Rețetă Aloo Ki Sabzi
On noiembrie 28, 2021 by adminAloo Ki Sabzi este un curry de cartofi în stil indian tradițional, fără ceapă sau usturoi. Este un curry indian aromat, fără gluten și vegan. Acest curry de cartofi se servește cel mai bine cu poori fierbinte și cu raita delicioasă la alegere alături.
Mathura Style Aloo Ki Sabzi
Mathura (Uttar Pradesh) este un oraș sfânt din India care are o importanță istorică/religioasă imensă. Este un oraș de mare culoare, cultură și bucătărie.
Semnificația spirituală a acestui loc are un impact și asupra bucătăriei din regiune.
Gastronomia din Mathura este în principal sattvică, bogată în lactate și se învârte în principal în jurul produselor proaspete.
Acest aloo ki sabzi oferă energie și vă menține satisfăcut pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce este esențial atunci când urmați o dietă sattvică.
Un fel de mâncare care se simte ca o tradiție și are același gust ca în perioada sărbătorilor. Urmând îndeaproape pașii rețetei de arbi ki sabji pe care am împărtășit-o recent cu voi este acest Aloo ki sabzi în stil Mathura.
În timpul sezonului festiv din India, cei mai mulți dintre noi urmează un meniu tradițional indian de masă și mergem cu mâncăruri sănătoase fără ceapă/usturoi.
De aceea, acest dubki wale aloo în stil Mathura este perfect pentru acest scop.
Motive pentru a IUBI Curry indian de cartofi
vegan și vegetarian
fără gluten și fără nuci
ușor de gătit și de păstrat
necesită ingrediente minime
sănătoase, satisfăcătoare și delicioase
Toți știm că cartofii sunt delicioși sub orice formă. Acest aloo ki sabzi este, de asemenea, bae și ar deveni în curând una dintre rețetele voastre preferate de cartofi.
Sfaturile mele încercate & Adevărate
Alegeți roșiile ferme și coapte și condimentele de calitate pentru a vă oferi cele mai bune arome locale și căldură în acest aloo ki sabzi.
Pentru o aromă autentică, folosiți fie ulei de muștar, fie ghee pentru a găti acest curry de cartofi.
Ingredientele aromatizante cheie ale acestui curry de cartofi sunt – asafoetida, schinduf și ghimbir.
Aloo sabzi în stil Mathura are o textură rustică, groasă și delicioasă. Pentru a obține acest lucru, după ce adăugați cartofii fierți, zdrobiți-i ușor în curry pentru a-l face gros.
Cum se prepară Aloo Ki Sabzi în mașina de gătit sub presiune?
Dacă sunteți în căutarea unui curry în grabă, atunci această rețetă de curry de cartofi este cea mai bună. Pentru a o face într-o oală sub presiune sau oală instant, nu este nevoie să fierbeți cartofii separat. Decojiți și tăiați cartofii în cubulețe.
În continuare, pregătiți curry așa cum se sugerează în rețeta de mai jos, adăugați cartofii și aproximativ două căni de apă. Gătiți curry-ul de cartofi la foc mic timp de 2 – 3 fluierături sau 10 minute.
Lăsați aburul să se elibereze în mod natural din oala sub presiune. Apoi, deschideți capacul și zdrobiți ușor cartofii folosind partea din spate a polonicului.
Se presară frunze uscate de schinduf (kasuri methi), ardei iute verde și o cantitate abundentă de coriandru proaspăt tocat.
Curry-ul de cartofi delicios este gata de servire.
Veziți pas cu pas clipul video cu rețeta Aloo Ki Sabzi:
Sugestii de servire
Există ceva atât de pur în prepararea unei mese întregi de aloo ki sabzi – aroma condimentelor stropite în ghee fierbinte, sosul picant amestecat într-un kadhai, purisurile fierbinți care se umflă. Un deliciu pentru simțurile culinare.
Curry de cartofi vegani picant și suculent, împreună cu poori sau paratha, raita, murături de casă și ceai masala, face o treabă fantastică pentru a vă satisface poftele festive.
