Noua Zeelandă Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc este soiul emblematic al Noii Zeelande și este, de obicei, un vin foarte crocant și aromat, cu note de grapefruit, fructe tropicale și iarbă tăiată.
Vinurile albe mult lăudate din Noua Zeelandă tind să fie ușor mai dulci decât cele din Bordeaux și Valea Loarei și sunt extrem de influențate de condițiile de cultivare din această țară.
Orașul este originar din Bordeaux, unde este cunoscut și sub numele de Pouilly-Fumé, Sancerre și Graves, și este unul dintre cei mai plantați struguri din lume.
Marlborough este cea mai venerată regiune viticolă din mica țară, reprezentând 62% din tot vinul produs în Noua Zeelandă.
Scena Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă a început să explodeze în anii 1970, cu Sauvignon Blancs de înaltă calitate provenind din Marlborough, ilustrând potențialul mare pentru cultivarea strugurilor în Noua Zeelandă.
Sauvignon Blanc tinde să fie fermentat în cuve de oțel inoxidabil, ceea ce are ca rezultat o aromă curată, crocantă, și nu va arăta niciuna din acea untuozitate care este adesea predominantă în Chardonnay bine copt, de exemplu.
Când vine vorba de asociere, gândiți-vă la carne albă, crustacee și încercați să accentuați calitățile erbacee ale vinului cu ingrediente precum pătrunjel și coriandru.