Legume prăjite în tigaie – fără ulei

Când adoptați pentru prima dată un stil de viață bazat pe plante fără ulei, vă întrebați cum naiba veți prăji legume fără ulei! Este de fapt destul de ușor și credeți-mă că nu veți simți lipsa uleiului. De fapt, aroma legumelor strălucește atunci când nu sunt acoperite de ulei. Gustul chiar iese în evidență aici cu combinația de suc de lămâie și ierburi uscate alese. Există adesea o poveste în spatele a ceea ce sfârșesc prin a face în bucătărie și această rețetă nu este diferită. Rețeta originală provine dintr-o rețetă din New York Times pentru un fel de mâncare de paste care nu este vegană, dar fiica noastră Katy a văzut că Healthy Librarian a postat despre aceasta pe Facebook și că ea însăși a veganizat rețeta, așa că Katy a decis să o încerce și ea. Katy este o bucătăreasă excelentă pe bază de plante și face frecvent aceste legume prăjite la tavă în foaie. Standardele ei culinare sunt stabilite destul de sus, așa că pot avea întotdeauna încredere în recomandările ei. A trebuit să mai modific rețeta scoțând uleiul și sarea. Prima mea încercare a fost câștigătoare. Am făcut această rețetă de trei ori numai în ultima săptămână!

Când Katy a făcut pentru mine delicioasa rețetă Quinoa Tabbouleh, a menționat că s-a gândit că aceste legume prăjite la tigaie ar fi un fel de mâncare frumos de servit alături. Am sărit imediat pe această idee și le-am încercat – cu siguranță a avut dreptate. Acum nu mă mai pot opri să fac această rețetă – este atât de delicioasă! Am făcut, de asemenea, un lot din cel mai bun Hummus fără ulei favorit al meu și a fost modul perfect de a completa această minunată farfurie Trio! Îmi place să storc puțin suc proaspăt de lămâie peste Quinoa Tabbouleh și foaia de legume prăjite în tigaie chiar înainte de a mânca. Scrumptious!

Iată un scurt videoclip care vă arată cum se prepară aceste legume ușor de prăjit în tigaie. Poftă bună!

Aceasta este placa de tăiat Holland Bowl Mill Cherry – 18 x 12 x 3/4. Bolul de 7 inch ține ierburile mele uscate. Bolul de fructe Cherry de 15 inch din fundal conține 4 ciorchini de banane! Folosiți link-ul nostru de afiliere Holland Bowl Mill pentru a cumpăra aceste frumoase produse de calitate de moștenire artizanală fabricate în SUA.

Când am scos uleiul din această rețetă, l-am înlocuit cu aquafaba, care este doar un termen fantezist pentru bulionul vâscos de fasole din fasole garbanzo conservată sau gătită acasă. Aquafaba a devenit destul de populară pentru a fi folosită la gătit și la copt, deoarece imită albușul de ou în utilizările sale, dar, de asemenea, adaugă umiditate la legumele prăjite și poate înlocui uleiul. Trebuie doar să scurgeți sucul dintr-o conservă de fasole garbanzo gătită sau să scurgeți fasolea garbanzo gătită acasă. Eu îngheț aquafaba în tăvițe de cuburi de gheață pentru a o păstra și apoi pot scoate una sau două la nevoie. Folosesc aquafaba în această rețetă pentru a ajuta ierburile uscate să se lipească de legume și pentru a le împiedica să se usuce. În plus față de aquafaba am folosit suc de lămâie care adaugă aromă și păcălește papilele gustative să creadă că legumele au fost sărate, dar în realitate nu au fost!

Semințele de chimen, ardeii iuți zdrobiți și puțin piper negru proaspăt măcinat sunt tot ce vă trebuie pentru ca aceste legume să aibă un gust deosebit. Asigurați-vă că ierburile uscate nu sunt prea vechi, acestea își pierd aroma în timp și asta are un impact uriaș asupra produsului finit.

