Pâine turcească Pide (fără frământare)

Facerea propriei pâini turcești Pide de casă este atât de ușoară și nici măcar nu implică frământare. Lăsați-mă să vă arăt cum să coaceți această rețetă de pâine turcească acasă fără prea mult efort.

Cine nu cunoaște și nu iubește o delicioasă pâine turcească Pide Bread? Aici, în Basel (Elveția, unde locuiesc eu), o puteți găsi adesea în acele mici magazine turcești de după colțul fiecărui cartier.

Este:

Super gustoasă

Subțire

Alimentată

Versatilă

Îmi place foarte mult această pâine, dar, din păcate, este uneori greu de procurat. Este rar să o găsești la supermarket sau la o brutărie locală. Și nu toată lumea este atât de norocoasă și are un magazin turcesc în cartierul lor.

Pentru că nimeni nu ar trebui să rateze această delicioasă pâine turcească plată, vă voi arăta cum să o preparați acasă cu puțin efort și doar câteva ingrediente.

Și cel mai bun lucru este că nici măcar nu aveți nevoie de un mixer vertical pentru a face această rețetă de pâine, pentru că este o pâine fără frământare! Minunat, nu-i așa?

Utilizări pentru pâinea turcească plată

Puteți servi și savura această pâine pufoasă în multe feluri diferite. Este super versatilă. Mie îmi place să o tai în bastonașe subțiri și să o servesc cu sosuri de casă. Este întotdeauna foarte binevenită atunci când ai musafiri, să o aduci cu tine la un picnic în parc sau ca aperitiv la o petrecere.

Aceste rețete de dip sunt perfecte pentru a fi servite împreună cu această pâine moale pide:

• Hummus
• Tzatziki
• Guacamole

În plus, are un gust delicios folosită ca pâine de sandviș sau servită cu gyros vegan. Umpleți-o cu legume prăjite sau tocate și un sos delicios.

Modul meu preferat de a savura această pâine este prepararea unui kebab vegan: Umpleți-o cu carne de kebab vegană prăjită, roșii, castraveți, salată, morcovi, tzatziki și fulgi de ardei roșu. Sooo delicios!

Cum să faci pâine turcească Pide la domiciliu

Această rețetă este super ușor de făcut, fără a fi nevoie de multă experiență sau cunoștințe de coacere și, prin urmare, este potrivită și pentru începători. Asigurați-vă că urmăriți mai întâi videoclipul și veți vedea că nu este deloc dificilă.

Tot ce aveți nevoie este făină, zahăr, sare, drojdie instant, apă, ulei de măsline, semințe de susan și semințe de chimen negru (cunoscute și sub numele de semințe de nigella) sau susan negru.

Rețeta originală cere semințe de nigella, dar eu de obicei o coc cu semințe de susan negru, deoarece am întotdeauna câteva acasă.

Nu-mi place să cumpăr ingrediente pe care le voi folosi doar pentru o singură rețetă și care apoi dispar pentru totdeauna în dulapul meu din bucătărie. Și cu siguranță nu vreau ca voi să vă duceți să cumpărați un ingredient doar pentru a face una dintre rețetele mele. De aceea, încerc întotdeauna să vă ofer cât mai multe variante de rețete, mai ales dacă acestea apelează la ingrediente care nu sunt obișnuite.

Deci, dacă aveți acasă fie semințe de susan negru, fie chimen negru, folosiți de două ori cantitatea de susan. Sau renunțați cu totul la semințele de susan. Eu am testat această rețetă de pâine pide fără niciun fel de garnitură de semințe și a fost totuși gustoasă!

Pâinile fără frământare cer de obicei timp de repaus îndelungat, la fel și aceasta. Pentru ca această pâine să fie la fel de pufoasă și aerisită cum ar trebui să fie, fără a fi frământată, trebuie să lăsați aluatul să se odihnească de două ori pentru un total de 1 oră și 45 de minute.

Amestecul este foarte umed la început și nu prea pare că se va transforma într-o pâine reușită. Dar nu vă faceți griji, va fi bine așa!

Rețetă de pâine turcească

• Mixați făina, zahărul, sarea și drojdia instant într-un bol mare. Faceți o scobitură în mijloc și turnați apa călduță și o lingură de ulei de măsline.

• Amestecați totul bine folosind o lingură de bucătărie – nu frământați.

• Acoperiți castronul cu un prosop de bucătărie umed sau o folie de plastic și lăsați să crească timp de o oră la temperatura camerei până când își dublează dimensiunea.

• Puneți aluatul pe o suprafață bine tapetată cu făină și modelați-l într-un dreptunghi cu ajutorul mâinilor (ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 0,4inch/1cm).

• Transferați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și acoperiți cu o tavă de copt răsturnată sau cu folie de plastic. ➝ Nu aș folosi un prosop de ceai umed pentru acest pas, deoarece tinde să se lipească ușor de aluat.

