Rețetă de brioșe sănătoase Morning Glory Muffins
On octombrie 2, 2021 by adminSă începem dimineața cu sănătoase și delicioase brioșe Morning Glory Muffins! Sunt făcute din făină integrală de grâu, îndulcite cu sirop de arțar și pline de ingrediente nutritive; precum morcovi, mere, portocale, nuci și stafide! Perfecte pentru un mic dejun grab-and-go sau o gustare la mijlocul zilei!
Poate că sunt puțin părtinitoare, dar cred că acestea sunt cele mai bune brioșe pe care le-am încercat vreodată! Sunt atât de umede și delicioase, și sunt pline de toate ingredientele mele preferate, inclusiv mulți morcovi! Sunt perfecte pentru un mic dejun grab-and-go sau pentru o gustare la mijlocul zilei!
Probabil ați observat deja că îmi plac morcovii în produsele mele de patiserie, cum ar fi brioșele cu morcovi și dovlecei și prăjiturile Carrot Cake Cupcakes. Cred că le fac mai consistente și un pic mai sănătoase.
De ce funcționează această rețetă
Morning Glory Muffins sunt un deliciu american foarte popular, cunoscut de obicei pentru că încorporează o serie de ingrediente… Aici s-ar putea să întâmpinați probleme.
Când folosiți o mulțime de bucăți consistente de legume și nuci, este posibil să vă confruntați cu o serie de probleme în timpul coacerii, cum ar fi că toate ingredientele grele se vor scufunda la fund, sau partea din mijloc va fi insuficient gătită, în timp ce partea exterioară se va arde.
Dar nu în această rețetă! M-am asigurat să folosesc echilibrul perfect de grăsimi, lichide, făină și ingrediente mărunțite pentru ca aceste brioșe să iasă perfecte de fiecare dată!
În plus, sunt:
- Sănătoase și sănătoase.
- Încărcate cu ingrediente nutritive, cum ar fi morcovi, nuci, mere, etc.
- Delicios de umede și pufoase.
- Perfecte ca mic dejun la pachet sau ca gustare.
De asemenea, nu este nevoie de mixer! Tot ce aveți nevoie este un bol de amestecare și o spatulă!
De ce este sănătoasă această rețetă?
În comparație cu multe alte rețete, aceste brioșe sunt mult mai sănătoase și pline de ingrediente nutritive. Iată de ce:
- Utilizați făină integrală de grâu în loc de făină integrală albită.
- Utilizați sirop de arțar ca îndulcitor, în loc de zahăr obișnuit.
- Utilizați ulei vegetal în loc de unt.
- Cu multe ingrediente nutritive, cum ar fi morcovi, nuci, mere, portocale și stafide.
Cum se prepară brioșele Morning Glory
Încălziți cuptorul la 375°F. Tapetați o tavă de brioșe cu folii pentru brioșe și dați-le deoparte. Deoarece această rețetă produce 16 brioșe, eu folosesc o tavă de 12 brioșe și una de 6 brioșe (cu 4 căptușeli).
Pentru început, lăsați să se amestece ingredientele uscate. Într-un bol de dimensiuni medii, bateți împreună făina integrală, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea și lăsați deoparte (Foto 1-6).
Într-un bol mare, amestecați ingredientele umede: uleiul vegetal, sosul de mere, siropul de arțar, ouăle, coaja de portocală, sucul de portocale și extractul de vanilie. Bateți până când se combină bine (Foto 7-15).
Adaugați ingredientele uscate la cele umede și, cu ajutorul unei spatule, încorporați-le. încercați să nu amestecați prea mult aluatul (Foto 16-18).
Adaugați morcovii rași, mărul ras, stafidele și nucile tocate. Îndoiți totul. Din nou, încercați să nu amestecați prea mult (Foto 19-24).
Utilizând o lingură de 3 linguri de înghețată, împărțiți aluatul între 16 forme de brioșe, umplându-le apoi până sus.
