Tofu cu migdale

Tofu cu migdale este un desert ușor și răcoritor care este popular în Hawaii (și în multe restaurante chinezești :). Este ușor de preparat, foarte onolicious și se potrivește bine cu fructe proaspete sau conservate.

Soft, răcoros și zvântat. Faceți cunoștință cu Almond Tofu!

Ce este Almond Tofu?

Familia noastră îi spune Almond Tofu, dar acest desert/snack poartă alte câteva nume de care poate ați auzit:

• Almond Float
• Annin Tofu
• Almond Jelly

Toate sunt același lucru.

Almond Tofu are textura de tofu moale întâlnește jeleu…este foarte delicios. Ingredientul principal este laptele de soia. Textura provine din pulberea de gelatină. Aroma provine din laptele de soia și extractul de migdale.

Almond tofu se servește răcit, cel mai adesea sub formă de cuburi mici de jeleu de 1/2 inch acoperite cu fructe.

Fructele conservate sunt „tradiționale” (pentru că oamenilor le place să pună cu lingura siropul din fructele conservate), dar fructele proaspete sunt, de asemenea, minunate cu acest desert.

Almond Tofu / Almond Float de la Aloha Tofu Factory (Oahu)

Unde puteți încerca tofu de migdale?

Meniul de desert al multor restaurante chinezești (tofu de migdale este un desert popular chinezesc cu fructe). Noi mâncăm des la Fook Yuen (Oahu). Este restaurantul chinezesc preferat al familiei noastre. Când vine vorba de desert, ei oferă de obicei două opțiuni: supă fierbinte de fasole roșie sau tofu cu migdale. Întotdeauna le iau… pe amândouă ^_^

Dacă vizitați Aloha Tofu Factory din Oahu (postarea completă despre fabrică aici), puteți cumpăra recipiente mici de tofu cu migdale cu fructe conservate deasupra pentru 2,50 $. O gustare foarte bună pentru mașină în după-amiezile călduroase.

FYI: Aloha Tofu Factory este, de asemenea, locul de unde cumpărăm lapte de soia proaspăt pentru acest desert și tofu prăjit pentru tofu poke!

Cum se prepară tofu cu migdale

Acest desert este SUPER ușor de făcut. Mănânc multe dulciuri, dar am puțină răbdare pentru a coace și/sau a lucra cu făină (motiv pentru care sunt un mândru susținător și un client frecvent al marilor brutării de cartier).

Deserturile pe care îmi place să le fac sunt pe bază de gelatină și agar-agar.

Tot ce ai nevoie pentru a face Almond Tofu sunt 5 minute la aragaz și câteva ore pentru a se răci în frigider. De multe ori îl fac după-amiaza și apoi îl mâncăm la desert mai târziu în acea seară. Acestea sunt ingredientele:

• 1 plic de gelatină fără aromă (eu o folosesc pe cea de la Knox, ușor de găsit la majoritatea supermarketurilor)
• 1/2 cană de apă
• 1-1/2 cană de lapte de soia, neîndulcit (Încercați să luați lapte de soia proaspăt de la o piață asiatică, face o mare diferență. Sau puteți face lapte de soia acasă.)
• 1/4 ceașcă de zahăr
• 2 lingurițe de extract de migdale (mie îmi place extractul de migdale de la Nielsen-Massey)

Iată pas cu pas:

Primul lucru pe care îl faceți este să amestecați 1 plic de gelatină și 1/2 ceașcă de apă într-un castron mic (stânga sus în fotografie). Dați deoparte.

Puneți o cratiță mică și turnați 1-1/2 cană de lapte de soia (asigurați-vă că este lapte de soia neîndulcit). Adăugați 1/4 cană de zahăr. Folosiți un tel pentru a dizolva zahărul în timp ce încălziți laptele de soia. Continuați să încălziți laptele de soia până când este chiar înainte de punctul de fierbere.

Adaugați gelatina dizolvată la amestecul de lapte de soia și zahăr și bateți până când se amestecă complet. Opriți aragazul.

Îndepărtați cratița de pe aragaz și amestecați extractul de migdale. Apoi lăsați să se răcească timp de cinci minute. Aveți pregătit un recipient termorezistent pentru a turna amestecul (nu este nevoie să ungeți recipientul).Vărsați amestecul în recipient. Apoi puneți-l în frigider pentru a se răci (este nevoie de aproximativ două ore pentru ca tofu de migdale să se întărească).

Nota: vedeți acele bule mici pe partea laterală a recipientului? Ridicați puțin recipientul și bateți-l pe toate părțile pentru a face să dispară bulele.

Sfaturi pentru tofu de migdale

Multe rețete de pe acest blog sunt flexibile, dar pentru tofu de migdale, veți dori să respectați aceste măsurători specifice. Singura ajustare cu care aș fi de acord este mărirea sau micșorarea cantității de lapte de soia, în funcție de faptul dacă doriți ca tofu de migdale final să fie mai mult sau mai puțin ferm.

Mai ferm este mai ușor de tăiat în cuburi (și o prezentare mai frumoasă dacă serviți un grup mai mare). Mai puțin ferm este plăcut dacă doriți să turnați amestecul fierbinte în boluri individuale și să serviți tofu de migdale răcit direct din acele boluri.

Agar Agar Versus Gelatină

Puteți opta să înlocuiți gelatina cu pudră de agar agar. Pentru această rețetă specifică, înlocuiți 1 plic de gelatină cu 4 grame de pulbere de agar agar agar.

P.S. Noi folosim agar agar în multe deserturi cu aspect de gelatină, inclusiv:

• Sparkling Strawbery Agar Agar Agar
• Osmanthus and Goji Agar Agar
• Strawberry-Haupia Agar Agar
• Coffee Jelly

Almond Tofu Recipe

Rețeta de mai jos! Mergeți să faceți și bucurați-vă ^_^

.