Yu Choy Sum
On decembrie 16, 2021 by adminSum Yu Choy Sum blanșat, crocant și crocant, într-un sos simplu de ulei de usturoi și sos de soia. Doar o mână de ingrediente și doar câteva minute de preparare.
Anul Nou fericit tuturor! Sper să aveți un început minunat. Pentru prima postare din 2014, aș vrea să vă împărtășesc ceva ușor, dar gustos. Acest Yu Choy Sum Yu Choy Sum este un „evergreen”, un fel de mâncare vegetală cu care am crescut și pe care continui să o savurez și în prezent. Necesită doar o mână de ingrediente și se prepară în doar câteva minute. Nimic nu poate fi mai simplu.
Choy Sum/Chai Sim/Yu Chai
Choy sum/chai sim/菜心 cunoscută și sub numele de yu chai, rapiță sau varză înflorită chinezească este o legumă foarte populară printre chinezi. Numele de choy sum înseamnă literalmente „inimă de legume”, deoarece frunzele și tulpinile sale verzi sunt fragede și suculente. Dacă i se permite să se maturizeze și să boltească (creștere rapidă de la baza frunzelor la baza florilor și semințelor) vor apărea flori galbene, iar planta devine mai dulce și mai suculentă.
Când cumpărați choy sum, selectați întotdeauna tulpini mici și fragede. Florile trebuie să fie strânse și compacte, altfel ar fi trecut de prima tinerețe. Dacă sunt suficient de mici, întreaga tulpină poate fi păstrată întreagă. Tulpinile mai mari (așa cum se vede mai jos și în imaginile pas cu pas) ar trebui tăiate în bucăți de 2 până la 3 inci.
Pătite la aburi/Blanșite/Stir Fried
Choy sum poate fi gătit la aburi, blanșat sau prăjit. Uneori este adăugat și în supe. Poate că unul dintre cele mai bune moduri de a savura această legumă suculentă este să o albim ușor și să o asezonăm cu ulei și sos de soia, cunoscută pur și simplu sub numele de Yu Choy Sum, cuvântul yu sau yau însemnând „ulei”.
Nu gătiți prea mult aceste verdețuri cu frunze. Ar trebui să fie ușor blanșate pentru nu mai mult de 2-3 minute, astfel încât să rămână suculente și ușor crocante. De asemenea, pot fi gătite cu succes în cuptorul cu microunde. Încercați.
Similare instrumente folosite la prepararea acestui Yu Choy Sum
Acest post conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire aici.
Calphalon Hard-Anodized Saucepan cu inserție pentru aburi, 4 1/2-quart
Sertar cu mâner de buclă din oțel inoxidabil, 7-Inch
Yu Choy Sum
Ingrediente 1x2x3x
- 1 lb choy sum (cunoscut și sub numele de yu chai) (450g)
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de ulei de susan
- 2 căței de usturoi , tocați mărunt
- 2 linguri de sos de soia
Instrucțiuni
-
Spălați și scurgeți bine choy sum. Tăiați 2,5 cm din capătul tulpinilor. Tăiați fiecare frunză de pe tulpină și apoi tăiați frunza în 2 sau 3 bucăți de mărimea unei mușcături, cu o lungime de aproximativ 3-5 cm. Tăiați și partea de sus a tulpinii rămase în bucăți de mărimea unei mușcături. Tulpinile și frunzele trebuie, de preferință, să fie separate.
-
Puneți uleiul vegetal, uleiul de susan și usturoiul tocat mărunt într-un vas mic rezistent la cuptorul cu microunde și puneți-l la microunde timp de 1½ minute la putere maximă. Se scoate și se adaugă sosul de soia. Se amestecă pentru a se combina.
-
Aduceți o oală mare cu apă la fiert. Adăugați tulpinile de choy sum timp de 10 secunde, urmate de frunze. Îndepărtați-le cu o strecurătoare de metal imediat ce acestea capătă o culoare verde strălucitoare. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.
-
Alternativ, choy sum poate fi, de asemenea, plasat într-un bol mare rezistent la cuptorul cu microunde. Se pune la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere mare.
-
Puneți choy sum într-un bol mare. Presărați legumele cu o strecurătoare pentru a elimina excesul de apă. Turnați dressingul de soia cu usturoi peste legume. Amestecați bine și serviți imediat.
Nutriție
Distracție plăcută…..și să aveți o zi minunată! 😎
- Pin2.2K
- Share260
- Tweet
.
Lasă un răspuns