Shahi Parwal/Royal Ivy Gourd Curry

Shahi Parwal este un curry tradițional bengalez preparat folosind parwal/ivy gourd/tendli prăjiți & este foarte delicios de mâncat. O masă simplă, dar gustoasă pentru întreaga familie!

Parwal/Tendli/Ivy Gourd este o legumă care nu este atât de iubită de toți, cel puțin oamenii pe care îi cunosc eu nu sunt un mare fan al ei. Cu toate acestea, eu personal cred că această legumă este foarte subestimată. Este atât de versatilă și poate fi folosită în multe rețete. Orezul Tondli/Ivy Gourd, Tindora & Curry de năut gătit cu nucă de cocos, Ivy Gourd aromatizat cu susan cu cartofi sunt doar câteva exemple despre cum să le gătești. Rețeta pe care v-am pregătit-o astăzi este o mâncare tradițională bengaleză. Are eticheta „Shahi” atașată datorită bogăției din sosul său care provine din cauza caju. Curry-ul are o textură cremoasă și îi conferă o calitate de restaurant.

Cuina bengaleză folosește în mod obișnuit semințe de mac în gătitul său. Această sămânță este condimentul, îndrăgit pentru aroma și gustul său de nucă. Este folosit în mod popular pentru a adăuga o textură și o aromă bogată mâncărurilor, precum și pentru proprietățile sale medicinale. Această rețetă cere și ea sugerea de semințe de mac. Există, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate pentru consumul de Parwal/Ivy Gourd/Pointed Gourd. Ajută la digestie, la pierderea în greutate și, conform Ayurveda, are capacitatea de a vă spori imunitatea și, în mod interesant, este, de asemenea, un afrodiziac. Asta da, e bine de știut! Mama mea făcea un curry simplu folosind-o împreună cu condimente indiene. Noi îl mâncam cu chapati. Este, de asemenea, o rețetă excelentă pentru cutia de prânz.

Îmi place să pregătesc rețete ușoare pentru cină și sunt mereu în căutarea de a încerca mese din diferite bucătării. Shahi Parwal este o premieră din bucătăria bengaleză pe blog. Până acum am făcut Kolhapuri Green Masala Green Masala Egg Curry din Kolhapur, Sultani Dal din bucătăria Lucknowi, Tindora & Chickpea Curry gătit cu nucă de cocos din bucătăria Mangaloreană, Chickpea Stir Fry/Tawa Chole din Punjab, Kashmiri Dahi Baingan din Kashmir și Mini Masala Idli din Chennai. Este uimitor cum fiecare parte a Indiei are propriul stil de a găti, alegerea sa unică de condimente și mirodenii pentru a face un fel de mâncare câștigător sau o masă sănătoasă. Fiecare bucătărie aduce ceva nou la masa de luat masa, ceea ce cu siguranță face ca experiența culinară să fie mai plăcută. Sunt recunoscătoare că fac parte din India și că sunt martoră directă a tuturor acestor bucătării minunate.

Shahi Parwal este un fel de mâncare pe care îl puteți face pentru prietenii și familia dvs. în orice zi a săptămânii. De fapt, puteți surprinde pe toată lumea făcând acest fel de mâncare care are un aer de restaurant, dar este făcut din parwal, pe care mulți s-ar putea să nu-l prefere. Dar vă asigur că odată ce vor gusta acest fel de mâncare, vor deveni și ei fani ai acestei legume și ai acestui fel de mâncare ca și mine! Fără prea multe discuții, dați-mi voie să vă arăt rețeta. Mai întâi fierbeți ceapa și roșiile cu apă și puțină sare timp de 7-8 minute. Se strecoară și se lasă să se răcească. Adăugați-le în râșnița mixerului

împreună cu cajuși semințe de macși stropiți-le până obțineți o pastă omogenă. Spălați parwalul și tăiați-l în jumătăți. Puteți folosi și dovleac de iederă congelat pentru această rețetă.

