Supă de linte franțuzească
On octombrie 10, 2021 by admin- Share
- Tweet
- Pin
Suppele ca aceasta sunt foarte nostalgice pentru mine. O singură îmbucătură cu aromele sale familiare și reconfortante mă transportă înapoi în Europa. Sunt părtinitoare, dar îmi mențin convingerea că unele dintre cele mai bune supe și tocănițe provin din Germania și Franța. Și nu este surprinzător faptul că multe dintre supele lor au destul de multe lucruri în comun între ele.
Această supă franceză de linte ar putea fi etichetată la fel de corect ca o supă germană, deoarece ingredientele și aromele sunt foarte tipice pentru ceea ce ați găsi și în multe regiuni din Germania. Dar, din moment ce folosim linte franțuzească și pentru că puteți găsi supe ca aceasta și în Franța, vom merge mai departe și o vom atribui această supă Franței. Așadar, în cinstea prietenilor mei francezi și a fanilor mâncării franceze. Trăiască Franța!
Supa de astăzi ne duce în regiunea Le Puy din Franța.
Imagini de mai sus prin amabilitatea lui Konrad Hädener prin licență CC
Le Puy este renumit pentru catedrala sa, pentru dantelă și…pentru linte. Este casa lintei Le Puy, denumită în mod obișnuit linte franceză.
Ceea ce distinge aceste linte este culoarea, aroma și caracteristicile lor de păstrare a formei. Lintea Le Puy este mică, cu o culoare verde ardezie și marmorată în albastru. Au o aromă ușor piperată și sunt preferate de mulți bucătari pentru că, spre deosebire de verișoarele lor linte brună care devin moi după un timp, ele își păstrează forma în timpul gătitului.
Această supă franceză de linte este delicios de bogată și satisfăcătoare. O să vă placă la nebunie!
Pregătiți să preparați supa?
Să începem!
Într-o oală cu bulion gătiți slănina la foc mediu-mare până când este gata.
Adaugați ceapa și gătiți-o până când devine moale, translucidă și aurie, 7-10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.
Adaugați țelina, prazul și morcovii și gătiți încă 4-5 minute sau până când încep să se înmoaie.
Adaugați lintea și gătiți încă un minut sau două.
Adaugați toate ingredientele rămase cu excepția pătrunjelului și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Încorporați pătrunjelul și adăugați sare și piper după gust.
Serviți cu niște pâine crocantă și/sau o salată verde cu frunze. Această supă face resturi excelente, iar aromele vor fi și mai pronunțate a doua zi.
Distracție plăcută! 
Supă de linte franțuzească
Kimberly Killebrew, www.daringgourmet.com
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 uncii de slănină ,tăiată cubulețe
- 1 ceapă galbenă medie ,tocată
- 2 căței de usturoi ,tocați mărunt
- 2 morcovi medii ,tăiați cubulețe
- 1/2 țelină medie ,aka rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
- 1 praz mare ,tocat, bine clătit și scurs
- 6 căni de bulion de pui de calitate
- 1 cană de linte franceză Le Puy ,aka linte franțuzească, clătite și scurse
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță de sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
Instrucțiuni
-
Într-o oală de fiert se fierbe baconul la foc mediu…mare până când este gata. Adăugați ceapa și gătiți până când se înmoaie, devine translucidă și aurie, 7-10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă un minut. Adăugați țelina, prazul și morcovii și gătiți încă 4-5 minute sau până când încep să se înmoaie. Adăugați lintea și gătiți pentru încă un minut sau două. Adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția pătrunjelului, și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
-
Încorporați pătrunjelul și adăugați sare și piper după gust.
Nutriție
.
Lasă un răspuns