Restaurantul Hartwood, o „bijuterie ascunsă” în Indiana Township, sărbătorește a 10-a aniversare

Un secret culinar cel mai bine păstrat își sărbătorește a 10-a aniversare.

Restaurantul Hartwood și Whispers Pub, situat la 3400 Harts Run Road în Indiana Township, este prezentat ca o „bijuterie ascunsă” de către proprietarii Kate și Jeff Fenton din Fox Chapel.

„Avem clienți care ne spun că nu au știut niciodată că existăm aici”, spune Kate Fenton. „Majoritatea clienților devin clienți obișnuiți după ce au experimentat ceea ce avem de oferit.”

Hartwood și Whispers Pub-ul alăturat sărbătoresc un deceniu de când servesc preparate din bucătăria americană și de influență internațională, de proveniență locală, la prânz și cină, într-o atmosferă rafinată, dar fără pretenții.

Deschis inițial în 1988 ca o cafenea/librărie, soții Fenton au extins referința „restaurant într-o librărie” aplicată de localnici.

Cuplul a cumpărat clădirea în urmă cu 10 ani și a păstrat conceptul, transformând structura istorică, care inițial a servit ca sediu al Harmar Coal Co, într-un restaurant și pub cu servicii complete.

„Ne dorim ca clienții noștri să se simtă bineveniți, fie că este vorba de un prânz, o cină, o băutură sau un eveniment cu prietenii și familia. Vrem ca ei să știe că ne pasă profund de confortul și satisfacția lor în timp ce ne vizitează localul”, a declarat Fenton.

Fentonii, originari din Boston, s-au stabilit în Fox Chapel după ce au trăit în străinătate, în Anglia și Belgia.

Fiica lor lucra ca ospătar/barman la Hartwood Cafe și le-a spus că restaurantul va fi scos pe piață.

„Copiii noștri erau la liceu atunci și părea ceva care să le mențină sucul creativ”, a spus Fenton.

Fentonii spun că Hartwood „continuă să ne entuziasmeze în fiecare zi.”

„Am trăit în străinătate timp de mulți ani și am învățat să apreciem arta de a lua masa în oraș, mâncarea bună și atmosferele minunate”, a spus Fenton. „Fie că un oaspete mănâncă un hamburger sau un tikka de porc de inspirație indiană în pub-ul în stil englezesc, fie că ia un cocktail și un aperitiv pe una dintre terasele noastre în aer liber sau se bucură de o cină intimă la o masă albă îmbrăcată în rochie albă în camera noastră din grădină, ne străduim să facem din experiența dvs. una memorabilă de fiecare dată când intrați pe ușile noastre.”

Cinați printre cărți și colțuri, antichități și mobilier confortabil și simțiți-vă ca și cum ați fi în reședința privată a cuiva.

Foanele albe de masă le spun patronilor că este suficient de elegant pentru o seară de întâlnire, dar Hartwood salută, de asemenea, familiile cu un meniu pentru copii și o opțiune de zonă de luat masa mai casual în Whispers Pub.

„Atmosfera noastră casual, caldă și eclectică este perfectă pentru orice ocazie sau eveniment”, a spus Fenton.

Căutați confesionalul catolic refăcut, montat într-o sală de mese din spate, răsfoiți sute de cărți pe o varietate de subiecte care căptușesc numeroasele dulapuri încorporate și admirați șemineele originale și antichitățile care decorează trei săli de mese separate.

Fereastra cu vitralii semnătură din Whispers Pub este un subiect de conversație.

Creată la sfârșitul anilor 1800 de către Horace Rudy, renumit artist de vitralii din Pittsburgh, fereastra a fost procurată din casa unui rezident proeminent din Squirrel Hill și are sticlă opalescentă, colorată și pictată la foc.

Cine în aer liber în timpul sezonului pe o terasă mare oferă un șemineu cu lemne și încălzitoare pentru a alunga temperaturile reci ale toamnei.

Bucătarul executiv Jonathan Holzer creează un meniu care se schimbă în funcție de sezon. El a condus anterior bucătăriile de la Longue Vue Club din Penn Hills și DiSalvo’s Station din Latrobe înainte de a se alătura Hartwood în urmă cu opt ani.

Articolele făcute de la zero, cum ar fi pâinea, pastele, deserturile, mezelurile și sosurile sunt un punct central la Hartwood.

Verificați meniul pentru specialitățile zilnice de pește.

Cărnurile și legumele provin de la întreprinderi locale, cum ar fi Goat Rodeo Farm din Allison Park, Jamison Farm din Latrobe și Pittsburgh Pickle Co. din Verona.

Creveții sunt expediați vii la Hartwood, unde sunt prelucrați manual pentru a păstra culoarea, textura și aroma lor delicioasă.

„Totul este făcut în casă”, spune Holzer. „Prioritatea mea ca bucătar este să folosesc ingrediente proaspete, de sezon și locale.”

Joyce Hanz este redactor la Tribune-Review. O puteți contacta pe Joyce la 724-226-7725 , [email protected] sau prin Twitter .

.