Mexican Sweet Potato Skins – Vegan

Aceste Mexican Sweet Potato Skins încărcate sunt umplute cu fasole neagră, porumb, piper și acoperite cu brânză vegană. Serviți acești cartofi dulci umpluți cu aioli de avocado făcut în casă pentru o cină gustoasă, ușoară și sănătoasă! Această postare conține imagini pas cu pas.

Vegan Mexican Sweet Potato Skins

Vă place mâncarea mexicană? Dacă ar fi să mă întrebați pe mine, răspunsul ar fi cu siguranță DA! Adică, ar putea exista ceva mai bun decât să mâncați o masă delicioasă de inspirație mexicană care este plină de legume sănătoase, fasole bogată în proteine și porumb dulce? Mai ales atunci când este combinată cu ceapă prăjită aromată, usturoi și câteva condimente. Gustul acestui amestec este absolut de neratat! Iar atunci când presărați brânză fără lapte deasupra, o coaceți până se topește și apoi o serviți cu avocado Aioli, este atât de bună, încât cu siguranță veți dori să mâncați cartofi dulci umpluți în fiecare zi!

Rețetă rapidă și ușoară

Ce-mi place la nebunie la mâncarea mexicană este că majoritatea preparatelor sunt foarte ușor de făcut! De asemenea, aceste pielițe mexicane de cartofi dulci sunt super simple, iar umplutura se amestecă în cel mai scurt timp! În primul rând, coaceți cartofii dulci până când sunt moi. Îi puteți coace fie în cuptor, fie, pentru o versiune mai rapidă, puteți folosi cuptorul cu microunde. Asigurați-vă doar că îi înțepați de mai multe ori cu o furculiță înainte de coacere, pentru ca aceștia să se gătească mai bine.

Cum se fac pielițe de cartofi dulci umplute

În timp ce cartofii dulci se coc, puteți pregăti umplutura. Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa și ardeiul gras și sotați-le până se prăjesc și se înmoaie, aproximativ 3-5 minute. Adăugați usturoiul și prăjiți încă un minut până când se parfumează. Se presară cu sare, piper sau alte condimente, după gust. Dați deoparte.

În al doilea rând, când cartofii dulci sunt moi la furculiță, scoateți-i din cuptor. Odată ce sunt suficient de reci pentru a fi manevrați, tăiați-i în două. Folosind o lingură, scoateți carnea, lăsând un strat subțire de cartof în interiorul pieliței. În al treilea rând, pasați pulpa moale și amestecați-o cu ceapa prăjită, ardeiul și usturoiul. De asemenea, adăugați fasolea și porumbul și amestecați pentru a le combina. Desigur, puteți adăuga orice legume doriți, așa că nu ezitați să amestecați ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Spălați părțile laterale ale coajelor de cartofi dulci cu un pic de ulei, și, în cele din urmă, așezați umplutura în interiorul lor și presărați brânza fără lapte. Dacă nu găsiți brânză fără lapte într-un magazin, puteți, de asemenea, să faceți sosul meu ușor de brânză vegană și să îl stropiți deasupra. Puneți cartofii dulci umpluți în cuptor și coaceți timp de 5-10 minute sau cam așa ceva, până când brânza se topește. Asta este! Cina este servită!

Avocado de casă Aioli

Îmi place să acopăr aceste pielițe mexicane de cartofi dulci cu Aioli de avocado făcut în casă, care nu numai că este ușor de făcut și total delicios, dar, este, de asemenea, mult mai sănătos decât Aioli tradițional! De asemenea, sunt necesare mai puține ingrediente. Tot ce ai nevoie este un avocado, niște usturoi, sare, piper și un strop de suc de lămâie. Îmi place, de asemenea, să amestec un pic de maioneză vegană pentru a o face mai cremoasă. Cu toate acestea, smântâna de nucă de cocos, crema de brânză fără lapte sau iaurtul sunt, de asemenea, alegeri bune. Pur și simplu se pasează totul împreună și se servește ca dip peste cartofii dulci umpluți!

Aceste coji de cartofi dulci mexicane încărcate sunt:

• Vegan
• Fără lactate
• Fără cereale
• Fără soia
• Fără soia-fără
• Sănătoase
• Sățioase
• Sățioase
• Satisfăcătoare
• Sărate cu legume
• Rapid și ușor de făcut
• Mult delicioase!

O cină ușoară perfectă, prânz sau aperitiv

Dacă vă plac cartofii dulci la cuptor și mâncarea mexicană, sunt destul de sigură că aceste pielițe mexicane de cartofi dulci vor deveni rapid noul dvs. fel de mâncare preferat! Nu numai că sunt un prânz sau o cină delicioasă și sănătoasă, dar sunt perfecte și pentru a fi servite ca aperitiv. Sunt, de asemenea, o gustare grozavă la televizor pentru serile leneșe din timpul săptămânii sau serile confortabile cu prietenii. Mai ales în zilele meciurilor de fotbal, unde aceste pielițe de cartofi dulci încărcate sunt o rețetă foarte populară pentru că au forma unei mingi de fotbal!

Vreți mai multe rețete cu cartofi dulci sau mexicane?

