Articles

Paneer la tigaie cu condimente

On octombrie 30, 2021 by

Acest paneer condimentat care creează dependență este un aperitiv ușor care este gata în 15 minute. Bucățile de paneer sunt frumos rumenite la exterior și gingașe în centru. Savurați-l cu orezul meu cu nucă de cocos sau cu orez basmati!

Unul dintre lucrurile mele preferate de comandat la restaurantele indiene este paneerul. Este o brânză proaspătă (adică nu maturată ca parmezanul) care este comună în cadrul bucătăriei indiene și a celei din Asia de sud-est. Paneer are o textură ghemuită și, în general, nu are prea multă aromă de sine stătătoare. Pentru a adăuga savoare paneerului, puteți tăia paneerul în cubulețe și îl puteți adăuga în sosuri aromate sau îl puteți prăji.

Deși comand paneer în restaurante deseori, nu am gustat niciodată paneer prăjit până când nu am gătit o rețetă de paneer cu curry din cartea Vegetarian India a lui Madhur Jaffrey. (Apropo, dacă vă place bucătăria indiană vegetariană, această carte de bucate merită neapărat să o răsfoiți). Pentru această rețetă, pe care am adaptat-o din Vegetarian India, am amestecat uleiul de măsline cu condimentele înainte de a amesteca uleiul condimentat cu paneerul. Acest lucru permite condimentelor să acopere paneerul mai uniform. Ar trebui să serviți paneerul imediat ce este gata, deoarece bucățile de paneer se întăresc odată ce se răcește. Dacă doriți să serviți paneerul cu altceva, încercați orezul meu cu nucă de cocos sau orezul basmati!

Printați

Paneer prăjit la tigaie cu condimente

Acest paneer trebuie servit imediat. Dacă v-au rămas resturi, cel mai bun mod de a le reîncălzi este să le prăjiți din nou la tigaie. Puteți dubla rețeta pentru o porție mai mare

  • Autor: Ionuț Bătrânu: Lisa Lin
  • Timp de preparare: 7 minute
  • Timp de gătire: 8 minute
  • Timp total: 15 minute
  • Randament: 1 minut: 2 până la 4 1x
Scară1x2x3x

Ingrediente

  • 7 până la 8 uncii de paneer ambalat*
  • 2 1/2 linguri de ulei de măsline, împărțite
  • 1/4 linguriță de turmeric
  • 1/2 linguriță de coriandru măcinat
  • 1/2 linguriță de chimen măcinat
  • 1/2 linguriță de paprika
  • 3/4 linguriță de sare

Opțional Garnituri

  • paprika
  • cuișoare tocate
  • sare de mare fulgurantă

Instrucțiuni

  1. Tăiați paneerul în felii subțiri, cu o grosime de aproximativ 1/4 până la 1/2 inch. Apoi, tăiați fiecare felie în bucăți de 1 inch. Transferați paneerul într-un castron de amestecare.
  2. Într-un castron mic, amestecați împreună 1 lingură de ulei de măsline, turmeric, coriandru, chimen, paprika și sare. Stropiți acest ulei condimentat peste paneer și amestecați pentru a-l acoperi cu condimentele. Este posibil să fie nevoie să vă folosiți mâinile pentru a freca condimentele în paneer.
  3. Încălziți o tigaie cu 1 1/2 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați bucățile de paneer și prăjiți-le la tigaie timp de aproximativ 3 până la 4 minute, până când devin aurii. Întoarceți bucățile pentru a le prăji pe cealaltă parte. Gătiți pentru încă 2-3 minute, până când se rumenesc. Transferați paneerul prăjit pe o farfurie.
  4. Spălați paneerul cu paprika. Presărați cu arpagic tocat și un mic vârf de cuțit de sare de mare în fulgi, dacă doriți. Serviți cu orez basmati sau orez cu nucă de cocos.

Note

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE: Cantitate pentru 1/4 din rețetă: Calorii: 157, Total grăsimi 15.2g, Grăsimi saturate: 1.3g, Colesterol: 0mg, Sodiu: 437mg, Total carbohidrați: 0.4g, Fibre dietetice: 0g, Zahăr: 0g, Proteine 5.6g

*Puteți folosi paneer proaspăt pentru această rețetă. Dacă folosiți paneer proaspăt, asigurați-vă că este complet răcit, deoarece paneerul va fi mai ușor de lucrat. De asemenea, asigurați-vă că prăjiți paneer-ul într-o tigaie antiaderentă.

  • Pin
  • Yummly
  • Email

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.