O supă pentru vremuri speciale: Supă de piper cu carne de capră

În Lagos, Nigeria, unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare este supa de piper, o mâncare bogată și picantă care poate fi preparată în multe feluri. Când eram copil, părinții mei serveau această supă doar la ocazii speciale, cum ar fi ceremoniile de aniversare, mesele speciale de familie, ca un răsfăț într-o zi ploioasă și rece și, ca o tradiție de familie, la fiecare Crăciun.

Îmi amintesc că supa a fost întotdeauna foarte specială în acea perioadă a anului. Nu-mi pot explica de ce, dar poate că era vorba de cantitatea de bucurie și iubire pusă de toți cei din familie, ajutând la prepararea supei. Începea cu măcelarii – „toți bărbații din familie” – care sculptau și afumau carnea toată ziua, iar bucătarii – „toate femeile din familie” – pregăteau toate condimentele și, în cele din urmă, găteau felul de mâncare.

Întotdeauna m-am bucurat să-i văd pe toți cei din familie reunindu-se în această perioadă a anului, pentru că aveam ocazia să ne vedem și să ne reîntâlnim unii cu alții. În Lagos, în timpul lunii decembrie, toată lumea din țară este în pregătiri în așteptarea Crăciunului. De obicei, sărbătorim această zi cu un festival de mâncare. Fiecare familie din cartier are ușa deschisă, primind vizitatorii pentru vizită și ospăț. Și ceea ce mi-a plăcut la acest lucru a fost că toate mesele au fost făcute în exces. Pot spune cu sinceritate că acesta este un moment al anului în care nimeni nu suferă de foame în țara mea.

Îmi amintesc că mă gândeam că această tradiție se va pierde după ce mama mea s-a mutat în Statele Unite la mijlocul anilor 1980, în căutarea unei diplome culinare. Eram încă foarte tânără, crescând cu mătușa și unchiul meu într-o bază a Forțelor Aeriene din Lagos. Aceștia s-au asigurat că vom păstra în continuare tradiția. Mama mea călătorea înapoi în Nigeria în fiecare decembrie pentru a petrece Crăciunul cu mine și cu restul familiei noastre. Am încercat întotdeauna să păstrăm această tradiție în cadrul familiei noastre de-a lungul anilor, chiar dacă suntem împrăștiați peste tot în lume. Nu a fost o sarcină ușoară. Câteodată ne lipsesc reuniunile, dar când ne întâlnim, ne asigurăm că ne simțim cu toții foarte bine și ne bucurăm împreună.

De când m-am mutat în Statele Unite după ce am terminat liceul în Lagos, am încercat întotdeauna să recreez acel fel de mâncare special. Este surprinzător de ușor de preparat, deoarece puteți obține condimentele și cărnurile asortate și toate ingredientele necesare de la supermarketul internațional local sau de la un magazin african. Multe familii africane din Statele Unite au reușit să recreeze acest fel de mâncare și este foarte potrivit pentru sezonul gripei și al iernii. Condimentele ajută la eliminarea simptomelor de răceală, cum ar fi nasul înfundat, iar eu o prefer supa de pui cu tăiței.

.