Coaceți la 375°F timp de 20-25 minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să stea pe tejghea timp de 5-7 minute în forma de brioșe, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Tipuri pentru cele mai bune rezultate
- Regea numărul unu de coacere este să nu amestecați niciodată prea mult aluatul. Altfel, va fi moale și tare.
- Dacă vă decideți să coaceți aceste brioșe fără folii de brioșe, asigurați-vă că ungeți suficient de bine tava, astfel încât să nu se lipească de fund.
Opțiuni și substituiri
Făină integrală de grâu. Dacă nu aveți făină integrală de grâu, puteți folosi în schimb făină universală. Nu am testat niciodată această rețetă cu făină fără gluten, dar pot presupune că nu va avea aceeași textură ca în rețeta originală.
Sirop de arțar. Îmi place să folosesc sirop de arțar în produsele mele de patiserie pentru a reduce zahărul rafinat și pentru a le face mai sănătoase. Dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi miere, zahăr din nucă de cocos, zahăr brun deschis sau zahăr alb.
Nuci. Le puteți înlocui cu ușurință cu nuci pecan. Deși, dacă sunteți alergic la nuci, renunțați la ele.
Rașini. Uneori, îmi place să folosesc merișoare în loc de stafide. Acestea asigură în continuare dulceața și adaugă un pic de aromă acrișoară.
Mărul verde. Îl puteți înlocui cu orice mere pe care le aveți la îndemână. De asemenea, nu ezitați să îl înlocuiți cu dovlecel. Totuși, dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că stoarceți excesul de lichid din dovlecelul ras.
Portocală. Dacă nu aveți o portocală proaspătă la îndemână, nu ezitați să folosiți suc cumpărat de la magazin. De asemenea, puteți folosi suc de ananas în loc.
Întrebări frecvente:
Cum se păstrează brioșele? Cel mai bun mod de a păstra brioșele este într-un recipient ermetic. Acestea vor rămâne proaspete la temperatura camerei timp de 2 zile și în frigider până la 1 săptămână.
NOTA: Îmi place să pun un prosop de hârtie pe fundul recipientului, să așez brioșele pe el, să pun o altă foaie de prosop de hârtie deasupra și apoi să acopăr cu capacul. Deoarece brioșele eliberează umiditate atunci când se depozitează, acest truc va ajuta hârtia să absoarbă excesul de umiditate.
Pot congela aceste brioșe? Absolut! Le puteți congela într-un recipient etanș (fără prosop de hârtie) timp de până la 3 luni. Pentru a le dezgheța, puneți-le în frigider peste noapte sau pe blat timp de 3-4 ore.
Ai preparat această rețetă?!? Mi-ar plăcea să știu cum a ieșit! lasă un comentariu și un rating mai jos👇 mulțumesc!
Print Recipe
Rețetă sănătoasă de brioșe Morning Glory Muffins
Ingrediente
- ▢ 2 căni de făină integrală de grâu
- ▢ 1 linguriță de praf de copt
- ▢ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- ▢ 1/2 linguriță de scorțișoară
- ▢ 1/4 linguriță de sare
- ▢ 1/2 cană de ulei vegetal
- ▢ 1/4 cană de sos de mere neîndulcit
- ▢ 2/3 cană de sirop de arțar
- ▢ 3 ouă mari, temperatura camerei
- ▢ coajă de portocală, de la 1 portocală
- ▢ 1/4 cană de suc de portocale
- ▢ 1 linguriță de extract de vanilie
- ▢ 2 căni de morcovi, rași (aproximativ 2 morcovi)
- ▢ 1 cană de mere verzi, rasă (aproximativ 1 măr)
- ▢ 2/3 ceașcă de nuci, tocate
- ▢ 2/3 ceașcă de stafide
- ▢ 2 căni de făină integrală de grâu
- ▢ 1 linguriță de praf de copt
- ▢ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- ▢ 1/2 linguriță de scorțișoară
- ▢ 1/4 linguriță de sare
- ▢ 1/2 cană de ulei vegetal
- ▢ 1/4 cană de sos de mere neîndulcit
- ▢ 2/3 cană de sirop de arțar
- ▢ 3 ouă mari, temperatura camerei
- ▢ coajă de portocală, de la 1 portocală
- ▢ 1/4 cană de suc de portocale
- ▢ 1 linguriță de extract de vanilie
- ▢ 2 căni de morcovi, rași (aproximativ 2 morcovi)
- ▢ 1 cană de mere verzi, rasă (aproximativ 1 măr)
- ▢ 2/3 ceașcă de nuci, tocate
- ▢ 2/3 ceașcă de stafide
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 375°F. Tapetați o tavă de brioșe cu folii pentru brioșe și dați-le deoparte. Deoarece această rețetă produce 16 brioșe, eu folosesc o tavă de 12 brioșe și o tavă de 6 brioșe (cu 4 căptușeli).