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete similare, puteți încerca și quesadillele mele de cartofi dulci, cartofii prăjiți crocanți de cartofi dulci sau falafelul de cartofi dulci. Și în cazul în care doriți mâncarea de confort suprem, asigurați-vă că verificați caserola mea delicioasă de tortilla, cartof dulce, năut și curry de nucă de cocos sau îndrăgitul meu gnocchi de cartofi dulci.

Dacă încercați această Rețetă vegană, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și să-mi spuneți cum v-au ieșit acești cartofi dulci umpluți. Și dacă faceți o fotografie a felului dvs. de mâncare, vă rugăm să nu uitați să mă etichetați în postarea dvs. pe Instagram cu @biancazapatka și să folosiți hashtag-ul #biancazapatka pentru a vă asigura că vă văd postarea! Bucătărie fericită, dragii mei!

Mexican Sweet Potato Skins

Autor: Bianca Zapatka

Aceste chifteluțe mexicane de cartofi dulci încărcate sunt umplute cu fasole neagră, porumb, piper și acoperite cu brânză vegană. Se servesc cu aioli de avocado făcut în casă pentru o cină gustoasă, ușoară și sănătoasă!

4.93 din 13 voturi

Timp de preparare 40 min

. Timp de gătire 10 min

Timp total 50 min

Curs Aperitiv, Prânz & Cină, Fel principal, Fel secundar, Gustare, Gustări

Bucătărie Mexicană

Porții 4 porții

Calorii 423.8 kcal

Ingrediente

Pâine de cartofi dulci

• 4-5 cartofi dulci medii
• 1 lingură de ulei
• 1 ceapă tăiată mărunt
• 2 căței de usturoi tocați mărunt
• ½ ardei gras roșu (100g) tocat mărunt
• 1 cutie de 14 oz de fasole neagră clătită și scursă
• 1 cutie de 14 oz de porumb clătită și scursă
• 3-4 linguri de sos salsa sau după gust (opțional)
• sare și piper după gust
• un vârf de cuțit de ardei iute opțional
• 1 cană non-brânză fără lapte (120g) mărunțită

Avocado Aioli

• 1 avocado
• 1-2 linguri de maioneză vegană sau citiți notele rețetei*
• 1-2 căței de usturoi
• 1 linguriță de suc de lămâie
• sare și piper după gust

Pentru a servi (opțional)

• pătrunjel sau coriandru proaspăt
  • . tocat grosier
  • ceapă verde tăiată felii
  • spumă de lămâie verde

Instrucțiuni

Papanași de cartofi dulci (vezi etapa-imagini pas cu pas în textul de mai sus)

• Încălziți cuptorul la 430°F (220°C) și ungeți ușor o foaie de copt.
• Înțepați cartofii dulci de câteva ori cu o furculiță. Așezați-i în tavă și prăjiți-i timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când sunt fragezi. (Cartofii dulci de dimensiuni mai mici sunt gătiți mai repede, așa că înțepați cu o furculiță după 40 de minute pentru a verifica și continuați prăjirea, dacă este necesar, până se înmoaie).
• Versiunea rapidă: Opțional, puteți înfășura cartoful dulce găurit într-un prosop de bucătărie și îl puteți introduce în cuptorul cu microunde timp de 10 minute, până se înmoaie.
• În timp ce cartofii dulci se coc, încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapa și ardeiul gras și sotați-le până se prăjesc și se înmoaie, aproximativ 3-5 minute. Adăugați usturoiul și prăjiți încă un minut până când se parfumează. Se presară cu sare, piper sau alte condimente, după gust. Dați deoparte.
• Când cartofii dulci sunt moi la furculiță, scoateți-i din cuptor. Lăsați-i să se răcească timp de 5 minute sau până când sunt suficient de reci pentru a fi manevrați. Tăiați-i în două și scoateți carnea cu o lingură, lăsând un strat subțire de cartof în interiorul pieliței. Zdrobiți pulpa moale, adăugați amestecul de ceapă prăjită, fasolea, porumbul, salsa și amestecați pentru a combina.
• Spălați părțile laterale ale cojilor de cartofi dulci cu un pic de ulei. Scoateți umplutura înăuntru și presărați brânza fără lapte
• Coaceți la cuptor timp de aproximativ 5-10 minute sau până când brânza este topită.

Avocado Aioli

• Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați miezul. Scoateți pulpa și faceți piure. Adăugați restul ingredientelor pentru aioli, amestecați pentru a le combina. Gustați și ajustați condimentele după dorință.

Pentru a servi

• Serviți pielițele de cartofi dulci la cuptor cu aioli sau alte sosuri la alegere. Presărați deasupra ceapă verde proaspătă, pătrunjel sau coriandru și un strop de suc de lămâie.
• Distracție plăcută!

Dacă ai PINTEREST, poți să mă găsești aici și să dai PIN la următoarea imagine, dacă îți place!

Dezvăluirea pentru link-urile afiliate cu asterisc (*):
Această pagină poate conține link-uri afiliate care îmi aduc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră. Puteți găsi mai multe informații aici.