Rețetă ușoară de fudge fără lapte condensat

Dacă sunteți în căutarea unui tratament rapid și incredibil de ușor, atunci nu căutați mai departe de această rețetă simplă de fudge.

Este nevoie doar de câteva ingrediente de bază pe care majoritatea oamenilor le au deja acasă. Această rețetă nu necesită lapte condensat îndulcit, așa cum fac multe rețete de fudge, dar este la fel de delicioasă!

Fudge-ul făcut în casă mă face să mă gândesc întotdeauna la târgurile de vară și de toamnă, unde vânzătorii vând obiecte de artizanat și produse de casă. Acolo pare să fie întotdeauna locul unde poți găsi unele dintre cele mai bune fudge în toate aromele diferite.

Fudge: Un desert clasic

Rețeta de bază de fudge de ciocolată este cu siguranță un desert clasic, dar puteți folosi cu ușurință această rețetă pentru a o stratifica sau a o învârti într-o altă aromă, dacă aveți ingredientele disponibile.

O rețetă clasică de fudge ar trebui să fie bogată, dulce și irezistibilă. Singura parte dificilă în prepararea acestui fudge este să aștepți să fie gata!

Istoria fudge-ului

Originea fudge-ului nu este clară, dar se crede că fudge-ul a fost inventat în Statele Unite cândva în anii 1800. Unele dintre primele mențiuni documentate despre fudge au fost în Baltimore, unde a fost vândut în anii 1880.

A devenit rapid popular în întreaga lume. Fudge-ul era, de asemenea, mult mai dificil de făcut înainte ca laptele condensat și chipsurile de ciocolată să fie disponibile.

Ce este laptele condensat?

Laptele condensat este laptele de vacă căruia i s-a îndepărtat toată apa. Acesta este motivul pentru care are o consistență groasă și lipicioasă. Apa este îndepărtată din lapte cu ajutorul căldurii.

Lapte condensat este, de asemenea, îndulcit cu adaos de zahăr. Zahărul ajută de fapt la îngroșarea acestuia și la împiedicarea dezvoltării bacteriilor. Acest lucru permite, de asemenea, ca conservele să aibă un termen de valabilitate lung.

Lapte condensat îndulcit ajută la conferirea unei texturi mai solide multor rețete, cum ar fi plăcinte, fudge și caramel. Este, de asemenea, utilizat în multe rețete de desert pentru a ajuta la obținerea unei texturi dulci și cremoase.

Rețineți că laptele evaporat este complet diferit și nu poate fi folosit ca substitut pentru laptele condensat îndulcit în majoritatea rețetelor.

Substitut pentru laptele condensat

Fuzarea untului și a ciocolatei în cuptorul cu microunde este cel mai simplu mod de a crea acest fudge fără lapte condensat. Cu toate acestea, acest lucru se poate face, de asemenea, pe aragaz, topind și amestecând constant până când se combină.

Timpurile de gătire cu diferite cuptoare cu microunde pot varia, dar în cuptorul meu cu microunde a fost nevoie doar de două intervale de 30 de secunde pentru a se topi complet.

Mestecați foarte bine între intervale, deoarece ciocolata va continua să se topească în timp ce amestecați.

Adăugarea de straturi și amestecuri la fudge

Dacă ați fost vreodată la un magazin de dulciuri, atunci știți că fudge-ul vine în atât de multe arome diferite. Unele sunt învârtite sau stratificate sau au nuci adăugate în ele. Dacă doriți să schimbați această rețetă de bază, este ușor de făcut.

Dacă doriți un fudge în straturi, puteți adăuga și aceste straturi deasupra sau dedesubt înainte de a se întări, iată câteva idei de straturi:

• Ciocolată albă
• Caramel
• Fudge cu unt de arahide

Mix-in-urile pot fi amestecate în fudge sau presărate deasupra înainte de a se întări. Câteva idei de mix-in-uri sunt:

• Nuclee
• Biscuiți mărunțiți
• Extract de mentă
• Fulgii de nucă de cocos
• Sare de mare

Cel mai bun mod de a păstra fudge-ul

Fudge-ul poate fi de fapt păstrat în congelator timp de până la un an fără să-și piardă din arome. Pentru a stoca în mod corespunzător, folosiți un recipient etanș sau o folie saran (acestea de la Amazon sunt perfecte pentru depozitarea fudge-ului în congelator).

În frigider, fudge-ul se va păstra bine într-un recipient ermetic timp de aproximativ 2-3 săptămâni.

Fudge-ul se va păstra bine și la temperatura camerei și nu are nevoie de fapt să fie refrigerat. Atunci când este păstrat în mod corespunzător la temperatura camerei, se poate păstra bun până la 2 săptămâni.

Dacă aveți mai multe straturi de fudge în recipientul dvs., puneți o foaie de hârtie cerată între straturi pentru a preveni lipirea.

Cum să faceți fudge fără lapte condensat

Pasul 1: Pregătiți o tavă de pâine sau o tavă pătrată mică, căptușind-o cu folie de aluminiu. Lăsați o parte din folie să atârne pe margini, acest lucru va facilita scoaterea din tavă atunci când fudge-ul s-a întărit.

Etapa 2: Adăugați untul și chipsurile de ciocolată într-un bol mediu, rezistent la cuptorul cu microunde.

Etapa 3: Încălziți în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând între intervale. Continuați să încălziți și să amestecați până când amestecul este complet topit și neted.

Pasul 4: Odată ce ciocolata și untul sunt topite și combinate, amestecați zahărul pudră cernut și laptele.

Etapa 5: Turnați în tava tapetată cu folie și răciți la frigider timp de 3 sau mai multe ore.

Etapa 6: Odată ce fudge-ul este ferm, ridicați fudge-ul din tavă folosind părțile laterale ale foliei.

Etapa 7: Tăiați în pătrate și serviți sau păstrați într-un recipient ermetic.

.