Taquitos vegani cu sos Chipotle

Acești taquitos vegani cu sos chipotle sunt mâncarea de confort supremă! Sunt umplute cu un amestec de fasole neagră, porumb și ardei gras. Atât de delicioase și incredibil de ușor de făcut!

Am vrut să fac taquitos vegani pentru blog cam de când mă știu! Acum am reușit în sfârșit să o fac și rezultatul a fost un succes deplin! Am decis să fac taquitos la cuptor, ceea ce este mult mai sănătos decât taquitos prăjiți.

Noi pur și simplu nu ne-am mai săturat de ei. Mai ales soțul meu le-a înghițit cu adevărat. Haha! Deci, cred că se poate spune că sunt aprobate de soț!

Ce sunt taquitos?

Pentru cei care nu sunt siguri ce sunt taquitos: taquitos sunt un fel de mâncare mexicană care constă din mici tortillas de porumb sau făină umplute și rulate. Acestea sunt de obicei umplute cu carne de vită, brânză sau pui și sunt adesea prăjite. Garniturile obișnuite sunt smântâna și guacamole.

Cu toate acestea, este foarte ușor să faci o versiune vegană a taquitos folosind fasole și alte legume și leguminoase pentru umplutură.

Ce înseamnă taquito?

Taquito înseamnă în spaniolă „taco mic”. Nu numai că sunt mai mici, dar taquitos sunt și mult mai ușor de mâncat decât tacos!

• farfoi negri
• corn
• o ceapă roșie
• un ardei gras portocaliu sau roșu
• cumin
• pudră de ardei afumat
• mozzarella vegană sau altă brânză vegană tăiată mărunt
• aunel
• corn sau tortilla de făină
• maioneză vegană
• sos de chipotle vegană
• coriandru proaspăt
• limes
• de la magazin-cumpărată de la magazin
• avocado
• ceapă verde

Ca întotdeauna, puteți găsi lista completă de ingrediente cu instrucțiuni detaliate pentru rețetă într-o listă separată, fișă de rețetă imprimabilă separată, la sfârșitul acestei postări.

Cum se prepară taquitos vegani

Facerea de taquitos vegani este foarte ușoară! Aveți nevoie de aproximativ 25-30 de minute pentru întreaga rețetă, așa că este cu siguranță ceva ce puteți face în serile aglomerate din timpul săptămânii. Iar taquitos vegani sunt, de asemenea, niște rămășițe grozave pe care le puteți lua la serviciu sau la școală!

1. Puneți fasolea neagră gătită și porumbul într-un blender. Puteți folosi fie fasolea neagră din conservă, fie o puteți găti chiar dumneavoastră, de exemplu într-un Instant Pot, așa cum fac eu de obicei. Pulsați de mai multe ori. Asigurați-vă că mai rămâne ceva textură. Vreți ca fasolea neagră să fie ușor pasată, dar cea mai mare parte a porumbului poate fi încă intactă. Ar trebui să formeze o masă lipicioasă.

2. Transferați amestecul de fasole și porumb într-un castron de amestecare și adăugați condimentele, ardeiul gras tocat, brânza vegană, ceapa roșie și usturoiul.

3. Combinați totul cu o lingură de lemn și gustați. Dacă doriți să fie mai picant, puteți adăuga mai mult praf de paprika afumată sau fulgi de ardei roșu. Luați în considerare doar că veți adăuga mai târziu și sosul vegan chipotle deasupra.

4. Puneți aproximativ trei linguri pline de umplutură în mijlocul fiecăreia dintre tortillas și înfășurați-le strâns ca pe un trabuc mare.

5. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați taquitos cu partea cusută în jos pe foaia de copt pregătită. Așezați-i unul lângă altul pentru a nu se desface.

6. Ungeți ușor taquitos cu ulei de măsline pentru a-i face și mai crocanți. Cel mai bine este să folosiți o pensulă de patiserie pentru asta. Preîncălziți cuptorul la 350 °F și coaceți taquitos vegani timp de 12 minute, până când se rumenesc ușor și devin crocante. Întoarceți-i cu grijă la jumătatea drumului.

Cum se fac taquitos la cuptor

Îmi place să fac taquitos la cuptor! Este mult mai sănătos și, de asemenea, mai ușor decât taquitos prăjiți. Oricum, nu sunt un fan al prăjiturilor adânci. Taquitos la cuptor sunt gata în aproximativ 25-30 de minute! A face taquitos la cuptor nu poate fi mai ușor!

