Rețeta de Challah și rugăciunile asociate

B’H

CHALLAH CU RUGĂCIUNI SPECIALE

BAKING CHALLAH CU RUGĂCIUNI SPECIALE ȘI SEGULOT

Am primit această rețetă de la un membru al comunității pe nume Janet Chana Esses.

Leilui Nishmat tatăl meu de binecuvântată memorie: Yitzchak Ben Monavar A „H

În onoarea mamei mele o adevărată Eshet Chayil Sonia Bat Frieda care ar trebui să trăiască o viață lungă și sănătoasă.

Când faceți Challah sunteți parteneri cu Hashem!!! Rugăciune:

Mulțumesc Hashem pentru toate binecuvântările pe care mi le-ai dat mie și familiei mele. Îți mulțumesc pentru că ne protejezi mereu și faci ceea ce este mai bine pentru noi.

Te rog Hashem ajută-mă …..Este un „Et Rratzon (un moment oportun) pentru a mă conecta cu Hashem.

5lbs. de lbs. de făină: În timp ce cern făina roagă-te; Te rog Hashem ajută-mă să separ binele de rău ,ajută-mă să scap de trăsăturile mele de caracter negative și de Yetzer Hara, ajută-mă să mă concentrez pe partea pozitivă și să încorporez trăsături de caracter pozitive la fel cum fac cu cernerea făinii.

14tbs. de zahăr: Pe măsură ce adăugați zahărul rugați-vă; Te rog Hashem, ajută-mă să am un din(judecată) dulce ajută-mă să am Ayin Tova ( un ochi bun) ajută-mă pe mine și familia mea să avem o viață dulce, să fim mereu capabili să iubim. Ajută-mă să îi ajut pe alții și să fac chesed (acte de bunătate).

2 lingurițe de sare: În timp ce adăugați sarea în jurul făinii, rugați-vă; Te rog, Hashem, ajută-mă să știu cum să pun limite în viața mea, cum să echilibrez nevoile mele, munca și viața de familie. Așa cum ai făcut ca trupurile noastre să se bazeze pe sare pentru a exista, permite-mi să lucrez și eu pentru scopurile existenței noastre. Cu toate acestea, așa cum excesul de sare ne este dăunător, tot așa îngăduie-mi să știu când munca mea este suficientă și să mă odihnesc cum se cuvine și să întineresc.

3 sau 4 pachete de drojdie uscată: Creați o gaură în centrul făinii din bolul în care aveți toate ingredientele de mai sus. Apoi, într-un bol separat, adăugați pachetele de drojdie, încă 2 linguri de zahăr și 1 cană de apă caldă. Când începe să bolborosească, adăugați amestecul de drojdie în bolul mai mare cu gaura din centrul făinii. Rugați-vă; ajutați-mă să am simcha (fericire) în casa mea, în viața mea. Acordă-ne protecția ta (deoarece drojdia în ebraică se numește shimarim, care se traduce prin protecție) acum și întotdeauna. Te rog Hashem, îngăduie-mi să simt bucurie și pentru ceilalți. Binecuvântează-mă cu liniște, pace interioară ca să pot continua să fac mitzvot.

1/2 cană de ulei (prefer ulei de măsline): Binecuvântează-ne cu o sănătate bună întotdeauna. Ajută-ne să recunoaștem că totul vine din mâinile tale. Toate binecuvântările noastre vin de la tine, la fel ca și greutățile noastre. Ajută-ne să devenim mai puternici din greutăți și să apreciem tot ceea ce ne-ai binecuvântat. Fă-ne să fim zoche (merit) pentru a vedea geula (răscumpărarea) și ungerea lui Mashiach cu ulei (shemen hamishcha) cât mai repede în zilele noastre amin!

4 și 1/2 căni de apă (adăugați mai multă dacă este nevoie pentru ca aluatul să fie elastic): în timp ce adăugați apa și frământați îndoind aluatul peste și peste, rugați-vă; Te rog Hashem ajută-mă să mă conectez cu tine, întărește-mi emunah (credința) în tine. Ajută-mă să mă conectez la Tora cu care ne-ai binecuvântat. Ajută-mă să mă conectez la copiii tăi și la toți cei din jurul meu. Ajută-ne să avem unitate între noi și, astfel, să ne conectăm la tine, deoarece tu reprezinți unitatea. ( apa, este un conector, este un ingredient cheie pentru susținerea vieții).

