Rețetă sănătoasă de Ragi Malt (Ragi Ambli)
On octombrie 9, 2021 by admin
Ragi Malt sau Ragi Ambli este o băutură sănătoasă populară făcută în Karnataka în timpul verii pentru a hidrata și răcori corpul. Se prepară folosind pudră de ragi și lapte bătut și este o băutură perfectă de sorbit în zilele călduroase de vară. Poate fi administrată și bebelușilor începând cu vârsta de 6 luni și este foarte sănătoasă pentru ei. Iată cum se prepară.
Continuăm să ne simțim deshidratați cândva sau alta, în timpul verii. Este atât de cald afară, în unele zile, încât ne absoarbe toată energia și ne lasă fără energie și deshidratați.
Câteodată, nici măcar apa nu funcționează atunci când ne dorim acea hidratare necesară. Și atunci, băuturile tradiționale, cum ar fi Ragi Malt, vin în ajutor.
Este o băutură de vară care se prepară în majoritatea gospodăriilor din Karnataka. Făcută cu lapte bătut și praf de ragi, această băutură este foarte ușor de preparat și poate fi servită chiar și împreună cu mesele.
Pudra de ragi se amestecă cu lapte bătut, iar laptele bătut este considerat că menține corpul răcoros și, de asemenea, ajută la digestie. În timp ce ragi are multe beneficii nutriționale de sine stătătoare, cum ar fi faptul că menține nivelul de zahăr controlat, este bun pentru inimă și chiar tratează anemia.
Iată alte câteva rețete pe bază de lapte bătut, pe care le puteți încerca în această vară – Sambaran, Masala Chaas, Moru Curry, Beetroot Chaas și Perugu Charu.
Ce este Ragi?
Ragi, cunoscut și sub numele de finger millet sau red millet în engleză, este un bob foarte nutritiv cultivat ca și cultură de cereale în regiunile uscate din Africa și Asia.
Este cunoscut și sub numele de Ragi (în Kannada, Telugu și Hindi), Kodra (Himachal Pradesh), Mandia (Oriya), Taidalu (în regiunea Telangana), Ariyam în Tamil etc.
Ragi este bogat în calciu, fier și vitamine și este considerabil mai ieftin decât alte cereale.
Ce este malțul Ragi?
Malțul Ragi este o combinație nutritivă de pudră de Ragi și lapte bătut. Ragi este fiert și apoi amestecat cu lapte bătut și alte ingrediente, cum ar fi sare, pudră de chimen prăjit, heeng, frunze de curry, corainder proaspăt și ceapă.
Puteți să-l consumați imediat, dar mie mi-a plăcut rece și, prin urmare, îl păstrez la frigider pentru o perioadă de timp înainte de a-l consuma.
Puteți să-l serviți ca atare, ca o gustare pe care o puteți sorbi între mese sau pur și simplu ori de câte ori vă este foame sau ca garnitură la Karnataka sau la orice masă de zi cu zi.
Beneficii pentru sănătate
Ragi are un conținut ridicat de fibre, este, de asemenea, plin de calciu.
Reglează chiar și nivelul de zahăr din sânge și nu conține gluten.
Ragi are, de asemenea, proprietăți anti microbiene și reduce colesterolul rău.
Aceasta poate fi folosită pentru a face o varietate de mâncăruri care, pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt și foarte sănătoase.
Această rețetă de ragi este una dintre băuturile făcute folosind făină de ragi și lapte bătut.
Făina se amestecă mai întâi cu apă și se fierbe până când dispare mirosul de crud.
Acest amestec este apoi răcit și adăugat la lapte bătut.
Datorită proprietăților răcoritoare ale Ragi, această băutură este foarte recomandată în lunile de vară, când mercurul urcă vertiginos și organismul are nevoie de un ajutor extern pentru a se răcori.
Este foarte rar ca pulberea de ragi sau meiul de ragi să fie folosit pentru a face o băutură, dar această rețetă este cu adevărat delicioasă și plină de bunătățile meiului de ragi.
