Pizza de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați

O rețetă de pizza de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați care folosește vinete feliate în loc de o crustă pane cu conținut ridicat de carbohidrați. Tone de aromă și super simplu de asamblat, această rețetă este fără gluten, vegetariană și vegană.

Se mai simte cineva că vinetele sunt o legumă uitată? Adică, în afară de emoji-ul cu vinete, când v-ați gândit ultima dată la vinete? Sau ați cumpărat vinete? Sau poate că nici măcar nu ați mai mâncat-o până acum?!

Îmi amintesc prima dată când am încercat vinete… a fost după facultate și a fost așezată în straturi cu brânză și busuioc și prăjită la perfecție. Mi-a plăcut, dar dacă sunt sinceră, vinetele nu sunt o legumă pe care să o cumpăr în mod regulat.

Dar în ultima vreme, Isaac și cu mine am fost obsedați de această pizza cu vinete, așa că văd mult mai multe vinete în viitorul meu apropiat.

Vinetele sunt un „vehicul” excelent pentru arome. Ce vreau să spun prin asta? Este destul de blândă de una singură, așa că se potrivește foarte bine cu arome complexe, ceea ce o face o bază excelentă pentru o rețetă! Mi-a venit ideea de a crea o pizza folosind vinetele ca și crustă într-un weekend în care aveam pizza pe creier. Îmi place că această pizza este ușor de făcut cu conținut scăzut de carbohidrați prin utilizarea vinetelor și cât de simplu a fost de creat această pizza (aka mult mai ușor decât a pune împreună o crustă de conopidă!). 4921>

Este cu siguranță mai mult o pizza cu furculița și cuțitul, dar credeți-mă când spun că este foarte delicioasă și la fel ca pizza obișnuită. Și poți să o completezi cu orice îți dorești! Am făcut această versiune vegetariană pentru a o împărtăși, dar am făcut și o versiune cu carne cu cârnați de pui de la piața noastră locală de fermieri și a fost fenomenală. Dacă doriți un pic mai multe proteine, urmați instrucțiunile pentru cum să adăugați carne tocată (sau legume fărâmițate) la rețetă.

Beneficii ale consumului de vinete

Vinetele sunt foarte dense din punct de vedere nutritiv – ceea ce înseamnă că ele conțin o mulțime de vitamine și minerale fără o tonă de calorii. Sunt sărace în carbohidrați, dar bogate în fibre, acid folic, potasiu și mangan, împreună cu alte vitamine și minerale. Un lucru important de reținut: vinetele, la fel ca și roșiile, cartofii, ardeii și tomatillos, fac parte din familia nightshade. Nightshades sunt de obicei sigure de consumat, dar conțin alcaloizi, așa că, dacă sunteți o persoană care se luptă cu afecțiuni autoimune, IBS sau alte sensibilități alimentare, consumul de nightshades ar putea contribui la starea dumneavoastră. Aflați mai multe despre nightshades aici.

Vinetele sunt bune pentru a pierde în greutate?

Datorită texturii, aromei și capacității vinetelor de a înlocui alimentele cu mai multe calorii, vinetele sunt excelente pentru a fi încorporate atunci când încercați să pierdeți în greutate – iar această rețetă este exemplul perfect! În loc să faceți sau să comandați pizza cu o crustă de aluat încărcată cu calorii, puteți face cu ușurință această pizza cu vinete care este plină de fibre, vitamine și minerale! Toată aroma de pizza este încă acolo – doar că înlocuiți crusta cu ceva un pic mai sănătos.

Cum gătiți vinetele?

Există un mit conform căruia vinetele crude sunt otrăvitoare. Acest lucru nu este adevărat, însă, frunzele și florile plantei pot fi toxice. Și așa cum am menționat mai sus, plantele din familia nightshade, toate conțin alcaloizi. Unul dintre alcaloizii prezenți în vinete se numește solanină și poate fi otrăvitor atunci când este consumat în cantități extrem de mari.

Deci da, vinetele pot fi consumate crude, dar până la urmă au un gust mult mai bun gătite – în plus, există atât de multe moduri de a le găti! Puteți mânca pielea și semințele mici, doar asigurați-vă că ați tăiat tulpina verde din partea de sus. Îl puteți tăia în fâșii (pe lungime) sau în rondele (pe lățime). Coaceți-l la cuptor, frigeți-l, frigeți-l la grătar, prăjiți-l la tigaie… atât de multe opțiuni. În ceea ce privește decojirea vinetelor, cu siguranță nu trebuie să le decojești – este chiar alegerea ta. Pielea este complet comestibilă, dar uneori, în cazul vinetelor mai mari, pielea poate fi puțin dură și poate doriți să luați în considerare decojirea.

Pentru această rețetă de pizza cu vinete cu conținut scăzut de carbohidrați nu am găsit pielea prea dură, dar dacă folosiți o vânătă mare și nu doriți să vă confruntați cu mușcarea pielii dure, mergeți mai departe și decojiți vinetele înainte de a le folosi în această rețetă.

Mai multe rețete cu vinete

• Vinete la cuptor cu parmezan
• Cheesy Eggplant Casserole
• Ratatouille

.

• Curry de nucă de cocos cu vinete

Mai multe rețete sănătoase inspirate din pizza

• Pizza cu conopidă
• Spaghetti Squash Pizza Crustă de pizza
• Pizza de tortilla cu humus
• Pizza Trail Mix
• Pizza Naan cu dovleac de dovleac și pesto
• Pizza de dovleac cu dovleac și pesto
• Pizza de dovleac cu dovleac de dovleac

Dacă încercați această rețetă de pizza cu vinete nu uitați să lăsați un comentariu și o notă cu stele în care să-mi spuneți cum a ieșit. Feedback-ul tău este de mare ajutor pentru mine și pentru alți cititori EBF care intenționează să încerce rețeta!

Imprimă

.