Toată plăcinta cu roșii pe care ar trebui să o mâncați în Philadelphia chiar acum
On noiembrie 13, 2021 by adminChiar dacă îi spuneți plăcintă cu sos, plăcintă de biserică sau plăcintă cu roșii, acestea sunt unele dintre cele mai bune brutării și pizzerii care o fac în Philadelphia și în împrejurimi.
Tarte cu roșii de la Liberty Kitchen | Foto de Jillian Guyette
Philly este obsedată de pizza. Suntem genul de oraș în care oamenii stau la coadă ore în șir în frig pentru a obține o plăcintă căutată, chiar dacă avem o listă masivă de excelente pizzerii de modă veche și nou-venite din care să alegem. Dar ceea ce ar putea fi adevărata pizza în stil Philly nu este chiar o pizza.
Piacinta cu roșii, minunea fără brânză a orașului nostru, poate fi urmărită până la feliile de aluat groase, acoperite cu roșii, făcute în Sicilia, care au călătorit aici cu valuri de imigranți italieni – unele dintre brutăriile cărora încă mai stau ca icoane ale meseriei – cu un secol în urmă. Și, deși New Jersey are propria versiune cu crustă subțire și brânză pe fund, nouă ne place cel mai mult plăcinta cu roșii în stil Philly, cu mult sos roșu, crustă groasă și fragedă și doar un strop de parmezan deasupra.
Din moment ce plăcinta cu roșii este servită cel mai bine la temperatura camerei, este o opțiune aproape perfectă de luat la pachet: excelentă când o primiți, excelentă pentru micul dejun, prânz și/sau cină a doua zi. Și pentru că multe dintre localurile cu plăcintă cu roșii din Philly au făcut o mulțime de afaceri cu mâncare la pachet și livrare în vremurile de dinainte, aproape toate sunt încă deschise. Iată câteva dintre locurile noastre preferate pentru a obține plăcinte la pachet și livrare chiar acum, cu lista noastră completă mai jos. (Am marcat locurile care sunt încă deschise cu o stea.)
Vezi această postare pe Instagram.
Freelance Pizza, pop-up
Veștile bune sunt că acest „tip care se descrie pe sine ca fiind un tip care face pizza în casa lui” și-a început afacerea concentrându-se pe formarea unei simple plăcinte cu roșii, așa că știți că va fi bună. Vestea proastă este că aceasta este o afacere secundară pentru proprietar, așa că disponibilitatea este redusă și neregulată. Dar dacă sunteți interesat de cea mai recentă plăcintă greu de obținut din Philly, aici o veți găsi.
Vezi această postare pe Instagram.
Pizza Plus, South Philly
Pizza Plus este cel de-al doilea magazin al lui Dan PizzaGutt Gutter, situat acum în South Philly, într-un loc micuț, numai de luat la pachet, care s-a deschis cu doar câteva zile înainte ca coronavirusul să închidă orașul. La fel ca la Circles and Squares, puteți obține o plăcintă cu roșii pe opțiunea sa cu crustă groasă, deși la Pizza Plus este o plăcintă rotundă.
Vezi această postare pe Instagram.
Pizza Jawn, Manayunk
Nu este cea mai tradițională versiune din oraș, dar plăcinta în stilul bunicii cu marinara de la Pizza Jawn este plăcinta super crocantă și bine sosită pe care ne-o dorim cu toții. Partea de jos a crustei este acoperită cu semințe de susan, ceea ce îi dă o aromă prăjită și adaugă un alt strat de textură. Din păcate, Pizza Jawn are cantități destul de limitate care se epuizează rapid, așa că va trebui să ai noroc pentru a decide dacă o consideri o adevărată plăcintă cu roșii.
Vezi această postare pe Instagram.
Pizzeria Beddia, Fishtown
Pizzeria Beddia a parcurs un drum lung de la zilele în care se servea doar în persoană, în cantități super-limitate. În mijlocul închiderii coronavirusului care a închis sălile de mese timp de luni de zile, au cedat în cele din urmă și au început să ofere livrare. Asta înseamnă că acum puteți primi plăcinta lor de roșii cu sos roșu aprins, super pufoasă, livrată la domiciliu în jumătăți sau foi întregi – o soluție mult mai bună decât pe vremuri, când se serveau doar felii individuale.
Vezi această postare pe Instagram.
Cacia’s Bakery, South Philly, Cherry Hill, Blackwood, Williamstown, Hammonton, Audubon (NJ)
Multe localuri încearcă să-și dea seama cum să facă bine la pachet în timp ce au o capacitate limitată în sălile lor de mese, dar nu și Cacia’s Bakery. Ei produc plăcinte cu roșii excelente (printre alte delicii) din cuptoarele lor de cărămidă de patru generații, așa că știi că o fac bine. Plăcinta lor cu sos este extra-sățioasă, ceea ce ni se pare deosebit de atrăgător.
Corropolese Bakery | Facebook
*Corropolese, Norristown, Audubon, Limerick, Di Bruno Bros. în Ardmore Farmers Market, și Douglassville
Vă veți găsi cutii cu această plăcintă cu roșii, câștigătoare a premiului Best of Philly, stivuite în cele patru locații ale brutăriei din împrejurimile de la nord-vest de Philly (și la o mulțime de lanțuri de magazine alimentare din Delco și Montco). Oferă o tonă de opțiuni diferite de topping, de la cheddar alb la vinete, dar originalul simplu cu sos roșu este cu adevărat iconic.
