Metabolismul carbohidraților de stocare

Abstract

Pe lângă alte roluri, carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru toate ființele vii. Aproape 30% din carbohidrații din plante sunt folosiți pentru biosinteza peretelui celular de către fiecare celulă. Scheletul de carbon trebuie, de asemenea, să fie deturnat pentru sinteza de substanțe chimice de apărare (metaboliți secundari) pentru a descuraja erbivorele. Acest lucru necesită un flux continuu de carbohidrați de la sursă la puț. La plantele autotrofe, CO2 este fixat în părțile verzi, ceea ce duce la producerea de zaharuri simple (monosacaride). În timpul nopții, surplusul de fotosinteză stocat sub formă de amidon tranzitoriu în cloroplaste este transportat către alte părți ale plantei, după ce este transformat în formă solubilă (fig. 9.1). Zaharidele sunt transportate în forma solubilă cel mai puțin reactivă, în primul rând sub formă de zaharoză, de la sursă (locul de sinteză) la puț (locul de utilizare), deși sunt translocate și alte glucide decât zaharoza, care includ rafinoza, verbascoza și stahioza. Amidonul este principala formă de stocare a carbohidraților. Cu toate acestea, există cazuri în care se stochează și zaharoza, de exemplu, în trestia de zahăr și în sfecla roșie. La unele plante, fructanii reprezintă forma de stocare a carbohidraților. La membrii familiei gramineelor, amidonul este stocat în boabe. Deși metabolismul carbohidraților este similar la alte organisme, există anumite caracteristici unice care fac ca plantele să fie distincte. Printre acestea se numără natura lor autotrofă și prezența unei clase specializate de organite, și anume, plastidele. Pe lângă plastide, citosolul și vacuolele sunt, de asemenea, implicate în metabolismul carbohidraților (Fig. 9.2). Din cauza incapacității lor de a se muta într-un loc mai sigur în condiții de mediu nefavorabile, plantele au un metabolism flexibil și de multe ori prezintă căi metabolice alternative. În acest capitol, accentul principal va fi pus pe metabolismul formei de stocare a carbohidraților la plante.

.