Vă doriți aproximativ 3 kilograme de legume – nu trebuie să fiți exact, doar estimați. Eu am folosit 2 dovlecei dovlecei, 1 dovleac galben de vară, 1 kilogram de broccoli și 1 ardei gras roșu mare. Rețineți că trebuie să folosiți legume tăiate cam de aceeași mărime și să folosiți legume care se vor găti în același timp.

Pregătiți-vă și pregătiți Quinoa Tabbloueh fără gluten – este bună pentru câteva zile în frigider. În timp ce legumele din tava de foaie se prăjesc, puteți pregăti cu ușurință un lot din cel mai bun Hummus fără ulei al meu ușor. Este nevoie de mai puțin timp pentru a face acest lucru decât ar fi nevoie pentru a conduce la magazin pentru a cumpăra unele. Dacă aveți un blender de mare putere sau un procesor de alimente, puteți face hummus delicios și cremos acasă. Cu aceste trei rețete veți avea o gamă minunată de delicii pe care să le serviți la următorul dvs. ghiveci, prânz sau picnic. Serviți-l peste un pat de verdețuri preferate. Dați-le tuturor un strop de suc proaspăt de lămâie chiar înainte de a mânca și bucurați-vă de un Trio Bowl de inspirație mediteraneană!

Asigură-te că te abonezi gratuit la blog pentru a primi rețete exclusive doar pentru abonați și un bonus!

Nutmeg Notebook’s Sheet Pan Roasted Vegetables

Tami Kramer Nutmeg Notebook

Simplu și ușor, dar totuși cu multă savoare, folosind semințe de chimen și alte condimente aromate, cum ar fi fulgii de ardei roșu. Savurați-le într-un bol Nourish Bowl cu orez brun și humus.

5 din 1 vot

.

Ingrediente

• 1 kilogram de buchețele de broccoli
• 2 1/2 kilograme de dovlecei sau o combinație de dovlecei și dovlecei galbeni
• 1 ardei gras mare, roșu.
• 2 linguri Aquafaba – bulionul de fasole din fasole garbanzo gătită
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 1 linguriță rotundă Semințe de chimen – semințele întregi, nu praful de chimen
• 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit sau după gust
• piment negru proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 425 grade.
• Pregătiți o tavă de copt cu margini, căptușind-o cu hârtie pergament sau cu un covoraș silpat.
• Tăiați legumele spălate în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească în același timp. Puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați-le pentru a le acoperi uniform cu aquafaba, sucul de lămâie, semințele de chimen, fulgii de ardei roșu și piperul negru proaspăt măcinat.
• Întindeți amestecul de legume în mod egal pe foaia de copt pregătită.
• Coaceți timp de 18-25 de minute sau până când legumele sunt fragede.

Note

Serviți și savurați!
Rețetă inspirată de Katy, fiica lui Tami.

Când folosiți linkurile noastre de afiliere pentru a face cumpărături, ajutați la susținerea activității noastre aici, fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră. Vă mulțumim pentru sprijinul dvs. Nu uitați să verificați pagina noastră de recomandare a afiliaților Amazon, unde veți găsi gadgeturile noastre preferate de bucătărie, aparate mici de bucătărie, articole de cămară, unelte pentru drumeții și chiar unele lucruri distractive pentru nepoți!

Suntem, de asemenea, afiliați Holland Bowl Mill. Bolul de fructe Holland Bowl Mill Cherry de 15 inch are o casă permanentă pe insula noastră de bucătărie. Este frumos și util. Bolul în formă de inimă mă face fericită – iubesc tot ce este în formă de inimă! Folosim bolul de 15 inch din lemn de fag pentru a ne tăia salatele în fiecare zi. Mâncatul unei salate la o masă în fiecare zi m-a ajutat să pierd în greutate și să devin o mărime 4. Încă mai mănânc o salată la o masă pe zi, dar acum este o salată Big Beautiful Chopped și mă ajută să rămân o mărime 4! Consultați postarea de pe blogul Chopped Salad pentru a afla cum puteți încorpora o salată tocată în planul dvs. alimentar zilnic și cum puteți obține un cuțit mezzaluna gratuit la comanda dvs. de Holland Bowl, precum și gravură gratuită și transport gratuit.