Salada de Pepino com Pimenta e Lima
On Janeiro 27, 2022 by admin>Salada de Pepino com Pimenta e Lima com tantas coisas! Refrescante e refrescante, sirva-a ao lado de peixe ou carne grelhados, ou enfie-a em tacos, tigelas de Buda ou simplesmente coloque-a sobre uma tigela de quinoa de nozes durante a atarefada semana de trabalho. Faça um grande lote e deixe os sabores marinar no frigorífico. Uma companhia deliciosa e sazonal para quase tudo! 
Eu adoro como os pepinos entram na estação mesmo quando mais precisamos deles. Refrigerantes e refrescantes, eles são exatamente o que o nosso corpo deseja nestes dias quentes de verão. Mãe natureza, ela é inteligente, ela é. 😉 Esta salada diária de pepino com chili e limão é um bom adiamento para o calor do verão, e nesta época do ano, os pepinos são abundantes! Esta salada foi concebida para ser feita em lote grande, depois servida durante toda a semana, juntamente com o que já está a fazer. Emparelhe-a com peixe ou carne grelhados, enfie-a em tacos, coloque-a em tigelas de Buda, ou simplesmente sirva-a numa tigela quente de quinoa para uma refeição rápida e saudável, tão saborosa! Dou por mim a tentar quando preciso de um lanche rápido à tarde – saboroso, de baixas calorias e sem hidratos de carbono, esta salada é uma das minhas favoritas!
E o bom é que a salada fica cada vez melhor, pois os pepinos têm tempo para marinar em todos os sucos saborosos.
Mas a melhor parte – é muito adaptável! Sem borda. O que primeiro começou como muito mexicano na minha mente, mais tarde senti muito Oriente Médio, com a troca do limão pelo limão. Uma pitada de molho de peixe e uma pitada de açúcar vai levar isto para o Sudeste Asiático. A substituição do endro pelo coentro e do limão pelo limão vai levá-lo para a Escandinávia. Tantas opções aqui amigos.
Tão saborosa, tão saudável, tão rápida e fácil, esta salada de pepino Everyday adaptável é perfeita para estes dias quentes de verão. Faz um favor a ti próprio e fá-lo! vais loooooooooooooooooove!
Eu vou manter isto curto e doce esta manhã, a bater no pedaço para ir lá fora e desfrutar de toda esta beleza. Espero que você esteja tendo uma bela semana.
Sylvia
PS. Se gostas dos servidores de saladas gold e rattan, nós oferecemo-los na nossa loja Bowl and Pitcher. Aqui é temperada com coentro, lima e Aleppo Chili, mas desça até às notas e descubra todas as possibilidades. Fresca e refrescante, esta salada de pepino vegan é um acompanhamento delicioso e saudável para quase tudo!
Ingredientes
- 2 Pepinos ingleses grandes, cortados em fatias finas ( pele sobre) veja as notas.
- ¼ de uma cebola vermelha, cortada muito finamente
- 1 jalapeno, sem sementes e finamente cortado em cubos (opcional ver notas)
- 3 colheres de sopa de sumo de limão fresco ( ou use limão)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal, ou mais a gosto
- ½ colher de chá de Aleppo Chili flocos ( ou flocos de pimenta comum)
- ½ colher de chá de coentro (opcional)
- ½ cacho de coentros, ou salsa italiana, ou aneto ( ½ copo cortado, mais a gosto)
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Instruções
Põe todos os ingredientes numa tigela, e atira suavemente. Saboreie, ajuste o sal e o ácido. Você quer que isto tenha sabor!
Ver notas de receita abaixo para outras combinações de sabor.
Esta versão acima é uma boa salada “all around” – paring bem com comida americana, do Oriente Médio ou mexicana.
Eu adoro usar um bandolim para os pepinos e cebola, para uma fatia extra fina.
A salada com fica muito “suculenta” enquanto se senta na geladeira, e eu gosto de usar o suco saboroso em cima de quinoa ou arroz cozido. É realmente saboroso e refrescante, por isso certifique-se de adicionar sal e ácido suficiente. 🙂
Notas
Cortar os pepinos mais grossos, mantendo-os mais crocantes por mais tempo. Eu realmente gosto deles cortados finamente (⅛ inch) e pessoalmente não me importo quando eles ficam macios depois de alguns dias na geladeira…mas esta é a minha preferência pessoal. Se você preferir que fiquem crocantes, corte-os em fatias mais grossas, ¼ polegadas. 😉
Para uma torção escandinava, sub endro para o coentro e limão para a lima. Deixe de fora o jalapeño.
Para uma torção do sudeste asiático – adicione um pouco de molho de peixe (ou molho de peixe vegan) , colher de chá de açúcar e pasta de alho Chili (Sambal ou Sriracha) a gosto.
Para uma torção italiana Twist- use manjericão em vez de coentro, limão em vez de limão, sem jalapeño
Grego- Experimente hortelã e salsa com limão, sem jalapeño.
Médio Oriente – limão em vez de lima.
Mexicano – adicione uma pitada de pó de chipotle para fumar ( comece muito claro)
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