*Pizza Shackamaxon, Fishtown
Acest magazin de felii de pe Girard Avenue este unul dintre puținele localuri de pizza de școală nouă din Philly care oferă plăcintă cu roșii – iar feliile lor grase, pătrate, cu crustă crocantă și sos de roșii zemoase sunt unele dintre cele mai bune din oraș. Nu uitați să le trimiteți un e-mail cu două zile înainte dacă vreți să aduceți acasă o plăcintă întreagă.
*Circles & Squares, East Kensington
Placintele pătrate, în stil focaccia, gingașe, sunt favoritele cultului la prima locație de cărămidă și mortar a Pizza Gutt. Puteți obține plăcinte cu mai multe combinații diferite de garnituri în fiecare seară, dar ei aduc un omagiu scenei de pizza din Philly oferind o plăcintă clasică de roșii presărată cu doar puțin oregano.
*Sarcone’s Bakery, Italian Market
Gustă istoria plăcintei de roșii în stil Philly la această instituție veche de un secol de pe 9th Street, unde fiecare este coaptă într-un cuptor masiv cu vatră de cărămidă până când este crocantă pe margini și suculentă în mijloc.
*La Rosa Pizza, South Philly
Dacă aveți poftă de ceva fără brânză, această destinație de plăcinte pătrate de pe South Broad Street vă acoperă cu „plăcinta lor cu sos”, acoperită doar cu sosul lor roșu caracteristic și câteva linguri de ulei de măsline.
*Joe Santucci’s Square Pizza Bar & Grille, Northeast Philly
Da, toată lumea jură credință lanțului secundar preferat al lui Santucci’s (există trei ramuri ale familiei care operează trei afaceri diferite sub acest nume). Da, toate cele trei oferă plăcintă cu roșii. Dar aceasta este preferata noastră.
Vezi această postare pe Instagram.
*Conshohocken Bakery, Conshohocken
Un favorit din Montco, Conshy Bakery produce plăcinte clasice cu roșii de 45 de ani – acoperite doar cu sos, apoi cu un strop de ulei de măsline și cu un praf de brânză și praf de usturoi deasupra.
*Gigi Pizza, Queen Village
Gigi este cunoscut mai ales pentru pizza în stil napolitan, dar coace și o plăcintă cu roșii pe zi și o vinde la felie până când se epuizează.
Vezi această postare pe Instagram.
*New York Bakery, South Philly
Căutați felii din această plăcintă cu roșii cu sos strălucitor pentru a pleca (New York Bakery este doar pentru a lua la pachet) la acest loc de lungă durată de pe strada 11, chiar la nord de Wolf Street.
Carlino’s Market | Official
*Carlino’s Market, Ardmore
În loc de sosul roșu neted tipic, plăcintele Carlino’s, făcute în casă, sunt acoperite cu un sos de roșii consistent, îmbunătățit cu busuioc proaspăt.
*Morabito Baking Company, Norristown
Această brutărie italiană cu vechime are un fel de monopol regional în ceea ce privește aprovizionarea supermarketurilor cu plăcintele cu roșii care le caracterizează. Dacă nu puteți ajunge la brutăria din Norristown, luați în schimb una dintre cutiile lor cu dungi roșii de la Acme, Giant sau ShopRite.
*Liberty Kitchen, Fishtown
Plăcinta cu roșii de la Liberty Kitchen vine cu opțiunea de a adăuga mozzarella, anșoa sau pepperoni. Nu spunem că ar trebui să faceți acest lucru, dar este o opțiune.
*Stogie Joe’s, East Passyunk
Ok, deci extindem puțin regula fără brânză, dar cu parmezan cu aceasta: Stogie Joe’s servește tehnic ceea ce se numește pizza cu susul în jos, care conține brânză sub un strat de sos roșu. Dar din moment ce le-a adus un Best of Philly, o vom permite.
*Gaeta’s Tomato Pies, Rhawnhurst
Această plăcintă cu roșii în sos dulce este o emblemă din nord-estul Philadelphiei, deși a luat naștere la o brutărie numită Scalea’s din Germantown cu mai bine de 75 de ani în urmă, înainte de a se muta în est sub un nou nume și un nou proprietar.
Marchiano’s | Foto de Victor Fiorillo
*Marchiano’s Bakery, Manayunk
Pentru o plăcintă cu roșii de modă veche, aprobată de nonna, nu căutați mai departe de Marchiano’s, care prepară o rețetă din sudul Italiei transmisă de bunica proprietarilor încă din 1984.
*Iannelli’s, South Philly
Chiar dacă această brutărie italiană cu tradiție îndelungată are un orar incredibil de neregulat – este deschisă în zilele de sărbătoare și în zilele de meciuri mari și, practic, ori de câte ori Vincent Iannelli are chef – dar atunci când în sfârșit reușiți să ajungeți, plăcintele cu roșii coapte în cuptor de cărămidă merită tot acest chin.
*Tony Roni’s, Roxborough
Veniți la una dintre cele șapte locații ale acestui lanț local de pizzerii din Roxborough sau de la periferia orașului Philly pentru o variantă crocantă, cu o crustă mai subțire, a plăcintei clasice cu roșii.
Francoluigi’s, East Passyunk
Această pizzerie clasică din sudul Philadelphiei servește plăcinte pătrate cu crustă groasă, în stil sicilian, în plus față de rondele făcute cu crustă subțire, iar plăcinta lor cu roșii – presărată cu brânză și condimente plus puțin ulei de măsline – este una dintre cele mai bune.
.
Lasă un răspuns