NC Historic Barbecue Trail

Misiunea Barbecue Bros: să viziteze fiecare restaurant de pe North Carolina Historic Barbecue Trail până la sfârșitul anului 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019. Ne vom urmări progresul pe această pagină, cu linkuri către recenziile fiecărui loc pe care îl vizităm.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Actualizare: 17 din 23 recenzate; adăugat Hill’s Lexington Barbecue

1. Skylight Inn, Ayden

2. B’s Barbecue, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 6/28/13

Rataj: 3 porci

Speedy: „Per total, mi-a plăcut carnea de porc, dar nu prea restul mâncării sau experiența. Și în timp ce carnea de porc a fost foarte bună, încă lipsea în spatele lui Lexington #1 sau Allen & Son. Bazându-mă pe locație, nu cred că mă voi mai întoarce vreodată la Jack Cobb.”

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 24/5/13

Rataj: 4 porci

Monk: „Carnea de porc tocată avea fulgi de ardei roșu vizibili și o aromă plăcută de fum. Și a fost foarte bună, deși un pic prea grosier tocată pentru gustul meu. Dar, cu toate acestea, textura și gustul au fost remarcabile.”

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Rataj: 4 porci

Monk: „Nu pot să spun îndeajuns cât de mult mi-a plăcut carnea de porc. Îmi scotoceam literalmente farfuria căutând bucățele rătăcite de carne de porc pe care să le pot mânca.”

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Rating:

Rating:

Calificativ:

Cercetat: 3 porci

Monk: „Hush puppies erau niște mici globulețe gătite până la perfecțiunea maro auriu, dar ceea ce a fost cu adevărat deosebit a fost că au fost servite cu unt de miere (!!!). Dacă ați mâncat vreodată hush puppies perfecți cu unt de miere, atunci știți despre ce vorbesc. Dacă nu ați făcut-o – ei bine, omule, pur și simplu nu ați trăit.”

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

Rating: 5 porci

Monk: „Nu pot spune destule lucruri bune despre Stamey’s și sper să mă întorc foarte curând. Este definiția unei farfurii de 5 porci întregi de grătar cu carne de porc tocată și pentru mine, de asemenea, definiția unui local de 5 porci întregi.”

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Rataj: 3 porci

Speedy: „Am anumite așteptări ori de câte ori mă duc la un local de pe traseul istoric al grătarelor din NC. În timp ce Short Sugar’s nu a fost cel mai rău joint de traseu pe care l-am lovit (și, în general, m-am bucurat de masă), am fost ușor dezamăgit. Dacă mă voi mai afla vreodată în Reidsville, nu m-aș opune să mă opresc din nou, dar nu mă voi strădui să o fac.”

11. Fuzzy’s, Madison

12. Hill’s Lexington BBQ, Winston-Salem – 11/24/17 nou!

Rataj: 4 porci

Speedy: „Farfuria arăta grozav – carne de porc tăiată fin, salată roșie și cartofi prăjiți. Puteam la fel de bine să fim în rai. Săpând înăuntru, am fost tratat cu acea aromă plăcută și afumată de Lexington pe care o iubesc (și care îmi lipsește în Tennessee). Carnea de porc a fost solidă, deși cred că raportul dintre ketchup și oțet în sos a favorizat ketchup-ul un pic prea mult. Carnea de porc a fost servită cu sos și nu a fost nevoie de nimic în plus.”

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 24/9/13

Rataj: 4 porci

Speedy: „Carnea de porc este bună, dar cred că i-ar prinde bine un pic mai mult fum. Este perfect fragedă, cu o cantitate potrivită de baie aplicată, dar aroma nu se ridică la nivelul unora dintre articulațiile de top. Este încă destul de bună și cu siguranță nu am fost dezamăgit, dar pur și simplu nu se compară favorabil cu majoritatea localurilor din Lexington.”

