Usturoi murat

Usturoiul murat este mai mult decât un deliciu culinar. Poate fi noul „măr pe zi” care ține doctorul la distanță!”

Alinul este un antioxidant puternic, cu proprietăți microbiene, antivirale și antibiotice. Pentru răceală și gripă, el oferă, de asemenea, un efect decongestionant, sursă de vitamina C, precum și enzime și minerale care ajută la creșterea imunității. Unii experți recomandă un cățel sau două la fiecare 3 sau 4 ore pentru a elimina cu totul virusul gripal.

Dar cum rămâne cu usturoiul murat în mod specific?

Pe lângă acest beneficiu, consumul de usturoi murat NU îi dă consumatorului nici respirație imediată de usturoi, nici miros secundar de usturoi (transpirație, plămâni etc.) câteva ore mai târziu, în timp ce gătitul usturoiului proaspăt sau uscat dă ambele tipuri de mirosuri. Acidul din oțet neutralizează Alliinaza și descompune încet restul cățeilor de usturoi în compuși hidrosolubili fără miros care circulă prin sânge, în principal S-alil cisteină (SAC), ingredientul activ din extractul de usturoi învechit marca Kyolic. Kyolic a demonstrat în numeroase studii că SAC scade nivelul colesterolului, al tensiunii arteriale și al zahărului și, de asemenea, inhibă agregarea plachetară. În timp ce SAC are unele proprietăți antitumorale, sulfurile odorante care circulă în sistemul limfatic au proprietăți anticancerigene mai mari. Lucrul minunat este că, cu cât lași usturoiul mai mult timp în oțet, cu atât se formează mai mult SAC – timp de peste 4 ani – pur și simplu devine mai bun cu vârsta – până la aproximativ 5 ani! Există la fel de mult SAC în oțet ca și în usturoi. Cultivarea și murarea propriului usturoi este o modalitate excelentă și ieftină de a vă bucura de o aromă excelentă și de a obține și câteva beneficii pentru sănătate. Sursa: http://www.gourmetgarlicgardens.com/preserving-garlic.html