-
Într-un bol de dimensiuni medii, bateți împreună 2 căni de făină integrală de grâu, 1 linguriță de praf de copt, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/2 linguriță de scorțișoară și 1/4 linguriță de sare și lăsați deoparte.
-
Într-un bol mare de amestecare, adăugați ingredientele umede: 1/2 cană de ulei vegetal, 1/4 cană de sos de mere, 2/3 cană de sirop de arțar, 3 ouă, coaja de portocală, 1/4 cană de suc de portocale și 1 linguriță de extract de vanilie. Bateți până când se combină bine.
-
Adaugați ingredientele uscate la cele umede și, cu ajutorul unei spatule, încorporați-le. Încercați să nu amestecați prea mult aluatul.
-
Adaugați 2 cești de morcovi rași, 1 ceașcă de mere rase, 2/3 cești de stafide și 2/3 cești de nuci tocate. Îndoiți totul. Din nou, încercați să nu amestecați prea mult.
-
Utilizând o lingură de înghețată de 3 linguri, împărțiți aluatul între 16 forme de brioșe, umplându-le apoi până sus.
-
Coaceți la 375°F timp de 20-25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
-
Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să stea pe tejghea timp de 5-7 minute în forma de brioșe, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Video
Note
Cum se păstrează brioșele? Cel mai bun mod de a păstra brioșele este într-un recipient ermetic. Acestea vor rămâne proaspete la temperatura camerei timp de 2 zile și în frigider până la 1 săptămână.
NOTĂ: Mie îmi place să pun un prosop de hârtie pe fundul recipientului, să așez brioșele pe el, să pun o altă foaie de prosop de hârtie deasupra și apoi să acopăr cu capacul. Deoarece brioșele eliberează umiditate atunci când se depozitează, acest truc va ajuta hârtia să absoarbă excesul de umiditate.
Pot congela aceste brioșe? Absolut! Le puteți congela într-un recipient etanș (fără prosopul de hârtie) timp de până la 3 luni. Pentru a le dezgheța, puneți-le în frigider peste noapte sau pe blat timp de 3-4 ore.
Făină integrală de grâu. Dacă nu aveți făină integrală de grâu, puteți folosi în schimb făină universală. Nu am testat niciodată această rețetă cu făină fără gluten, dar pot presupune că nu va avea aceeași textură ca în rețeta originală.
Sirop de arțar. Îmi place să folosesc sirop de arțar în produsele mele de patiserie pentru a reduce zahărul rafinat și pentru a le face mai sănătoase. Dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi miere, zahăr din nucă de cocos, zahăr brun deschis sau zahăr alb.
Nuci. Le puteți înlocui cu ușurință cu nuci pecan. Deși, dacă sunteți alergic la nuci, renunțați la ele.
Stafide. Uneori, îmi place să folosesc merișoare în loc de stafide. Aceștia asigură în continuare dulceața și adaugă un pic de aromă acrișoară.
Mere verzi. Îl puteți înlocui cu orice mere pe care le aveți la îndemână. De asemenea, nu ezitați să îl înlocuiți cu dovlecel. Totuși, dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că stoarceți excesul de lichid din dovlecelul ras.
Portocală. Dacă nu aveți o portocală proaspătă la îndemână, nu ezitați să folosiți suc cumpărat de la magazin. De asemenea, puteți folosi în schimb suc de ananas.
Nutriție
.
Lasă un răspuns