14. Speedy Lohr’s BBQ din Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ din Lexington, Lexington – 10/20/12

Rataj:

Rataj: 4 porci

Speedy: Am crezut că „cue” a fost foarte, foarte bun. Porția a fost destul de mare (probabil suficientă pentru două mese), carnea de porc și salata de varză (roșie!) au fost grozave și a fost pur și simplu o masă grozavă.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Rataj: 4 porci

Speedy: „A fost foarte bun. De fapt, dacă The Barbecue Center ar fi în Charlotte, probabil că m-aș duce să mănânc acolo tot timpul. Dar nu este în Charlotte, iar în Lexington există un standard mai ridicat. Până la urmă, Mama Speedy a avut dreptate – de ce să vă pierdeți timpul când localul lui Monk este chiar după colț?”

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 2/14/14

Rataj: 3,5 porci

Monk: „Deși Richard’s Bar-B-Que cu siguranță nu se ridică la nivelul lui Lexington, aș fi mai înclinat să mă opresc acolo decât la Wink’s. Amândoi gătesc grătarul pe lemne, dar Richard’s are salata de varză roșie și sosul ușor picant și subțire, ceea ce îi dă un avantaj în mintea mea dacă vreți grătar în Salisbury.”

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

Rataj: 3,5 porci

Monk: Carnea de porc tăiată a fost fragedă, avea bucăți frumoase de scoarță amestecate și avea o afumătură bună. Sosul a fost un pic mai dulce decât aș fi preferat (sau am avut de la un loc de grătar în stil Piedmont), dar în cea mai mare parte nu am avut plângeri reale.

19. M&K Barbecue & Country Cooking, Granite Quarry – 3/27/15

Rating: 4 porci

Speedy: „Carnea de porc a avut o aromă foarte bună, cu o notă de fum și a fost destul de fragedă. Cotletul a fost ușor mai grosier decât stilul Lexington, dar nu mi-a răpit din plăcere. Comanda mea nu a avut prea mult maro exterior – data viitoare probabil că voi specifica acest lucru în cererea mea. Am sfârșit prin a adăuga un pic de dip și Texas Pete în timp ce mâncam, dar aș fi putut să mă lipsesc – carnea de porc nu era uscată.”

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Rataj: 3 porci

Monk: „Carolina Bar-B-Q este un local în stil Lexington (Statesville este la aproximativ 40 de grade la vest de Lexington) și, prin urmare, afumă umerii de porc înainte de a amesteca o baie înainte de servire. Este oferită fie tăiată, fie feliată și, deși mi-a plăcut cea tăiată, este puțin cam slabă și îi lipsește multă grăsime sau cartilaj amestecat.”

21. Switzerland Cafe and General Store, Mica Elveție – 18/7/14

Rataj: 3 porci

Speedy: „În general, Switzerland Cafe a fost o masă bună la grătar, dar probabil ultima pe care o voi mai mânca acolo. Cred că lui Monk i-a plăcut mai mult decât mie, dar locația este atât de îndepărtată încât ar fi nevoie de o masă uimitoare pentru a compensa. Din păcate, pur și simplu nu a fost acolo pentru mine.”

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 28/9/13

Rataj: „Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 28/9/13

: 4,5 porci

Speedy: „Monk și cu mine ne-am oprit la Red Bridges destul de des în ultimii ani (de obicei în drum spre și de la concertele din Asheville) și am presupus că aceasta va fi o recenzie de 5 porci, deoarece fiecare experiență din trecut a fost perfectă.”

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 5/29/14

Rataj: „Herb’s Pit BBQ, Murphy – 5/29/14

: 3,5 porci

Speedy: „Carnea de porc a fost foarte bună, iar dacă se întâmplă să treceți prin Murphy, Herb’s merită o oprire. Sunt curios dacă și celelalte cărnuri ale lor sunt la fel de bune ca și carnea de porc – bănuiesc că sunt, deoarece Herb’s pare să gătească lucrurile așa cum trebuie. Cu toate acestea, inconvenientele legate de locație înseamnă probabil că aceasta va fi singura mea vizită la Herb’s.”

.