Se poate congela tonul?

Tuna este unul dintre cei mai populari pești de mare adâncime, deoarece este gustos, cărnos și plin de acizi grași omega-3. În comerț, tonul este disponibil în stare proaspătă sau la conservă. Din cauza naturii delicate a tonului proaspăt, depozitarea acestuia va necesita anumiți pași. Dar puteți congela tonul? Da, tonul poate fi congelat, proaspăt sau gătit.

Tunelul proaspăt întreg, în special, este de obicei vândut congelat solid pentru a-și menține prospețimea. În ceea ce privește tonul la conservă, acesta se va păstra bine de unul singur, fără a fi necesară refrigerarea, dacă este nedeschis. Dar pentru resturile de ton, precum și pentru mâncărurile făcute cu ton, cum ar fi salata de ton sau caserola de ton, trebuie să-l pregătiți înainte de congelare pentru a reduce modificările de aromă sau de textură.

Când sunt păstrate în frigider, conservele de ton și salata de ton se vor păstra între 3 și 5 zile. Deși tonul proaspăt – sau orice fructe de mare, de altfel – ar trebui consumat cât mai curând posibil, ar trebui să fie sigur de consumat în frigider timp de 2 până la 3 zile. Nu lăsați niciodată tonul să stea prea mult timp la temperatura camerei. Dacă este lăsat afară mai mult de 2 ore la temperatura camerei, trebuie aruncat. În general, peștele gras precum tonul se păstrează la infinit în congelator. Dar vă recomandăm să consumați peștele în termen de 2 până la 3 luni pentru o aromă optimă.

Un lucru important de luat în considerare atunci când depozitați tonul este condiția de depozitare. Aceasta trebuie să fie ideală pentru a prelungi prospețimea peștelui. Temperatura de congelare ar trebui să fie menținută la o temperatură constantă de 0°F. Mai jos este un ghid pas cu pas despre cum puteți congela tonul în mod corespunzător:

Cum să congelați tonul?

Dacă congelați salata de ton sau resturile, procurați-vă mai multe pungi mici de plastic resigilabile. Împărțiți salata sau resturile în porții ușor de gestionat, astfel încât să nu trebuiască să dezghețați totul odată ce aveți nevoie de ele. De asemenea, congelarea salatei de ton în loturi mici accelerează procesul de congelare, astfel încât salata rămâne mai proaspătă în congelator pentru mai mult timp.

Cu o lingură curată, puneți resturile sau salata în pungă, storcând cât mai mult aer posibil înainte de a o sigila. Luați un marker, scrieți data de păstrare, apoi băgați-o în congelator. De asemenea, puteți folosi un recipient din plastic rigid pentru a împacheta resturile pentru congelare.

Pentru conservele de ton nedeschise, trebuie să transferați produsul într-un recipient sigur pentru congelator pentru a-i prelungi durata de depozitare. Conservele nu sunt potrivite pentru congelare, materialul este prea rigid pentru temperatura de congelare. Un recipient din plastic rigid cu capac ermetic este cel mai bun recipient pentru conservele de ton. Pur și simplu turnați produsul în recipient, acoperiți-l cu folie alimentară sau folie de aluminiu și apoi închideți capacul. Scrieți data de păstrare, apoi băgați în congelator.

Există două moduri de a pregăti tonul proaspăt pentru congelare. Una este să tamponați carnea cu un prosop de hârtie pentru a o usca. Acest lucru asigură faptul că cristalele de apă nu vor schimba textura și aroma peștelui. Apoi, înfășurați tonul în folie alimentară sau în folie de aluminiu și puneți peștele într-o pungă de plastic resigilabilă, din cea rezistentă. Scrieți data de păstrare cu markerul și băgați-l în congelator.

Cea de-a doua metodă presupune scufundarea cărnii într-o soluție făcută din cristale de acid ascorbic dizolvate (aproximativ 1 lingură) sau sare (aproximativ ¼ cană) și 1 litru de apă. Odată ce tonul este scufundat în soluție, se înfășoară în folie alimentară sau folie de aluminiu, se pune într-o pungă de plastic resigilabilă, apoi se bagă în congelator.

Cum dezghețăm și reîncălzim tonul congelat?

Puteți dezgheța tonul crud congelat transferând peștele din congelator în frigider. Lăsați peștele să se dezghețe peste noapte. Pentru o decongelare mai rapidă, scufundați o pungă de plastic sigilată cu ton crud congelat într-un bol cu apă de la robinet. Acesta ar trebui să fie gata în câteva ore. Odată decongelat, îl puteți folosi la gătit.

În ceea ce privește salata de ton, conservele de ton sau resturile de ton, decongelați-l în frigider timp de câteva ore și apoi reîncălziți-l în cuptorul cu microunde timp de un minut sau două.

Rezumat

Tuna este ușor de păstrat în congelator atâta timp cât cunoașteți tehnicile potrivite. Acum că știți cum puteți congela tonul, nu veți mai rămâne niciodată fără fructele de mare preferate!

.