estou sempre atento para experimentar refeições de diferentes cozinhas. Shahi Parwal é um dos primeiros da cozinha bengali no blog. Até agora eu fiz Kolhapuri Green Masala Egg Curry de Kolhapur, Sultani Dal da cozinha Lucknowi, Tindora & Chickpea Curry cozinhado com Coco da cozinha Mangaloreana, Chickpea Stir Fry/Tawa Chole do Punjab, Kashmiri Dahi Baingan de Kashmir e Mini Masala Idli de Chennai. É incrível como cada parte da Índia tem o seu próprio estilo de cozinha, a sua escolha única de especiarias e temperos para fazer um prato vencedor ou uma refeição saudável. Cada cozinha traz algo novo à mesa de jantar, o que certamente torna a experiência culinária mais agradável. Estou grato por fazer parte da Índia e testemunhar todas estas maravilhosas cozinhas em primeira mão.
Shahi Parwal é um prato que você pode fazer para seus amigos e familiares em qualquer dia da semana. Na verdade você pode surpreender a todos fazendo este prato que tem uma sensação de restaurante, mas é feito de parwal que muitos podem não preferir. Mas garanto-vos que quando provarem este prato, também eles se tornarão fãs deste vegetal e deste prato como eu! Sem muito barulho, deixe-me mostrar-lhe a receita. Primeiro ferva cebola e tomate com água e pouco sal durante 7-8 minutos. Esfregue e deixe esfriar. Adicione-os ao moedor da batedeira
juntamente com cajus
Óleo de calor
em frigideira
Agora adicione as especiarias em pó seco, como o curcuma e o pó frio
. Em seguida, adicione a papa frita e o sal. Misture tudo junto e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos. Finalmente adicione o ghee
Shahi Parwal está agora pronto. Isso não foi simples e fácil de fazer?
Serve-o com roti/chapati/ pão/arroz. Este molho masala é muito delicioso e a papa torna-o ainda mais sumptuoso. Embora o tivéssemos com chapati, acho que saberia melhor quando servido com arroz. O meu amigo bengali partilhou esta receita comigo. É um dos seus caris favoritos e a sua mãe faz este prato sempre que têm convidados que acabam sempre por lamber os dedos depois de comerem este prato.
Shahi Parwal/Royal Ivy Gourd
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 2-3 a matoes
- 1/2 copo de caju
- 2-3 colheres de sopa de sementes de papoila
- 3 chávenas de parwal picado
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 2 folhas de louro
- 3 cravos
- 1 canela em pau
- 1 colher de chá de curcuma em pó
- 1 colher de sopa de pó frio
- 1 colher de sopa de óleo
- Óleo para fritar
- Sal como requerido
- 1 colher de sopa de óleo
Instruções
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Ferva primeiro cebolas e tomates com água e pouco sal para 7-8 minutos. Esfrega-te e deixa arrefecer. Adicione-os ao moedor misturador juntamente com os cajus e as sementes de papoila e splitz até obter uma pasta macia. Lave a papoula e corte-a em metades. Você também pode usar cabaça de hera congelada para esta receita.
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Oleo de aquecimento na frigideira e fritar a papoula picada até ficarem castanho claro dourado. Retire-o numa toalha de papel para embeber o óleo em excesso. Em outra frigideira, aqueça o óleo. Temperar as sementes de mostarda e depois adicionar as especiarias inteiras como folha de louro, cravo-da-índia e canela. Frite por um minuto. Em seguida adicione a pasta moída e refogue por 3-4 minutos, até que o cheiro cru fique.
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Agora adicione as especiarias em pó seco, como o açafrão-da-índia em pó e o pó frio. Em seguida, adicione a papa frita e o sal. Misture tudo junto e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos. Finalmente adicione o ghee e tire da chama.
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Shahi Parwal está agora pronto.
Quando você servir esta refeição para o jantar de hoje, eu sei com certeza que a sua família vai ficar agradavelmente surpreendida. Ninguém espera que um prato de parwal tenha este aspecto. Como eu, você também teria tido um sabzi regular usando esta cabaça de hera. No entanto, este prato dá-lhe muitos pontos acima. Os sabores estão em abundância e este caril é capaz de despertar o seu paladar.
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