Penne alla Vodka Pasta

Aceste penne alla vodka sunt paste penne fragede amestecate într-un sos bogat și delicios de roșii, vodcă și smântână. Adăugați un strop de brânză parmezan și veți avea o masă de calitate de restaurant în confortul propriei case.

Întotdeauna comand penne alla vodka la restaurantul meu italian local. Acel sos cremos și aromat pur și simplu nu poate fi învins! Din fericire, este foarte ușor să faci penne alla vodka – în 30 de minute vei avea o cină uimitoare pe masă. Încercați acest fel de mâncare cu niște pui la grătar sau creveți la grătar pentru un plus de proteine!

Penne alla vodka este una dintre acele rețete simple care are un minim de ingrediente, dar este pur și simplu atât de delicioasă și satisfăcătoare. Versiunea mea de casă are același gust ca și felul de mâncare pe care îl primesc la restaurantul nostru italian local. Cheia pentru a obține penne alla vodka uimitoare este să obțineți ingrediente de cea mai bună calitate pe care vi le puteți permite.

Cum se prepară penne alla vodka?

Primul pas este să puneți pastele la fiert și, în timp ce pastele se fierb, este timpul să preparați sosul. Eu folosesc paste penne, deoarece aceasta este forma tradițională pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi și alte paste scurte la nevoie, cum ar fi rigatoni, rotini sau cavatappi.

Sosul vodcă începe cu usturoi rumenit, unt și piure de roșii. Eu folosesc roșii San Marzano din conservă în această rețetă. Sunt un tip de roșii italiene de prune și au cea mai bună aromă dintre toate tipurile de roșii conservate. Dacă nu găsiți o conservă de roșii San Marzano, folosiți în schimb roșii întregi la conservă de tip italian. Merită cu siguranță banii în plus pentru varietatea San Marzano.

Salata vodcă are vodcă în ea?

Da, sosul vodcă conține de fapt vodcă, de unde și numele! Vodka adaugă o aromă unică acestui fel de mâncare, dar se fierbe suficient de mult timp pentru ca alcoolul să dea în clocot, așa că nu există pericolul de a vă intoxica mâncând paste!

Sosul Vodka este îmbunătățit cu puțină smântână groasă și multă brânză parmezan. Nu folosiți conserva verde de parmezan pentru acest fel de mâncare. Căutați un parmezan ras sau ras de calitate superioară, sau cumpărați un bloc de parmezan și dați-l singur pe răzătoare.

Ultimul pas este să amestecați pastele cu sosul, adăugați câteva garnituri, apoi mâncați! Eu adaug mai mult parmezan ras, fulgi de ardei roșu zdrobit și pătrunjel deasupra penne alla vodka. Dacă nu sunteți un fan al mâncării picante, puteți renunța cu ușurință la fulgii de piper. Pătrunjelul adaugă multă savoare și culoare, dar busuiocul proaspăt ar fi, de asemenea, o alegere excelentă.

Tipuri pentru penne alla vodka

• Asigură-te că lași sosul să fiarbă suficient de mult timp, astfel încât alcoolul să se scurgă. Dacă nu fierbeți sosul suficient de mult timp, s-ar putea să vă treziți cu un gust aspru de la alcool.
• Acest fel de mâncare este grozav așa cum este, dar puteți adăuga și alte ingrediente pentru a-l face propriu, cum ar fi cârnați italieni, chifteluțe, dovlecei, ciuperci sau măsline.
• Puteți face acest sos cu o zi înainte de a plănui să îl folosiți. Pur și simplu reîncălziți-l pe aragaz în timp ce pastele se fierb, apoi amestecați totul și serviți.

Acest sos de vodcă este atât de bun încât, uneori, sar peste penne cu totul și folosesc în schimb ravioli sau tortellini. Ați putea folosi acest sos chiar și într-o lasagna, dar o întorsătură amuzantă a unui vechi clasic.

Când aveți chef de mâncare italiană, încercați neapărat acest penne alla vodka. Veți fi surprinși de cât de autentic (și delicios) este!

Mai multe rețete grozave de paste

• Pastă de pui Cajun
• Pastă de pui cu pesto
• Pastă de pui cu parmezan
• Pastă de pui cu parmezan
• Pastă cu cârnați și ardei

.

Print Pin

5 din 34 voturi

Penne alla Vodka

Aceste penne alla vodka sunt paste penne fragede, amestecate cu o roșie bogată și delicioasă, vodcă și sos de smântână. Adăugați un strop de brânză parmezan și veți avea o masă de calitate de restaurant în confortul propriei case.

Fel principal

Bucătărie italiană

Cuvinte cheie penne alla vodka

Timp de preparare 10 minute

Timp de gătire 20 minute

Timp total 30 minute

. Porții 6

Calorii 521kcal

Autor Sara Welch

Ingrediente

• 16 uncii de paste penne
• 2 linguri de unt
• 2 lingurițe de usturoi
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți plus mai mult pentru garnitură, dacă se dorește
• 28 uncii de conserve de roșii întregi în stil italian sau San Marzano
• 1/4 cană de vodcă
• 1 cană de smântână
• 3/4 cană de brânză parmezan rasă plus mai mult pentru servire
• sare și piper după gust
• 2 linguri de pătrunjel tocat

Instrucțiuni

• Căliți pastele în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• În timp ce pastele se fierb, pregătiți sosul.
• Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți timp de 30 de secunde.
• Puneți roșiile într-un blender sau robot de bucătărie și pasați-le până când se omogenizează. Turnați piureul de roșii în tigaie.
• Adaugați vodca în tigaie. Fierbeți sosul timp de 10 minute la foc mediu mic.
• Încorporați smântâna groasă și brânza parmezan și fierbeți timp de încă 5 minute sau până se îngroașă. Asezonați sosul cu sare și piper după gust.
• Vărsați sosul peste paste și amestecați pentru a le acoperi. Presărați cu pătrunjel, brânză parmezan și fulgi de ardei roșu (opțional), apoi serviți.

Nutriție

Calorii: 521kcal | Carbohidrați: 63g | Proteine: 16g | Grăsimi: 21g | Grăsimi saturate: 13g | Colesterol: 75mg | Sodiu: 433mg | Potasiu: 462mg | Fibre: 3g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 965IU | Vitamina C: 12.9mg | Calciu: 223mg | Fier: 2.4mg

.