Îmi place să mănânc această bucățică de deliciu într-o dimineață frumoasă de iarnă pentru un mic dejun indian indulgent și să fiu recunoscătoare pentru tot ceea ce avem – familie, prieteni și mâncare bună.
Mai multe rețete cu cartofi pentru tine:
Baby Potato Curry
Masala Potato Fry
Bombay Potatoes (Masala Aloo)
Pahadi Style Aloo Curry
Pahadi Aloo Ke Gutke
Pentru mai multe astfel de rețete amuzante în viața ta abonează-te la newsletter-ul nostru săptămânal sau urmărește-ne pe Instagram și Youtube pentru rețete video.
Dacă încercați această rețetă și vă place, vă rugăm să lăsați un comentariu și un Star Rating. Acest lucru ne ajută să ne dezvoltăm și să ajungem la mulți alți iubitori de mâncare ca tine, care caută o rețetă perfectă încercată și testată.
Aloo Ki Sabzi Rețetă
Imprimă Pin
-
Heavy Bottom Kadhai
Ingrediente
- ▢ 2 – 3 cartofi de mărime medie
- ▢ 4 linguri de ulei de muștar
- ▢ 1 linguriță de semințe de muștar (rai)
- ▢ 1 linguriță de semințe de chimen (jeera)
- ▢ 1/4 linguriță de schinduf semințe de fenicul (methi dana)
- ▢ un vârf de cuțit de asafoetida
- ▢ 1 linguriță de pudră de ardei iute roșu
- ▢ 1/2 linguriță de pudră de turmeric
- ▢ 1/2 linguriță pulbere de coriandru (pulbere de dhaniya)
- ▢ Sare după gust
- ▢ 1 linguriță de kasuri methi (frunze uscate de schinduf)
- ▢ ▢ 1 – 2 ardei iute verde, tăiat felii
Ingrediente Se macină în pastă:
- ▢ 2 roșii coapte de mărime medie
- ▢ 1 bucată de ghimbir de 1 inch, decojit și tocat
Instrucțiuni
Fierbeți cartofii
-
Pentru a fierbe cartofii folosiți fie oala sub presiune, fie cuptorul cu microunde. Lăsați-i să se răcească puțin. Decojiți-i și tăiați-i grosier în cubulețe. Puneți-i deoparte până la nevoie.
Faceți pasta:
-
Măcinați roșiile și ghimbirul într-o pastă omogenă folosind apă într-un blender. Păstrați-o deoparte.
Pregătiți Aloo Curry:
-
Încălziți uleiul de muștar într-un kadhai până când începe să fumege. Reduceți focul la mic.
-
Adaugați semințele de muștar, semințele de schinduf, chimenul și asafoetida. Prăjiți timp de 1 – 2 secunde.
-
În continuare, adăugați pasta de tomate și prăjiți până când uleiul se separă de masala.
-
Adaugați condimentele, sarea și cartoful fiert. Se amestecă pentru a se combina frumos.
-
Adaugați aproximativ 2 căni de apă și lăsați curry-ul să fiarbă la foc mic până când se îngroașă puțin. În această etapă, zdrobiți ușor cartofii folosind dosul lingurii pentru a îngroșa curry-ul.
-
Se presară kasuri methi, ardei iute verde și frunze proaspete de coriandru. Se amestecă frumos.
-
Serviți Mathura Style Aloo Ki Sabzi cu poori foarte fierbinte.
Note despre rețetă:
- Alegeți roșii ferme și coapte pentru a face curry.
- Utilizați fie ulei de muștar, fie ghee pentru a găti acest curry de cartofi.
- Ajustați numărul de ardei iute verde și de ardei iute roșu în funcție de gust.
- Aloo sabzi în stil Mathura are o textură rustică, groasă și delicioasă. Pentru a obține acest lucru, după ce adăugați cartofii fierți, zdrobiți-i ușor într-un curry pentru a-l face gros.
Lasă un răspuns