Saint-Martin

Uma ilha e dois países! Entre o Oceano Atlântico e o Mar das Caraíbas, São Martinho é metade francês, metade holandês. Mas esta ilha de bolso é mais do que isso: um verdadeiro caldeirão cultural!
No mercado de Marigot, o maior mercado ao ar livre do Caribe, estamos apaixonados pelos perfumes do terroir crioulo. E nos muitos restaurantes, você pode saborear o melhor da cozinha caribenha inspirado na atmosfera cosmopolita de uma ilha camaleónica, tanto um ícone de luxo como um paraíso selvagem.

Os pontos turísticos obrigatórios da sua viagem a Saint Martin

Remainhas de rocha vulcânica sobre a qual flutua a bandeira francesa … Sobre a Baía de Marigot, o Forte Luís é a memória de uma história atormentada, rica de batalhas entre os ingleses e os franceses. Construído no século XVIII para proteger os armazéns do porto onde eram armazenados os cultivos de cana-de-açúcar, ele apenas observa um panorama de tirar o fôlego.

Below, a aldeia de Marigot manteve o seu esconderijo com as suas belas casas adornadas com galerias e balaustradas recortadas e mercado colorido. Com as suas pequenas casas crioulas onde as “senhoras” com madras e “lolos” (restaurantes típicos) oficiam, e as suas barracas de frutas, legumes, especiarias, peixe fresco e outros produtos locais, é um must para começar os cheiros da cozinha Saint-Martin. Uma boa introdução antes de se dirigir para a vila de Grand Case torna-se A capital gastronómica da ilha de São Martinho. Você pode degustar pratos inspirados no terroir enquanto saboreia a autenticidade da decoração entre cabanas crioulas e casas de gaulette (lama).

É então tempo de apreciar as praias: são 25 só na parte francesa! A baía oriental, a mais longa da ilha, deve o seu apelido de “Saint-Tropez of the Caribbean” ao seu carácter festivo. Os amantes das praias selvagens vão preferir a Baía de Plum para um pouco de snorkeling por mar calmo ou uma viagem de surf quando a ondulação se formar.
Ainda que você opte pela Ilet Pinel, no coração da reserva natural. É acessível apenas por barco, mas a sua bela praia de areia branca com águas rasas é muito popular, especialmente por famílias.

Admire biodiversidade em Saint Martin

St. Martin é também uma mina para o eco-turismo. A começar pela sua reserva natural no nordeste da ilha, uma área marinha protegida de mais de 3.000 hectares onde evoluem tartarugas marinhas, golfinhos-roaz e baleias-jubarte. Cinco ecossistemas são protegidos, incluindo recifes de coral. Mergulhamos com máscaras e snorkels para observar milhares de espécies de peixes.

E subindo ao Pico do Paraíso, o “cume” da ilha a 424 metros, descobrimos outra faceta da ilha da Reunião, exuberante e exuberante. Na Baía de Nettle, aproveitamos os ventos alísios para planar no windsurf, mas para encontrar a praia dos Amantes, é preciso ir ao mar. A menor praia da ilha esconde-se numa pequena enseada rochosa: não fazemos apenas duas!

Sucesso na tentação da cozinha caribenha

Em Saint-Martin, a cozinha mista é dominada pela cozinha francesa com sotaque caribenho. Gostamos de marisco, lagostim grelhado, peixes finos como o snapper (em caldo curto) ou o thazar (perto do atum, servido grelhado ou fumado), ou a concha, tipo de marisco, servido como fricassé, mas também pratos inspirados na história.
Azeijo defumado (fumado) ou arroz temperado para locri, um prato festivo, e rabo de boi estufado com rabo de boi. O Bolo Johnny (ou “Journey Cake”), um pão frito tradicional, é agora servido ao pequeno-almoço.

Outra especialidade de Saint-Martin: o guavaberry, um licor tradicional feito de rum envelhecido em barris de carvalho, açúcar de cana e bagas.

Estas são também as especiarias que fazem todo o sal da cozinha aos perfumes das Antilhas, como no Colombo tradicional de frango, peixe ou carne de porco. E o rum pode coroar uma refeição, pura ou “arranjada” com frutas e especiarias…