Orez fermentat – noul tău superaliment pentru micul dejun

De când eram copil, am crezut cu tărie că orezul este cea mai bună formă de carbohidrați – de ce nu ar fi? Este uimitor în orice formă- fie că este orez prăjit, risotto, biryani sau budincă. Dar când am auzit de „orezul fermentat” prin intermediul bunicii mele, nu am mai fost atât de sigură în convingerea mea. Părea doar un surplus de calorii nesuferite la micul dejun, pe care aș prefera să le cheltuiesc pentru a mânca literalmente orice altă formă de orez.

Dar când m-am întors acasă pentru vacanța de primăvară de data aceasta, bunica mea a reușit să mă convingă să îl încerc o dată, iar când am făcut-o, am fost convinsă. Iată 3 motive pentru care-

Este plin de mai mulți nutrienți decât orezul obișnuit

Familia mea mi-a povestit mereu despre faptul că acesta este micul dejun ideal pentru persoanele implicate în muncă fizică, deoarece oferă multă energie. Nu i-am crezut niciodată cu adevărat până când am făcut câteva cercetări și mi-am dat seama că, de fapt, aveau dreptate.

Procesul de fermentare crește disponibilitatea mai multor nutrienți, cum ar fi calciul, magneziul, fierul și potasiul. Ceea ce m-a surprins cel mai mult a fost faptul că, prin simpla fermentare a orezului peste noapte, timp de 12 ore, conținutul său de fier a crescut de 21 de ori în comparație cu orezul fiert obișnuit. Studiile au arătat, de asemenea, că consumul regulat de orez fermentat reduce oboseala datorită concentrației ridicate de vitamina B12. Acest lucru îl face un aliment miraculos pentru studenții privați de somn, ca mine, care sunt complet dependenți de cofeină pentru energie.

Este super sustenabil, ieftin și reduce risipa de alimente

Imaginează-ți asta: ai o grămadă de orez rămas de la mâncarea la pachet pe care ai comandat-o pentru cină și nu ai nicio idee ce să faci cu el. Cu toții am trecut prin asta și, de obicei, trebuie doar să aruncăm orezul în plus. Dar aici intervine orezul fermentat, care reprezintă soluția perfectă pentru risipa de alimente. Prin simpla fermentare a orezului peste noapte și consumarea lui la micul dejun în dimineața următoare, puteți economisi o tonă de bani, timp și risipă de alimente, reutilizând orezul și transformându-l în ceva mai sănătos.

Este nevoie de aproape zero efort pentru a fermenta orezul

Nu sunt cel mai bun bucătar, motiv pentru care am fost destul de sceptic în legătură cu acest „mic dejun cu orez” inițial. Dar când l-am încercat efectiv, mi-am dat seama că nu necesită aproape deloc muncă. Pentru a fermenta orezul, literalmente trebuie doar să înmuiați un bol de orez fiert în niște apă și să îl lăsați peste noapte, timp de aproximativ 12-16 ore. Totuși, ca să fiu sincer, mâncarea orezului în această formă ar putea fi cam neplăcută, așa că iată o modalitate simplă de a îmbunătăți gustul-

1. Adăugați iaurt simplu, sare și un ardei iute verde tocat (frunzele de curry și pulberea de asafetida sunt opționale)

2. Fie pasați ușor amestecul într-un blender, fie îl zdrobiți cu o furculiță pentru a-l face granulat.

Și voila! Asta este tot ce trebuie pentru a crea acest superaliment sănătos, durabil și ieftin pentru micul dejun. Este super subestimat, dar este o modalitate fantastică de a încorpora acei micronutrienți în dieta zilnică.

.