Ovăz vs Orez – Care este o opțiune mai bună pentru pacienții diabetici?

Cerealele sunt alimentele de bază care sunt consumate într-o cantitate adecvată în întreaga lume. Porumbul, quinoa, ovăzul, orzul, orezul și ovăzul sunt câteva cereale care oferă nutrienți complecși organismului nostru și oamenii nu se plictisesc niciodată de acestea

Comparativ, ovăzul are mai puține calorii decât orezul. O cană de orez fiert conține 216 calorii, în timp ce o cană de ovăz conține 145 de calorii. Să discutăm în detaliu despre cele două cereale:

Ovăzul:

Este una dintre cele mai sănătoase cereale din întreaga lume și face parte din micul dejun a peste jumătate din populație. Conține mai puțin zahăr și este cea mai bună opțiune pentru pacienții diabetici.

Este renumit în rândul oamenilor datorită proprietăților sale nutritive și de scădere a colesterolului sănătos. În ultimii ani, ovăzul a devenit cel mai popular „aliment sănătos”. Este o sursă bogată de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.

Rezul:

Rezul este o cereală care este consumată pe scară largă de milioane de oameni din întreaga lume, în special în Asia. Există mai mult de 40.000 de soiuri de orez cultivate în întreaga lume. Acesta furnizează multe substanțe nutritive, inclusiv vitaminele B (timină, acid folic, riboflavină, etc ), magneziu, zinc, carbohidrați, fier, fibre, etc.

De asemenea, orezul oferă energie instantanee și îmbunătățește mișcarea intestinală. Este de menționat că valoarea nutritivă depinde de varietatea și de modul de gătire a orezului.

Comparație nutrițională între ovăz și orez :

În cele ce urmează, vom compara valorile nutriționale între orez și ovăz, două dintre cele mai populare cereale din lume.

.

Macronutrienți:

Macronutrienții prezenți în ovăz sunt: folat, niacină, calciu, tirozină, serină, lusină, fier, magneziu, magneziu, zinc, sodiu, cupru, fosfor, etc. În timp ce macronutrienții prezenți în orez sunt fosforul, manganul, vitamina B6, antioxidanți (și este natural fără gluten).

Beneficii ale consumului de ovăz și orez

Beneficii ale ovăzului:

• Ovăzul este o opțiune mai bună decât orezul pentru pierderea în greutate și pentru obiectivele de fitness
• Ovăzul este o alegere mai bună pentru persoanele care suferă de anemie feriprivă
• Ovăzul este bogat în antioxidanți, inclusiv în avenantramide
• Avenantramidele ajută la scăderea nivelului tensiunii arteriale
• Ovăzul ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge
• Ajută, de asemenea, la pierderea în greutate
• Este, de asemenea, folosit pentru a face exfoliante faciale
• Consumul de ovăz la micul dejun ajută, de asemenea, la vindecarea astmului
• Ajută, de asemenea, la ameliorarea constipației și a scaunelor de colon iritabil
• Contine și vitamine, minerale, antioxidanți precum tiamina, magneziu, fosfor, zinc, mangan, seleniu și fier
• Conține fibre (solubile și insolubile) care ajută la scăderea colesterolului și menține nivelul glicemiei

Beneficii ale orezului:

• Este bogat în fier, calciu, vitamina D, tiamină, etc
• Regatul ajută la îmbunătățirea digestiei
• Regatul conține antioxidanți care ajută la prevenirea bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale
• Regatul conține fibre care acționează ca un scut împotriva celulelor canceroase, protejând astfel organismul împotriva cancerului
• Ajută la controlul tensiunii arteriale

Efecte secundare ale ovăzului și orezului

Consecințe ale ovăzului:

• Nu ar trebui să consumați ovăz dacă simțiți dificultăți la înghițire sau la mestecat
• Ovăzul prost mestecat poate duce la blocarea intestinului
• Consumul regulat de ovăz poate crea probleme legate de tulburări ale tractului digestiv, inclusiv ale esofagului, stomacului și intestinelor

Cons de la orez:

• În orez a fost găsită o cantitate măsurabilă de arsenic
• Aceasta are un indice glicemic ridicat care ajută la creșterea rapidă a glicemiei, prin urmare, pacienții care suferă de diabet ar trebui să evite consumul de orez
• Consumul regulat de orez vă poate ajuta în creșterea în greutate

Rețete de ovăz și orez făcute în casă

Aici am menționat și câteva rețete care sunt ușor de gătit și sănătoase de servit:

1. Porridge de ovăz și orez brun dulce și savuros

   Ingrediente::

   • 2/3 ceașcă de ovăz integral fiert sau ovăz tăiat în oțel
   • 2/3 ceașcă de orez fiert (orice tip la alegere)
   • 1/3 ceașcă de caju integral nesărat și crud
   • 1 ½ linguriță de semințe de chimen
   • 1…2 lingurițe de unt de migdale neted/ ghee
   • 1 ½ linguriță de jaggery
   • Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
   • Sare după gust

   Cum se gătește:

   • Tăiați caju până când capătă o culoare maro deschis
   • Îndepărtați-l de pe foc și tocați-l bine
   • Tăiați semințele de chimen până când devin fragede și măcinați-le
   • Încălziți ovăzul și orezul împreună cu 2 linguri de apă în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță mică. Amestecați bine
   • Combinați toate ingredientele rămase și amestecați din nou pentru a le combina bine
   • Serviți fierbinte la micul dejun
2. Ovăz în stil orez prăjit

   Ingrediente

   • 1 cană de fulgi de ovăz

   .

   • 2 linguri de usturoi
   • ½ ceașcă de ceapă
   • ¼ ceașcă de morcov
   • ½ ceașcă de varză
   • ¼ lingură de sos de soia
   • ¾ lingură de praf de piper
   • Sare după gust
   • Apă

   Cum se gătește:

   • Se prăjește ovăzul până devine auriu
   • Se presară 2 linguri de apă și se acoperă capacul timp de câteva minute
   • Se execută acest lucru până când ovăzul se fierbe moale și boabele rămân separate
   • Se lasă deoparte să se răcească
   • Se încălzește uleiul într-o tigaie, adăugați usturoiul și rumeniți-l timp de un minut
   • Adaugați ceapa și rumeniți-o până devine maro auriu
   • Adaugați morcovul și varza
   • Căliți-le timp de un minut și adăugați sosul de soia

   .

   • Adaugați praf de piper și sare după gust
   • Acum adăugați ovăzul și gătiți până se amestecă bine
   • Serviți fierbinte cu un chutney gustos

Concluzie: Din discuția de mai sus, am ajuns să știm că atât orezul cât și ovăzul joacă roluri vitale în organismul nostru. Comparativ, ovăzul are un conținut mai mic de zahăr decât orezul și este, de asemenea, o opțiune mai bună pentru pacienții care suferă de diabet sau de alte probleme.

Dacă sunteți la dietă sau doriți să pierdeți câteva kilograme, atunci trebuie să preferați ovăzul în loc să alegeți orezul. Ovăzul este gata de servire în 7-10 minute, în timp ce orezul are nevoie de aproximativ 20-30 de minute pentru a fi gătit.

.