Oua de armadillo

Aici, în Texas, le spunem ouă de armadillo. Sunt atât de cărnoase și consistente încât s-ar putea să începem să le numim Meat Church Eggs! Acestea sunt un aperitiv grozav sau un răsfăț la grătar. Funcționează ca o gustare sau este chiar suficient de consistentă pentru a fi felul principal pentru unii oameni.

Dacă urmăriți dragostea mea pentru jalapeńo poppers, atunci știți că îmi place să amestec freca noastră BBQ și sau chorizo ÎN crema de brânză. Având în vedere cât de cărnoase sunt acestea, vom sări peste chorizo astăzi și vom amesteca doar frecația noastră BBQ în crema de brânză!

Ingrediente

• 6 ardei jalapeńo proaspeți
• 12 felii de șuncă normală feliată
• 1 bloc de cremă de brânză
• 1 tub de cârnați de mic dejun
• 2 T Meat Church Honey Hog BBQ Rub (sub Gospel, Holy Gospel, Deez Nuts)
• Thermoworks MK4 Termometru cu citire instantanee

Pregătirea afumătoarei:
Pregătiți afumătorul la o temperatură de 275 grade. Îmi place hickory sau pecan pentru acest preparat.

Preparare jalapeńo:
Faceți partea de sus a jalapeńo și scoateți-le miezul. Păstrați ardeiul intact, deoarece îl vom umple în continuare.

Pregătirea umpluturii:
Lăsați crema de brânză să se înmoaie. Amestecați crema de brânză și Meat Church Honey Hog după gust. Umpleți jalapezii complet cu umplutura.

Înfășurați fiecare ardei în cârnatul de mic dejun ca pe un ou. Doar atât cât să acopere complet ardeiul.

Înfășurați fiecare „ou „cu 2 bucăți de șuncă. Eu prefer să tai 2 bucăți mici de 2,5 cm din fiecare fâșie de bacon pentru a le pune la capătul fiecărui ou. Acoperiți complet întregul ou cu bacon. Acoperiți cu mai mult Meat Church Honey Hog.

Puneți ouăle de armadillo în afumătoare. Folosind termometrul cu citire instantanee Thermoworks MK4, gătiți Ouăle de Armadillo până când temperatura internă ajunge la 165 de grade.

Acest lucru va dura aproximativ 90 de minute la 275. Slănina trebuie să fie crocantă și aurie.

Îndepărtați Ouăle Armadillo de la afumare și răciți-le pentru cel puțin 10 minute. Crema de brânză va fi fierbinte. Enjoy!