Încălziți uleiul

într-o tigaieși prăjiți parwal tăiate până când devin ușor aurii. Scoateți-l pe un prosop de hârtiepentru a absorbi excesul de ulei. Într-o altă tigaie, încingeți uleiul. Temperați semințele de muștarși apoi adăugați condimentele întregi, cum ar fi foaia de dafinf, cuișoareleși scorțișoara. Prăjiți timp de un minut. Apoi adăugați pasta măcinată și prăjiți timp de 3-4 minute, până când dispare mirosul de crud.

Acum adăugați pulberile uscate de condimente precum pudra de turmeric și pudra de ardei iute

. Apoi adăugați parwalul prăjit și sarea. Se amestecă totul și se lasă să se gătească încă 3-4 minute. În cele din urmă adăugați gheeși luați-l de pe foc.

Shahi Parwal este acum gata. Nu-i așa că a fost simplu și ușor de făcut?

Servește-l cu roti/chapati/pâine/rez. Acest gravy masala este foarte delicios, iar parwalul îl face și mai somptuos. Deși noi l-am mâncat cu chapati, cred că ar avea cel mai bun gust dacă ar fi servit cu orez. Prietenul meu bengalez mi-a împărtășit această rețetă. Este unul dintre curry-urile ei preferate și mama ei prepară acest fel de mâncare ori de câte ori au musafiri care întotdeauna ajung să își lingă degetele după ce mănâncă acest fel de mâncare.

Shahi Parwal/Royal Ivy Gourd

Shahi Parwal este un curry tradițional bengalez preparat folosind parwal/ivy gourd/tendli prăjit & este foarte delicios de mâncat. O masă simplă, dar gustoasă pentru întreaga familie! Priya Lakshminarayan

Ingrediente

• 1 ceapă mare
• 2-3 to matoes
• 1/2 cană de caju
• 2-3 linguri de semințe de mac
• 3 căni de parwal tocat
• 1 linguriță de semințe de muștar

2 frunze de dafin

• 3 cuișoare
• 1 baton de scorțișoară
• 1 linguriță de pudră de turmeric
• 1 linguriță de pudră de ardei iute

.

• 1 lingură de ghee
• Ulei pentru prăjit
• Sare după cum este necesar
• 1 lingură de ulei

Instrucțiuni

• În primul rând fierbeți ceapa și roșiile cu apă și puțină sare timp de 7-8 minute. Se strecoară și se lasă să se răcească. Adăugați-le în mașina de tocat a mixerului împreună cu caju și semințe de mac și stropiți-le până obțineți o pastă omogenă. Spălați parwalul și tăiați-l în jumătăți. Puteți folosi și dovleac de iederă congelat pentru această rețetă.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți parwal tăiate până când devin ușor aurii. Scoateți-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul. Temperați semințele de muștar și apoi adăugați condimentele întregi precum frunza de dafin, cuișoarele și scorțișoara. Prăjiți timp de un minut. Apoi adăugați pasta măcinată și prăjiți timp de 3-4 minute, până când dispare mirosul de crud.
• Acum adăugați pulberile uscate de condimente cum ar fi pudra de turmeric și pudra de ardei iute. Apoi adăugați parwalul prăjit și sarea. Se amestecă totul și se lasă să se gătească încă 3-4 minute. În cele din urmă adăugați ghee și luați de pe foc.
• Shahi Parwal este acum gata.

Ați încercat această rețetă? Împărtășește creația ta etichetându-mă pe Instagram @Cookilicious folosind #cookiliciousveg!

Îți place să urmărești videoclipuri cu rețete? Abonează-te acum la canalul meu Cookilicious YouTube pentru a primi rețetele săptămânale – Youtube

Când vei servi această mâncare la cină astăzi, știu sigur că familia ta va fi plăcut surprinsă. Nimeni nu se așteaptă ca o mâncare parwal să arate așa. Ca și mine, și voi ați fi mâncat un sabzi obișnuit folosind acest dovleac de iederă. Cu toate acestea, acest fel de mâncare îl ridică cu multe trepte mai sus. Aromele sunt din belșug și acest curry este menit să vă trezească palatul.

.