Linte condimentată

Această rețetă este un fel de mâncare principală excelentă, un fel de salată de linte caldă, bine îmbrăcată. Mâncați-o alături de Horta sau de o salată verde amestecată.

• 1 1/2 cești linte verde (numită și linte franceză sau linte du Puy) sau linte neagră beluga

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin sau ulei de canola

• 1 ceapă mare galbenă sau albă, tocată (aproximativ 1 1/2 căni)

• 1 1/2 linguri de suc proaspăt de lămâie

• 1 lingură de ghimbir proaspăt curățat și tocat mărunt

.

• 1/2 linguriță de pudră de ardei iute

• 1/2 linguriță de boia dulce

• 1/2 linguriță de sare

1. Răspândiți lintea pe o foaie mare de copt și alegeți-o pentru pietre mici.

2. Puneți lintea într-o cratiță medie și adăugați suficientă apă astfel încât să fie scufundată de 5 cm. Aduceți la fierbere la foc mare; apoi reduceți focul la mic și gătiți, fără capac, până când se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Scurgeți-le într-o strecurătoare așezată deasupra unui castron, rezervând apa de gătit dedesubt.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare așezată la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați lintea, sucul de lămâie, ghimbirul, pudra de chili, paprika și sarea. Se amestecă până când se parfumează, aproximativ 1 minut. Dacă felul de mâncare pare prea uscat, adăugați lichidul de gătit rezervat, în trepte de 2 linguri, până când devine un pic mai suculent, fără a fi suculent. Serviți cald.

Tip: Dacă doriți, acoperiți rețeta terminată în tigaie și așezați-o în cuptor la 250F timp de până la 1 oră, până când sunteți gata să o mâncați. Verificați din când în când și adăugați mai mult din lichidul de gătit rezervat dacă vasul pare prea uscat.

.