A face challah, sau orice pâine de altfel, ne permite nouă, femeilor, să facem tikun asupra păcatului lui Chava. Finalizând procesul de coacere a challah (pâine), permitem în esență ca neshamot( sufletele) noastre să se simtă din nou complete și întregi.

3 ouă (opțional): dacă adăugați ouăle continuați să le amestecați în castron și să vă rugați: Te rog Hashem, așa cum acest ou reprezintă fertilitatea, ajută-mă și pe mine și pe copiii mei să fim binecuvântați cu fertilitate. Ajută ca tot ceea ce fac cu mâinile mele să aibă beracha și să rămână fertile întotdeauna.

Cel mai important, îți mulțumesc pentru viața cu care m-ai binecuvântat. Îmi dau seama că acest ou este o amintire a începuturilor mele umile, astfel ajută-mă să simt această umilință mereu.

După ce ați terminat procesul de frământare, acoperiți aluatul cu un prosop mare de hârtie și un prosop obișnuit peste acesta. Lăsați-l să se odihnească timp de o oră sau mai mult pentru a crește.

Este o mitzva extraordinară pentru oricine să separe challah-ul. Mulți au tendința de a permite: unei femei care nu este încă căsătorită, să facă această mitzva, pentru ca ea să-și găsească cu ușurință soțul. Poți să permiți unei femei care nu a avut încă copii să separe challah pentru ca ea să poată avea copii în acest merit. Unii separă challah în meritul anumitor persoane/persoane pentru refuah shelema (vindecare completă). Oricare ar fi motivul, acum este un moment excelent pentru a vă ruga pentru orice nevoi personale pe care le aveți, precum și pentru nevoile oricui altcuiva.

Acum sunteți gata să completați mitzvah de challah. Femeile căsătorite vă rugăm să vă acoperiți părul și să faceți această beracha:

Ashkenazim:

Sefaradim:

Partea de aluat pe care o desprinzi poate fi de orice dimensiune. Obiceiul este de a separa un kazayit de 28 de grame (aproximativ o uncie), sau de mărimea unei mingi de ping-pong.

Detașați challah și recitați:

(apoi continuați să recitați această rugăciune)

„Fie voia Ta, Eternule, D-zeu al nostru, ca porunca de a separa challah să fie considerată ca și cum aș fi îndeplinit-o cu toate detaliile și ramificațiile ei. Fie ca înălțarea challah-ului de către mine să fie comparabilă cu sacrificiul care a fost oferit pe altar, care a fost acceptabil și plăcut. Așa cum oferirea challah-ului către Kohein în vremurile de odinioară servea la ispășirea păcatelor, la fel poate să le ispășească și pe ale mele și să mă facă asemenea unei persoane renăscute fără păcate. Fie ca aceasta să îmi permită să observ Sabatul sfânt (sau Sărbătoarea de…) împreună cu soțul meu (și cu copiii noștri) și să mă îmbogățesc cu sfințenia sa. Fie ca influența spirituală a mitzvah-ului de challah să le permită copiilor noștri să fie susținuți în mod constant de mâinile Celui Sfânt, binecuvântat fie El, cu mila, bunătatea și iubirea Sa abundentă. Luați în considerare mitzva de challah ca și cum aș fi dat zeciuiala. Și, așa cum îndeplinesc această mitzvah din toată inima mea, așa să se trezească compasiunea Ta pentru a mă feri de tristețe și durere, întotdeauna. Amin.”

Ardeți aluatul separat sau înfășurați-l în două straturi și aruncați-l.

Este de preferat să ardeți bucata de aluat care a fost separată, dar nu în cuptor. Dacă challah-ul este ars pe aragaz, trebuie mai întâi să fie bine învelit în folie de aluminiu, astfel încât aluatul să nu atingă grătarul. O altă opțiune este de a pune bucata de aluat în interiorul unei cutii de conserve și de a o arde pe aragazul cu gaz aprins.

Dacă arderea challah-ului nu se poate face cu ușurință, acesta poate fi înfășurat în două straturi de un material cum ar fi folie de aluminiu sau pungi de plastic și aruncat.

Acum puteți împleti aluatul în două sau mai multe pâini mari. Invitați-vă copiii să facă orice formă le place. Unii oameni au minhag-ul- obiceiul de a plasa cheia casei lor în interiorul formei aluatului înainte de coacere (segula pentru parnassa).

Lăsați să crească încă o jumătate de oră, apoi ungeți aluatul cu un ou și coaceți-l la 350 de grade F. până devine auriu. Vă rugăm să faceți beracha de Hamotzi înainte de a mânca.

