Malted Milk Brownies

Malted Milk Brownies sunt fudulii și bogate cu o aromă de lapte malț de modă veche. Mâncați-le au naturel sau acoperiți-le cu glazură de ciocolată cu malț pentru un tratament mai decadent.

Inspirat de acest articol de pe Serious Eats, am cumpărat un recipient mare de lapte praf de malț pentru a mă juca cu el. Da, asta e ideea mea de distracție, ce pot să spun? Sunt o mare pasionată de copt și sunt mândră de asta.

Apropo de informații tocilare…

Despre laptele praf de malț și de ce este un ingredient grozav pentru brownie

• Lapte praf de malț este făcut din orz maltezat, grâu, lapte evaporat și un strop de bicarbonat de sodiu și sare.
• Această rețetă folosește lapte praf maltezat „nediastatic”, ceea ce înseamnă că nu există enzime active în pulbere. Este materialul folosit pentru aromatizarea laptelui, a milk shake-urilor și a produselor de patiserie.
• Pudra de lapte „diastatic” are enzime active care descompun amidonul în zahăr. Laptele praf „diastatic” este folosit la coacerea pâinii.
• Orzul și grâul maltezat din pudră adaugă o aromă ușor dulce/sărată/grunjoasă negreselor care îmbunătățește cu adevărat batoanele fudge.
• Sodul de copt și sarea din laptele de malț echilibrează dulceața din negrese.

Parcurgeți fotografiile procesului pas cu pas pentru a vedea cum se prepară Negrese cu lapte de malț:

Consiliere pentru prepararea și depozitarea negreselor cu lapte cu malț:

• Rețeta poate fi înjumătățită și coaptă într-o tavă pătrată de 8″x 8″.
• Negresele dvs. vor fi la fel de bune ca și ciocolata pe care o folosiți. Folosiți o ciocolată semidulce de înaltă calitate.
• Încingeți cu unt tava și tapetați-o cu hârtie pergament. Acest lucru nu numai că previne lipirea, dar face mult mai ușor de ridicat negresele din tigaie.
• Răciți negresele în tigaie, apoi folosiți pergamentul pentru a le transfera pe o planșetă de tăiat.
• Malted Milk Brownies pot fi servite fără glazură, dar vă recomand cu căldură să le glazurați cu glazură de ciocolată cu malț. Veți avea nevoie doar de 1/2 lot de glazură pentru a glazura o rețetă de brownies.
• Brownies se vor păstra la temperatura camerei timp de câteva zile.
• Brownies glazurate sau fără glazură pot fi congelate. Dacă brownies sunt glazurate, suprapuneți-le cu hârtie pergament sau folie de plastic pentru a le împiedica să se lipească între ele.

Acum că aveți Malted Milk Powder, ce mai puteți face? Ce ziceți de plăcintă cu cremă de lapte maltat, înghețată dublă de ciocolată maltată.

S-ar putea să vă placă aceste alte rețete fabuloase de brownie: Classic Fudgy Brownies, Sourdough Brownies, Habanero Brownies, Chocolate Cherry Brownies, Roasted Beet Brownies și White Chocolate Raspberry Brownies.

S-ar putea să vă placă și aceste rețete pentru vărul brownies, Butterscotch Ripple Blondies și Malted Milk Blondies

Dacă vă place această rețetă la fel de mult ca și mie, aș aprecia foarte mult o recenzie de 5 stele.

.