Adaptarea făinii de ragi sub formă de pudră în această rețetă face ca această băutură să fie extrem de sățioasă și, de asemenea, gustoasă.
Această băutură este o rețetă grozavă pentru a o oferi bebelușilor și copiilor dumneavoastră.
Puteți începe să i-o dați bebelușului dumneavoastră de la vârsta de 6 luni.
Acest malț de ragi este foarte simplu de preparat și se face prin adăugarea făinii de ragi și amestecarea ei cu puțină apă încălzită, astfel încât să se gătească complet înainte de a se adăuga celelalte ingrediente.
Această rețetă de băutură de ragi este o modalitate excelentă de a încorpora acest mei super sănătos în dieta dumneavoastră.
Ingrediente
Pentru a o prepara, veți avea nevoie de făină de ragi. Este ușor de procurat în orice supermagazin indian sau chiar online.
Voi avea nevoie și de lapte bătut pentru a subția malțul. Fă-l acasă amestecând cașcavalul cu apă și bătându-l bine.
Puteți adăuga ceapă tăiată mărunt, sare, pudră de chimen prăjit, frunze de curry, coriandru etc. pentru a aromatiza malțul.
Cum se face dulce?
Pentru a face o versiune dulce de malț, nu adăugați sare și lapte bătut la ragi fiert.
Adaugați în schimb lapte și jaggery și gătiți până când jaggery se topește.
Puteți găti ragi în apă pentru ambele versiuni împreună.
După ce ragi este fiert, folosiți jumătate pentru a face kanji dulce și jumătate pentru a face kanji sărat.
Alte rețete cu făină Ragi care v-ar putea plăcea:
- Ragi Mudde
- Ragi Vermicelli
- Banana Ragi Pancakes
- Ragi Idli
- Salted Ragi Kanji
Rețeta pas cu pas
- Încălziți 2 și ½ căni de apă într-o cratiță.
2. Între timp, amestecați făina de ragi în cele ½ cești de apă rămase. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în amestec.
3. Odată ce apa ajunge la punctul de fierbere, adăugați încet amestecul de ragi în apa clocotită.
4. Odată ce apa ajunge la punctul de fierbere, adăugați încet amestecul de ragi în apa clocotită. Se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
5. Scoateți cratița de pe foc și lăsați acest amestec să se răcească complet.
6. Adăugați încet amestecul de ragi răcit în lapte bătut și bateți frumos. Adăugați sarea, praful de chimen prăjit, heeng, frunzele de curry și ceapa și amestecați bine. Se dă la rece câteva ore înainte de servire. Se ornează cu coriandru proaspăt.
Rețetă de malț Ragi
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 4 linguri de făină Ragi
- ▢ 3 căni de apă
- ▢ 5 căni de lapte bătut (eu fac propriul lapte bătut amestecând 1 și ½ ceașcă de cașcaval în 3 cești de apă)
- ▢ Sare după gust
- ▢ ¼ linguriță de pudră de chimen prăjit
- ▢ ¼ linguriță Hing
- ▢ 10…12 frunze de curry
- ▢ 2 linguri de ceapă (tocată)
- ▢ 1 linguriță de coriandru proaspăt (tocat)
Instrucțiuni
-
Încălziți 2 și ½ căni de apă într-o cratiță.
-
Între timp, amestecați făina de ragi în cele ½ cești de apă rămase.
-
Asigurați-vă că nu sunt cocoloașe în amestec.
-
După ce apa ajunge la fierbere, adăugați încet amestecul de ragi în apa clocotită.
-
Căliți timp de 2-3 minute, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
-
Îndepărtați cratița de pe foc și lăsați acest amestec să se răcească complet.
-
Adaugați încet amestecul de ragi răcit în lapte bătut și bateți frumos.
-
Adaugați sare, pudră de chimen prăjit, hing, frunze de curry și ceapă și amestecați bine.
-
Adaugați mai multă apă dacă băutura este prea groasă.
-
Refrigerați câteva ore înainte de a o servi.
-
Garnisiți cu coriandru proaspăt.
Lasă un răspuns