Supă cremoasă cu ciuperci și orez sălbatic

Cuperci fragede și un amestec delicios de orez sălbatic se gătesc într-un bulion cremos, infuzat cu ierburi. Această supă cremoasă de ciuperci și orez sălbatic este o supă consistentă, care încălzește sufletul, pentru o seară rece de toamnă sau de iarnă.

Am făcut trei reprize din această supă în ultimele două săptămâni și nu a mai rămas nici măcar o bucată. Atât de bună este. Are o textură cerească, catifelată, cu o mușcătură plăcută de la amestecul de orez sălbatic. Gustul savuros umami de la ciupercile fierte în puțin sos Worcestershire o duce la un alt nivel.

Și cea mai bună parte, această supă cremoasă de ciuperci și orez sălbatic este rapidă și ușor de preparat într-o singură oală pe aragaz. Este mâncarea perfectă pentru confortul de după sărbători, pentru zilele care urmează Zilei Recunoștinței, când vă simțiți un pic peste toată treaba cu gătitul.

De obicei sunt una care adaugă proteine la aproape orice, dar această supă nu are nevoie de ele. Ciupercile Cremini adaugă multă „cărniță” și o aromă deosebită. Acestea fiind spuse, dacă aveți resturi de curcan de la Ziua Recunoștinței, prin toate mijloacele, adăugați o parte la această supă pentru o masă completă.

Ingrediente

• Cercetați un amestec de orez sălbatic, cum ar fi Lundberg sau Rice Select Royal Blend. Aceste amestecuri conțin și un sortiment frumos de orez negru, brun, roșu și sălbatic și funcționează de minune în supe și mâncăruri de orez, cum ar fi pilaful meu de orez sălbatic cu merișoare și nuci pecan.
• Cupercile cremini sunt uneori etichetate ca ciuperci „baby bella” sau „brown button”. Ele sunt doar o versiune puțin mai matură a ciupercilor albe de tip button, ceea ce le face să fie mai închise la culoare, puțin mai ferme și mai aromate.
• Jumătate și jumătate este alcătuită din părți egale de smântână și lapte integral. Mi se pare un compromis plăcut între cele două și suficient de bogat pentru a îmbogăți delicios supele cremoase. Dacă doriți să o ușurați și mai mult, mergeți cu lapte integral.

Cum se prepară supa de ciuperci și orez sălbatic

1. Căliți ciupercile feliate în unt topit într-un cuptor olandez, amestecând din când în când, până când se înmoaie și se rumenesc.
2. Adaugați sosul Worcestershire și continuați să gătiți până când acesta este absorbit de ciuperci. Transferați ciupercile pe o farfurie și dați-le deoparte.
3. Toate untul rămas în același cuptor olandez și adăugați ceapa, țelina și morcovul și gătiți, amestecând ocazional până când legumele s-au înmuiat. Adăugați usturoiul, frunzele de cimbru, salvia frecată, paprika afumată, sarea și piperul și gătiți încă un minut sau două, amestecând bine amestecul pentru a acoperi legumele cu condimentele.
4. Spumați făina peste legume. Gătiți, amestecând timp de 2 sau 3 minute.

1. Versați încet bulionul de pui, amestecând pe măsură ce îl adăugați pentru a vă asigura că amestecul este omogen.
2. Adaugați orezul nefiert și readuceți ciupercile în oală.
3. Măriți focul după cum este necesar pentru a aduce supa la fierbere. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 45 până la 50 de minute sau până când orezul este fraged.
4. Incorporați jumătate și jumătate sau laptele integral și îndepărtați de pe foc. Gustați și asezonați cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar. Ornați cu frunze de cimbru suplimentare și serviți.

Adaugarea de proteine

Dacă aveți resturi de curcan de sărbători sau pui la rotisor, tăiați-l în cubulețe și amestecați-l în supă la sfârșitul timpului de gătire.

Stocarea supelor cu orez

Instrucțiuni pentru frigider

Transferați resturile într-un recipient ermetic și păstrați-le la frigider până la 3 zile. Orezul funcționează ca un îngroșător natural, așa că veți observa că supa se va îngroșa mult atunci când este refrigerată. Aceasta este o problemă ușor de rezolvat atunci când reîncălziți supa prin simpla adăugare a puțin bulion suplimentar și încălzirea ușoară pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.

Instrucțiuni pentru congelator

Supele cu orez nu sunt de obicei cele mai bune candidate pentru congelare, dar orezul sălbatic este mai ferm și mai rezistent decât cel alb și de obicei se descurcă mai bine. Supele care conțin lactate pot fi, de asemenea, înșelătoare, dar din moment ce această supă cremoasă de ciuperci și orez sălbatic conține mult mai mult bulion decât lactate, nu ar trebui să fie o problemă. Pentru cea mai bună calitate, vă recomand să păstrați resturile la frigider, dar dacă sunteți hotărât să o congelați, transferați supa complet răcită în recipiente sigure pentru congelator și congelați-o timp de până la 3 luni. Dezghețați complet supele congelate în frigider înainte de a le reîncălzi.

Mai multe rețete de supe care încălzesc sufletul

• Supă de ruladă de varză
• Supă de cartofi dulci cu nucă de cocos și curry
• Supă de conopidă prăjită cu porumb
• Supă de legume cu carne de vită și orz la foc mic
• Vezi toate supele mele, tocană și rețete de chili.

Creamy Mushroom Wild Rice Soup

Cuperci fragede și un amestec delicios de orez sălbatic se gătesc într-un bulion cremos, infuzat cu ierburi. Această supă cremoasă de ciuperci și orez sălbatic este o supă consistentă, care încălzește sufletul, pentru o seară rece de toamnă sau de iarnă.

5 din 3 voturi

Print Pin

Curs: Fel principal, Supă

Bucătărie: Americană

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătire: 1 zi 5 minute

Timp total: 1 zi 20 minute

Porții: 1 zi

: 8

Calorii: 255kcal

Autor: Ionuț Bălan: Valerie Brunmeier

1x2x3x

Nutriție

.