Articles

REȚETĂ DE OREZ KUSKA / CUM SE FACE BIRYANI SIMPLU / KUSKA

On ianuarie 1, 2022 by

REȚETA DE OREZ KUSKA CU FOTOGRAFII PAS CU PAS | CUM SE FACE OREZ KUSKA | SIMPLU KUSKA RECIPE | HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI | KUSKA BIRYANI RECIPE

Astăzi am pentru voi toți o rețetă foarte ușoară-vas de mâncare .. ” Kuska Rice / Plain Biryani „… Un biryani popular din sudul Indiei, din bucătăria Hyderabadi, care se prepară fără legume sau carne. Simplu, savuros și pus laolaltă cu un minim de ingrediente .. acest Kuska are un gust și mai delicios cu niște Ceapă Raita / salna alături.

Cuvântul kuska este derivat din cuvântul urdu „khushk” care înseamnă uscat. Prin urmare, acesta este un biryani simplu și uscat. Se poate face rapid prin metoda oală cu oală sub presiune sau se poate opta pentru metoda de gătit dum. În duminicile leneșe sau în ziua în care nu aveți legume în stoc… dacă nu vă puteți permite Biriyani, Kuska vine în ajutor – are toată aroma unui Biryani adevărat. Deși există mai multe moduri prin care se poate face acest orez kuska, vă împărtășesc una dintre cele mai ușoare metode.

Câteva variații și puncte de reținut în timpul preparării orezului Kuska :

  • Puteți folosi orice varietate de orez, cum ar fi Basmati / Sona masoori / Jeera Rice / Samba rice etc. Singurul lucru … folosiți raportul orez: apă în mod corespunzător, astfel încât să fie perfect gătit și boabele să fie separate .
  • Rezul Basmati Rice la raportul de apă pe care îl urmez este de 1: 1 3/4. Dacă folosiți orez normal puteți menține raportul 1: 2 1/2.
  • Puteți înlocui orezul cu Millets/quinoa.
  • Pentru a adăuga un plus de aromă puteți folosi bulion de legume/bulion de pui ( dacă mâncați non-vegetă)

Puteți verifica și alte câteva varietăți de biryani cum ar fi Zafrani Pulao, Karnataka style Rice Bath , Soya chunks Pulao etc

KUSKA / KUSKA RICE RECIPE / HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI

Smitha Kalluraya

Orezul Kuska / Biryani simplu este Biryani în stil indian de sud din bucătăria Hyderabadi care se prepară fără legume sau carne

Timp de preparare 10 min.
Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min

Fel de mâncare Fel principal
Bucătărie indiană de sud

Porții 2 persoane

Ingrediente

  • 1 cană de orez Basmati, înmuiat timp de o oră
  • 2-3 linguri de Ghee
  • 1 nu Frunză de dafin
  • 1 inch Scorțișoară/ dalchini
  • 3-4 nuci cuișoare/ dalchini
  • 3-4 nos Cardamom verde / Elaichi
  • 1 no Anason stelar / Ananas hoovu
  • buc mică Nucă Meg
  • 1 linguriță Semințe de chimen / Jeera
  • 1/2 linguriță Saunf / semințe de fenicul
  • 1 ceapă mare, feliată / tăiată mărunt
  • 1 linguriță pastă de ghimbir și usturoi
  • 2-3 nuci de ardei iute verde, tăiat
  • 2 nuci de roșii coapte, tocate
  • 1 linguriță de pudră de ardei iute roșu
  • 1/2 linguriță de Garam Masala
  • sau
  • 1/2 linguriță de Biryani Masala
  • 1/4 linguriță de pudră de turmeric / Haldi
  • 3 linguri de caș proaspăt
  • o mână de frunze de coriandru, tocate
  • o mână de frunze de mentă / pudină, tocate
  • 1.5-2 cești de apă
  • Sare după gust

Instrucțiuni

  • Spălați și înmuiați orezul Basmati timp de 30 – 60 min. Scurgeți bine apa și păstrați-o deoparte pentru a o folosi mai târziu.
  • Încălziți ghee într-un aragaz la foc mediu. Temperați … Jeera, Saunf, frunze de dafin, condimente întregi ( cardamom, cuișoare, scorțișoară, anason stelat ). Se sotează timp de 30 – 40 de secunde.
  • Apoi adăugați ceapa tocată, pasta de ghimbir și usturoi, ardei iute verde… se sotează până când ceapa este aurie.
  • Adaugați pudra de ardei iute și haldi. Sotați timp de 1-2 minute.
  • Adaugați 2 roșii tocate, sare și sotați până când roșiile sunt moi și moi.
  • După ce roșiile sunt moi și moi, adăugați frunze de coriandru tocate, frunze de pudina, kasoori methi, praf de garam masala/biryani masala. Se sotează 1-2 minute.
  • În acest moment adăugați cașcavalul. Înăbușiți flacăra, bateți cașul și adăugați-l încet în tigaie. Se amestecă continuu. Prăjiți masala la foc mic timp de 1-2 minute, până când mirosul crud al cașului, dispare și uleiul începe să se separe.
  • După ce masala de caș începe să separe uleiul, adăugați orezul basmati. Combinați ușor totul.
  • Adaugați apă caldă. Pentru 1 cană de orez basmati, adăugați 1 3/4 cană de apă. Gătiți la presiune timp de 2 fluierături la foc mare.
  • Închideți focul și odihniți timp de 10-15 min. Lăsați presiunea să se elibereze singură. Deschideți capacul și pufniți .
  • Dispuneți de orezul Kuska cu Ceapă Raita. Are un gust atât de delicios și foarte foarte ușor de făcut.

Cuvinte cheie rețetă kuska, rețetă de orez kuska, rețetă de biryani simplu

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.