Metanethiol

Metanethiol (MeSH) este eliberat ca un produs secundar al pulberii kraft în fabricile de celuloză. În cazul pulberii kraft, lignina este depolimerizată prin atac nucleofilic cu ionul de hidrosulfură (HS-) puternic nucleofil într-un mediu puternic alcalin. Cu toate acestea, într-o reacție secundară, HS- atacă grupările metoxil (OMe) din lignină, demitizându-le pentru a da grupări fenolate libere (PhO-) și eliberând MeSH. Datorită alcalinității, MeSH este ușor deprotonat (MeSNa), iar ionul MeS- format este, de asemenea, un nucleofil puternic, reacționând în continuare la sulfură de dimetil. Compușii rămân în lichior și sunt arși în cazanul de recuperare, unde sulful este recuperat sub formă de sulfură de sodiu.

Metanethiolul este eliberat din materia organică în descompunere din mlaștini și este prezent în gazele naturale din anumite regiuni, în gudronul de huilă și în unele țițeiuri. Se găsește în diverse plante și legume, cum ar fi ridichile.

În apa de mare de suprafață, metanethiolul este produsul primar de descompunere a metabolitului algelor, dimetilsulfoniopropionatul (DMSP). Bacteriile marine par să obțină cea mai mare parte a sulfului din proteinele lor prin descompunerea DMSP și încorporarea de metanethiol, în ciuda faptului că metanethiolul este prezent în apa de mare la concentrații mult mai mici decât sulfatul (~0,3 nM față de 28 mM). Bacteriile din mediile cu și fără oxigen pot, de asemenea, să transforme metanetiolul în sulfură de dimetil (DMS), deși cea mai mare parte a DMS din apa de mare de suprafață este produsă pe o cale separată. Atât DMS, cât și metanethiolul pot fi folosite de anumiți microbi ca substraturi pentru metanogeneză în unele soluri anaerobe.

Metanethiolul este un produs secundar al metabolismului sparanghelului. Producția de metanethiol în urină după consumul de sparanghel a fost considerată cândva ca fiind o trăsătură genetică. Cercetări mai recente sugerează că mirosul ciudat este, de fapt, produs de toți oamenii după ce consumă sparanghel, în timp ce capacitatea de a-l detecta (metanetiolul fiind unul dintre multele componente din „urina de sparanghel”) este, de fapt, trăsătura genetică. Componentele chimice responsabile de schimbarea mirosului de urină se manifestă încă de la 15 minute după consumul de sparanghel.

.