Tuna Crudo

Mutați-vă peste sashimi, Tuna Crudo tocmai a revendicat locul 1 aici. Iubim, iubim, iubim, iubim toate alimentele italienești, iar acest Tuna Crudo se află în fruntea listei de aperitive italienești! Aceste aperitive Tuna Crudo au o textură fermă, catifelată și netedă, cu un strop de vinaigrette cu lămâie. Sunt servite cu felii crocante de castravete în mici bărcuțe de endive belgiene.

Tuna Crudo

Definiția italiană a cuvântului „crudo” este „crud”, iar tonul nostru crudo este creat cu cel mai proaspăt ton Ahi. Acesta este tăiat în felii subțiri și este stropit cu o vinegretă ușoară de lămâie și ulei de măsline.

Tot ce aveți nevoie pentru a face acest ton crudo sunt niște capere îmbuteliate, fulgi de ardei roșu și sare de mare. Aroma bogată a tonului luxuriant va străluci dacă păstrați lucrurile simple.

Consiliere pentru prepararea peștelui crud:

Când preparați această delicatesă din pește crud, ton crudo, este esențial să cumpărați tonul cel mai proaspăt și de cea mai bună calitate. Este util să vă cunoașteți furnizorul și să știți de unde își cumpără tonul.

Noi ne cumpărăm fileul de ton Ahi de la o piață unde există o delicatesă japoneză și o varietate de sushi, sashimi și multe delicatese din bucătăria lor.

Acest ton proaspăt provine din apele din Hawaii și știm din experiență că produsele lor sunt super proaspete și de calitate superioară.

Italian Tuna Crudo

Peștele crud poate fi consumat în condiții de siguranță?

Îndată ce primim acasă acest ton proaspăt, acesta intră direct în congelator până când este gata să fie decongelat și pregătit.

Congelarea tonului are două scopuri.

În primul rând, deși am fost asigurați că consumul de pește crud din țările dezvoltate este perfect sigur. Dar, ca măsură de precauție, ne place să congelăm noi înșine peștele pentru un plus de liniște sufletească.

În al doilea rând, congelarea tonului mai întâi și felierea acestuia în timp ce este parțial congelat îl va face mult mai ușor de feliat subțire.

Despre endivia belgiană:

Am folosit endivia belgiană pentru a o servi cu aceste aperitive. Endivia belgiană este o legumă cu frunze din familia cicoarei. Sunt mici și în formă de torpedo, cu frunze ușor formate care, atunci când sunt separate, seamănă cu niște bărcuțe.

Ne place cum endivia belgiană poate fi vehiculul perfect de finger-food pentru aceste aperitive.

Bărcuțe de endive belgiene cu ton crudo

Endivele belgiene au un proces de creștere ciudat:

Procesul de creștere pentru endivele belgiene este puțin ciudat, deoarece acestea își încep viața ca o sămânță de cicoare care crește într-o plantă cu frunze.

Când sunt gata de recoltare, planta este tăiată și gata pentru bolul nostru de salată. Rădăcina este dezgropată și pusă într-o zonă de depozitare întunecată, rece, unde are o creștere secundară de 28 de zile și devine aceste mici delicatese în formă de torpedo.

Din moment ce cicoarea nu primește lumină care să o înverzească, frunzele sunt fie galben deschis, fie galben deschis cu margini de culoare roșie. Au un gust blând, o textură moale și puțin crocantă.

Cum am servit tonul crudo:

Pentru a prezenta aperitivele de ton crudo cât mai proaspete, am pregătit vinetă de lămâie, feliile de castraveți și endivele belgiene în avans, chiar înainte ca fileul de ton să fie gata pentru feliere.

Extremul de culoare maronie al endivei belgiene a fost tăiat și frunzele au fost separate în sulițe, sau bărcuțe.

Când fileul de ton a fost suficient de decongelat, am folosit cel mai ascuțit cuțit pentru a-l tăia transversal în felii subțiri. În cele din urmă, am stropit-o cu vinegretă pentru a o condimenta ușor.

Tuna Crudo endive boats

Am servit aceste aperitive delicate în frunze de endive pe un platou de servire cu felii crocante de castravete.

Am adăugat porții de ton în fiecare barcă. S-a picurat puțină vinetă și au fost garnisite cu ierburi proaspete.

Serviți aceste aperitive de ton crudo cât mai curând posibil.

Vezi și aceste rețete:

• Salmon Gravlax
• Black Rice Sushi Rolls
• Mascarpone și Bruschetta de somon afumat

CONECTAȚI CU SAVOR THE BEST!

Asigură-te că ne urmărești pe conturile noastre de social media

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

Dacă faci una dintre rețetele noastre, faceți o fotografie și etichetați-o cu @savorthebest pe Instagram și puneți hashtag-ul #savorthebest

.