Saint-Martin

O insulă și două țări! Între Oceanul Atlantic și Marea Caraibelor, Saint Martin este jumătate franceză, jumătate olandeză. Dar această insulă de buzunar este mai mult decât atât: un adevărat creuzet cultural!
În piața din Marigot, cea mai mare piață în aer liber din Caraibe, ne îndrăgostim de parfumurile terroir-ului creol. Iar în numeroasele restaurante, puteți savura cele mai bune preparate din bucătăria caraibiană, inspirate de atmosfera cosmopolită a unei insule cameleonice, deopotrivă o icoană de lux și un paradis sălbatic.

Cele mai importante lucruri pe care trebuie să le vedeți în călătoria dvs. în Saint Martin

Rămășițele de rocă vulcanică pe care plutește steagul francez … Supraînălțând golful Marigot, Fort Louis este amintirea unei istorii chinuite, bogată în bătălii între englezi și francezi. Construit în secolul al XVIII-lea pentru a proteja depozitele portului în care erau depozitate recoltele de trestie de zahăr, el veghează doar asupra unei panorame care îți taie respirația.

Desubt, satul Marigot și-a păstrat cachetul, cu frumoasele sale case împodobite cu galerii și balustrade zimțate și piața colorată. Cu micile sale căsuțe creole în care oficiază „doamnele” cu madras și „lolos” (restaurante tipice) și tarabele cu fructe, legume, condimente, pește proaspăt și alte produse locale, este o necesitate pentru a începe să simți aromele bucătăriei din Saint-Martin. O bună introducere înainte de a porni spre satul Grand Case devenit capitala gastronomică a insulei Saint-Martin. Puteți gusta mâncăruri inspirate de terroir, savurând în același timp autenticitatea decorului între cabane creole și case de gaulette (noroi).

Este apoi timpul să vă bucurați de plaje: sunt 25 numai în partea franceză! Golful estic, cel mai lung de pe insulă, își datorează porecla de „Saint-Tropez al Caraibelor” caracterului său festiv. Iubitorii de plaje sălbatice vor prefera golful Plum Bay pentru câteva ore de snorkeling pe o mare calmă sau o excursie de surf atunci când se formează valuri.
Dacă nu optați pentru Ilet Pinel, în inima rezervației naturale. Este accesibil doar cu barca, dar frumoasa sa plajă de nisip alb cu apă puțin adâncă este foarte populară, mai ales de către familii.

Admirați biodiversitatea în Saint Martin

St. Martin este, de asemenea, o mină pentru ecoturism. Începând cu rezervația sa naturală din nord-estul insulei, o zonă marină protejată de peste 3.000 de hectare, unde evoluează broaște țestoase marine, delfini cu botul mare și balene cu cocoașă. Sunt protejate cinci ecosisteme, inclusiv recifele de corali. Ne scufundăm cu măști și tuburi de respirație pentru a observa mii de specii de pești.

Și urcând pe Vârful Paradisului, „vârful” insulei la 424 de metri, descoperim o altă fațetă a insulei Reunion, luxuriantă și exuberantă. În Golful Urzicilor, profităm de alizeu pentru a aluneca în windsurfing, dar pentru a găsi plaja Îndrăgostiților, trebuie să mergem pe mare. Cea mai mică plajă a insulei se ascunde într-un minuscul golfuleț stâncos: nu facem doar două!”

Succedeți în tentația bucătăriei caraibiene

În Saint-Martin, bucătăria mixtă este dominată de bucătăria franceză cu accente caraibiene. Ne bucurăm de fructe de mare, raci la grătar, pești fini precum snapper (în șalău) sau thazar (apropiat de ton, servit la grătar sau afumat), sau scoica, un fel de crustacee, servită în fricassee, dar și mâncăruri inspirate din istorie.
Pui afumat (afumat) sau orez condimentat pentru locri, un fel de mâncare festivă, și coada de bou înăbușită cu coada-boului. Prăjitura Johnny Cake (sau „prăjitura călătoriei”), o pâine tradițională prăjită la cuptor, se servește acum la micul dejun.

O altă specialitate din Saint-Martin: guavaberry, un lichior tradițional făcut din rom învechit în butoaie de stejar, zahăr din trestie și fructe de pădure.

Acestea sunt și condimentele care fac toată sarea bucătăriei la parfumurile Antilelor, ca în tradiționalul Colombo de pui, pește sau porc. Și romul poate încununa o masă, pură sau „aranjată” cu fructe și mirodenii…

.