5 pași simpli pentru a face taquitos la cuptor:

1. Umpleți taquitos cu garnitura dorită
2. Înfășurați-i bine
3. Puneți-i cu partea cusută în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament
4. Încingeți-i cu ulei de măsline
5. Coaceți-i timp de aproximativ 12-15 minute la 350 °F, întorcându-le la jumătatea drumului

Taquitos Toppings

Toppingurile mele preferate pentru taquitos sunt:

• guacamole
• salsa
• salse
• salată de ardei
• sânge acru
• pico de gallo
• brânză
• ceapă verde și coriandru proaspăt

Desigur că folosesc versiuni vegane de smântână și brânză. Pentru taquitos mei vegani am folosit ca garnituri sosul vegan chipotle, salsa, ceapă verde și coriandru proaspăt.

Și nu uitați să stropiți deasupra niște suc proaspăt de lime! Atât de delicios!

Pot fi congelați taquitos?

Da, taquitos pot fi congelați. Deci, dacă doriți o cină ușoară pentru zilele aglomerate, doar dublați rețeta și faceți un lot suplimentar! Eu fac asta tot timpul!

Este important să lăsați taquitos să se răcească complet înainte de a-i congela. Eu de obicei le îngheț pe o foaie de biscuiți, astfel încât să nu se așeze unul peste altul. Când sunt complet înghețate, le puteți transfera în pungi de congelare. Le puteți păstra în congelator timp de câteva luni.

Când doriți să mâncați taquitos congelați, coaceți-i timp de aproximativ 8 minute la 350 °F. Asigurați-vă că îi întoarceți la jumătatea drumului.

În ce să înmuiați taquitos?

Îmi place să scufund taquitos vegani în sosul de casă de chipotle cu maioneză vegană. Este super ușor de făcut, acidulat și picant! Este perfect pentru orice fel de mâncare mexicană. Îmi place, de asemenea, acest sos de chipotle cu frigăruile mele de cartofi cu legume și cu tacos de conopidă vegană

Alte idei delicioase pentru a înmuia taquitos în sunt:

• salsa
• guacamole
• sosavocado cilantro
• maioneză sriracha (rețeta la sfârșitul postării)

.

• cremă acră
• sos de brânză picantă

Sper că vă plac acești taquitos vegani la fel de mult ca și nouă pe aici! Anunțați-mă dacă le încercați. Ca întotdeauna, îmi place să aud de la voi!

Sina – xx

Ingrediente

Instrucțiuni

• În primul rând faceți umplutura: Puneți fasolea neagră gătită și porumbul într-un blender. Puteți folosi fie fasolea neagră din conservă, fie o puteți găti chiar dumneavoastră, de exemplu în Instant Pot, așa cum fac eu de obicei. Pulsați de mai multe ori. Asigurați-vă că încă mai lasă ceva textură. Vreți ca fasolea neagră să fie ușor pasată, dar cea mai mare parte a porumbului poate fi încă intactă. Ar trebui să formeze o masă lipicioasă.
• Transferați amestecul de fasole și porumb într-un castron de amestecare și adăugați condimentele, ardeiul gras tocat, brânza vegană, ceapa roșie și usturoiul.
• Combinați totul cu o lingură de lemn și gustați. Dacă doriți să fie mai picant, puteți adăuga mai mult praf de paprika afumată sau fulgi de ardei roșu. Luați în considerare faptul că veți adăuga mai târziu și sosul vegan chipotle deasupra.
• Puneți aproximativ trei linguri mari de umplutură în mijlocul fiecăreia dintre tortillas și înfășurați-le strâns, ca pe un trabuc mare.
• Încingeți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați taquitos cu partea cusută în jos pe foaia de copt pregătită. Așezați-le una lângă alta pentru a le împiedica să se desfacă.
• Ungeți ușor taquitos cu ulei de măsline pentru a le face și mai crocante. Cel mai bine este să folosiți o pensulă de patiserie pentru asta. Preîncălziți cuptorul la 350 °F și coaceți taquitos vegani timp de 12 minute, până când se rumenesc ușor și devin crocante. Întoarceți-i cu grijă la jumătatea drumului.
• Pentru sosul vegan de chipotle, combinați maioneza și sosul de chipotle într-un castron mic.
• Serviți taquitos vegani cu sosul de chipotle și celelalte toppinguri deasupra. Și nu uitați să stropiți deasupra niște suc proaspăt de lime! Poftă bună!