• Lăsați aluatul să se odihnească pentru încă 45 de minute la temperatura camerei. În ultimele 20 de minute din acest timp, preîncălziți cuptorul la 445°F/230°C.

• Presați-vă ușor vârfurile degetelor în aluat pentru a trasa linii diagonale (urmăriți videoclipul de mai sus pentru a vedea cum se face acest lucru).

• Încingeți aluatul cu uleiul de măsline, presărați semințele și coaceți timp de 12 minute până când devine auriu

• Lăsați-l să se răcească pe un grătar de răcire înainte de a-l servi.

Variații ale rețetei:

• Utilizați semințe de mac sau sare kosher în loc de semințe de susan pentru topping. Sau renunțați cu totul la toppingul de pâine.

• Majoritatea pâinii turcești Pide vine în formă de cerc, dar eu prefer forma mea dreptunghiulară pentru că permite împărțirea în patru bucăți egale care sunt perfecte ca pâine de sandviș. Nu ezitați să modelați această pâine în formă de cerc în loc de dreptunghi!

Rețeta FAQ

Cât timp rămâne proaspătă această pâine turcească? Se consumă cel mai bine în aceeași zi în care o preparați. Dar o puteți păstra într-o pungă de plastic sau într-un Tupperware timp de două zile, refăcând-o înainte de a o servi.

Pot congela această pâine? Da, de preferință imediat după ce a fost coaptă, imediat ce s-a răcit. Folosiți-o în termen de trei luni și puneți-o congelată în cuptorul preîncălzit pentru a se dezgheța.

Pot folosi drojdie proaspătă pentru a face această rețetă? Bineînțeles că da. Folosiți 7,5 g (½ lingură) de drojdie proaspătă și dizolvați-o în apă caldă înainte de a o amesteca cu restul ingredientelor.

Mai multe rețete de pâine pe care le veți îndrăgi:

• Pâine fără frământare
• Pâine brioche franțuzească
• Pâine de pita făcută în casă
• Pâine elvețiană pentru micul dejun

Ai încercat această rețetă?

Mi-ar face plăcere dacă mi-ați lăsa un rating de 5 stele sau un comentariu. În acest fel, aflu mai bine ce rețete vă plac și pot face mai multe.

Vă rog să mă urmăriți pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru a vedea mai multe imagini cu mâncare strălucitoare și gustoasă! Aș fi încântată să vă primesc în comunitatea mea!

Pâine turcească Pide (fără frământare)

Aline Cueni

Facerea propriei pâini turcești Pide de casă este atât de ușoară și nici măcar nu implică frământare. Permiteți-mi să vă arăt cum să coaceți această rețetă de pâine turcească acasă fără prea mult efort.

5 din 9 voturi

Prep Time 15 mins

Timp de gătire 12 mins

Timp de creștere a aluatului 1 h 45 mins

.

Curs Pâine

Bucătărie vegană

Porțiuni 4

Calorii 288 kcal

Ingrediente 1x2x3x

Aluat de pâine

• 2 căni (250g) tot-făină
• 2 lingurițe de zahăr
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de drojdie instant
• ¾ ceașcă (200ml) de apă
• 1 lingură de ulei de măsline

Garnitura pentru pâine

.
• ½ lingură de ulei de măsline
• ½ linguriță de semințe de susan
• ½ linguriță de semințe negre nigella sau semințe de susan negru

Instrucțiuni

• Se amestecă făina, zahărul, sarea și drojdia instant într-un bol mare. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați apa și uleiul de măsline (1 lingură). Amestecați folosind o lingură de lemn până când se combină bine (nu frământați aluatul).
• Copriți cu un prosop de ceai umed sau o folie de plastic și lăsați-l să crească timp de o oră la temperatura camerei.
• Puneți făina pe o suprafață bine tapetată cu făină și formați un dreptunghi subțire (~0,4inch/1cm) folosind mâinile. Transferați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și acoperiți-o cu o folie de plastic sau cu o caserolă suficient de mare (puneți-o invers peste aluat). ➝ Nu aș folosi un prosop de ceai umed pentru acest pas, deoarece tinde să se lipească ușor de aluat.
• Lasă-l să crească pentru încă 45-60 de minute. Preîncălziți cuptorul la 445°F/230°C (în ultimele 20 de minute din acest timp).
• Presați-vă ușor vârfurile degetelor în aluat pentru a trasa linii diagonale (urmăriți videoclipul de mai sus pentru a vedea cum se face acest lucru).
• Plângeți aluatul cu ulei de măsline, presărați-l cu semințe și coaceți-l timp de 12 minute.
• Lasă-l să se răcească pe un grătar de răcire înainte de a-l servi.

Nutriție