Pui chinezesc înăbușit cu ciuperci
On noiembrie 4, 2021 by adminAm venit cu acest fel de mâncare chinezească de pui înăbușit cu ciuperci după ce am vizitat Templul de jad (玉佛寺) din Shanghai. Templul și-a primit numele de la cei doi budiști de jad care „locuiesc” acolo, fiecare sculptat dintr-o bucată completă de jad și „invitat” din Myanmar la sfârșitul anilor 1800.
Dacă vă aflați în Shanghai, trebuie să mergeți acolo.
Motivul 1:
Vă veți avea experiența de a vedea un templu budist funcțional.
Razonul 2?
Tăieței.
După ce faci o vizită la ambii Buddha, oprește-te la bucătăria Templului Jade, unde se prepară mâncăruri vegetariene ieftine. Sunt cei mai cunoscuți pentru supele de tăiței. Comandați un bol din supa lor de tăiței cu ciuperci duble înăbușite și nu vă va părea rău. Kaitlin are pofte săptămânale pentru ea. Vara trecută, a avut febra tăițeilor și ne-a pus pe toți să ne urcăm într-un tren de mare viteză de 5 ore de la Beijing la Shanghai pentru acel bol de supă de tăiței. Atât de bună este!
Iată adresa și numărul lor de telefon: 玉佛寺 / 上海 普陀区 江宁路999号/ 0216266565596. Doar copiați-l și dați-l șoferului de taxi!
Atunci, inspirată de ciupercile înăbușite care acoperă acei tăiței, am făcut acest pui chinezesc înăbușit cu ciuperci.
Instrucțiuni pentru rețetă
Încălziți cele 2 linguri de ulei în wok-ul dvs. la foc mediu. Adăugați ghimbirul și lăsați-l să se gătească timp de aproximativ un minut până când se parfumează. Apoi dați focul la maxim și adăugați puiul. Continuați să amestecați până când puiul este rumenit și adăugați ciupercile shiitake uscate înmuiate și ciupercile ureche de lemn. Continuați să amestecați pentru încă câteva minute.
Apoi adăugați vinul Shaoxing, zahărul, sosul de soia și sosul de soia închis; amestecați totul bine. În cele din urmă, adăugați 1 până la 1 ¼ cană din apa pe care ați folosit-o pentru a înmuia ciupercile. Aduceți lichidul la fierbere, acoperiți wok-ul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, sau până când sosul este gros și lipicios.
Asigurați-vă că amestecați din când în când, și nu uitați să mențineți focul mic și să adăugați mai multă apă dacă vă place mult sos. Încorporați ceapa verde și ați terminat!
Serviți puiul chinezesc înăbușit cu ciuperci cu mult orez și o legumă verde!
Căutați mai multe rețete autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mail și nu uitați să ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Pui chinezesc înăbușit cu ciuperci
Ingrediente
- ▢ 2 linguri de ulei (vegetal, canola, sau orice ulei cu aromă neutră)
- ▢ 3 felii de ghimbir
- ▢ 1 1/3 lbs aripioare de pui (pulpe și flanele)
- ▢ 25 ciuperci shiitake uscate mici (cam de mărimea unui sfert de dolar, clătite și înmuiate în 2 căni de apă caldă timp de 2 ore, până se înmoaie. Rezervați lichidul de înmuiere! Se pot înlocui cu 10 ciuperci mari)
- ▢ ¾ cană de ciuperci uscate de ureche de lemn (clătite și înmuiate 1 oră până se reconstituie)
- ▢ 1 1/4 cană de apă de la înmuierea ciupercilor
- ▢ ¼ cană de vin Shaoxing
- ▢ 1 linguriță zahăr
- ▢ ▢ 1 lingură de sos de soia
- ▢ 2½ lingurițe de sos de soia închis
- ▢ ▢ 1 ceapă degerată (tăiată în felii)
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul în wok-ul dumneavoastră la foc mediu. Adăugați ghimbirul și gătiți timp de 1 minut sau până când este parfumat și începe să devină crocant la margini. Măriți focul la maxim și adăugați puiul. Gătiți puiul timp de 3-5 minute, sau până când devine ușor auriu.
-
Adaugați shiitakes înmuiate și ciupercile ureche de lemn. Prăjiți timp de 2 minute.
-
Adaugați 1 1/4 cană din apa pe care ați folosit-o pentru a înmuia ciupercile. Adăugați, de asemenea, vinul Shaoxing, zahărul, sosul de soia deschis și sosul de soia închis. Amestecați totul bine și aduceți lichidul la fierbere.
-
Reduceți focul la mic, acoperiți wok-ul și fierbeți la foc mic timp de 40-45 de minute, sau până când cea mai mare parte a lichidului s-a scurs. Aveți grijă să amestecați din când în când și nu uitați să mențineți focul mic (adăugați apă suplimentară dacă se usucă prea repede).
-
În cele din urmă, amestecați ceapa verde până când se ofilește. Serviți!
fapte nutriționale
Denegare de răspundere privind informațiile nutriționale
TheWoksofLife.com este scris și produs doar în scop informativ. Deși facem tot ce ne stă în putință pentru a oferi informații nutriționale ca un ghid general pentru cititorii noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate trebuie considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. vor modifica informațiile nutriționale din orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, folosiți calculatorul nutrițional preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@thewoksoflife
.
Lasă un răspuns