TIZKU LEMITZVOT ȘI BON APPETIT!

Când se separă Challah?
Pentru a determina dacă aluatul nostru necesită separarea challah și dacă ar trebui să separăm challah cu binecuvântare sau fără binecuvântare, trebuie să luăm în considerare tipul și cantitatea de făină folosită și conținutul de lichid din aluat.
Tipul de făină: Obligația de a separa challah se aplică aluatului făcut cu făină produsă din una dintre următoarele cinci cereale sau dintr-o combinație a acestora: grâu, orz, secară, ovăz și spelta.

Cantitatea de făină: Cantitatea de făină folosită determină dacă challah este separată cu binecuvântare sau fără binecuvântare, sau dacă nu este separată deloc.

Separați challah cu binecuvântare: Când se folosesc cel puțin 1.666,6 grame (3 lbs. 10,8 oz.) de făină.

Challah separată fără binecuvântare: Atunci când se folosește făină cu o greutate cuprinsă între 1.230 și 1.666,6 grame ( între 2 lbs. 11,4 oz. și 3 lbs. 10,8 oz.).

Nu separați challah: Atunci când se folosesc mai puțin de 1.230 de grame (2 lbs. 11,4 oz.) de făină.
Toată făina folosită la prepararea aluatului, cum ar fi făina folosită la rularea aluatului, trebuie inclusă în calcule.

Când se măsoară făina în cupe: Este preferabil să se măsoare cantitatea de făină în unități de greutate (grame, lire, uncii) mai degrabă decât în cupe, deoarece diferite tipuri de făină au diferențe în ceea ce privește conținutul de umiditate, iar modul în care se măsoară făina afectează rezultatele măsurării. Atunci când făina este măsurată în cești, este mai bine să evitați „zonele întunecate” din diagrama de mai jos.

Cantitatea de făină necesară pentru a separa Challah – în cești*

** Cifrele au fost calculate cu o cană de măsurat standard de 230 cc (8 oz.) care conține făină albă cernută. Cifrele au fost calculate pe baza opiniei rabinului Chaim Naeh.

Diferite tipuri de aluat: Mitzva de a separa challah se aplică nu numai la challah sau la aluatul de pâine, ci și la orice aluat care îndeplinește cerințele de făină și lichide detaliate mai sus, cum ar fi aluatul de prăjituri, fursecuri și pizza.
Dacă cineva pregătește un aluat sau un aluat cu intenția de a-l găti sau prăji (cum ar fi gogoșile sau blintzes), challah ar trebui să fie separat fără binecuvântare. Cu toate acestea, dacă intenția cuiva este de a coace chiar și o mică parte din ea, challah ar trebui să fie separată cu o binecuvântare.
Combinarea aluaturilor: Atunci când se prepară mai mult de un aluat, iar fiecare aluat nu are cantitatea de făină necesară pentru a separa challah, aluaturile pot fi combinate, iar challah poate fi separată.
Dacă cineva este preocupat ca aluaturile diferite să nu se amestece (cum ar fi aluatul de pâine și aluatul pentru prăjituri), acestea nu ar trebui să fie unite.
Pentru a combina aluaturile, așezați-le unul lângă altul astfel încât să se atingă, și separați challah cu o binecuvântare. Dacă este dificil să combinăm aluaturile, le putem lăsa în bolurile lor și le putem acoperi cu o cârpă sau cu un alt înveliș, astfel încât să pară că sunt o singură masă de aluat.

Separarea Challah după coacere: Challah este de obicei separată de aluat înainte de a fi împărțită sau modelată. Cu toate acestea, în unele cazuri, challah trebuie să fie separată de produsul finit, după ce a fost coaptă.

• Când se separă challah din aluatul pentru prăjituri, challah poate fi separată după ce prăjitura a fost coaptă, deoarece este dificil de separat o porțiune de aluat de prăjitură necoaptă.

• Dacă ați uitat să separați challah de orice tip de aluat înainte de a fi coaptă, puteți separa challah după ce a fost coaptă.

Dacă separați challah de produse de patiserie, acoperiți-le pe toate cu o cârpă sau puneți-le într-un singur recipient. Apoi luați o bucată din unul dintre produsele coapte și spuneți binecuvântarea, dacă este necesar.
Amintiți-vă să nu luați parte la produsele coapte până când challah nu a fost separată.

.