Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins

.

Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins sunt aceleași brioșe cu afine pe care generații de familii le-au savurat timp de decenii la magazinele Jordan Marsh din Boston și New England.

Ce sunt brioșele Jordan Marsh Blueberry Muffins?

Pentru cei care au crescut în Boston și New England, am să vă fac foarte fericiți astăzi. Pentru voi, această rețetă nu va avea nevoie de nicio prezentare, pentru că v-ați bucurat timp de zeci de ani de aceste brioșe legendare cu afine Jordan Marsh la magazinul Jordan Marsh din Boston sau la una dintre celelalte locații din New England. Din păcate, magazinele Jordan Marsh nu mai există, iar brutarul de brioșe cu afine s-a pensionat.

Cu toate acestea, pentru cei care nu au trăit în New England, veți avea parte de un adevărat răsfăț, deoarece acestea nu sunt brioșe cu afine obișnuite!

Ce face ca aceste brioșe cu afine să fie atât de bune?

Aceste Jordan March Legendary Blueberry Muffins sunt mai dulci, mai bogate și mai umede decât majoritatea brioșelor cu afine, deoarece folosesc mai multe ouă, unt și zahăr decât majoritatea rețetelor. În plus, una dintre celelalte diferențe este că, pe lângă adăugarea de afine, se adaugă și piure de afine în aluat pentru a-l face mai umed și a-i da și mai multă aromă de afine. Sincer, acestea sunt, probabil, una dintre rețetele mele preferate de afine!

Locuind în Texas, nu am fost suficient de norocoasă să încerc brioșele originale cu afine. Cu toate acestea, după ce am urmărit acest interviu televizat cu John Pupek, brutarul original al brioșelor cu afine Jordan Marsh Blueberry Muffins, am știut că trebuie să fac aceste brioșe delicioase cu afine. Odată ce am gustat aceste brioșe cu afine, am putut înțelege de ce au avut atâția adepți timp de zeci de ani. Am făcut această rețetă de multe ori și am modificat-o ușor pentru a folosi ceea ce eu, și majoritatea bucătarilor casnici, avem la îndemână.

De ce am nevoie pentru a face Jordan Marsh Blueberry Muffins

Calitatea brioșelor depinde de calitatea ingredientelor folosite la prepararea lor. Mai jos sunt recomandările mele.

• Afine. Afinele proaspete funcționează cel mai bine în aceste brioșe cu afine. Cu toate acestea, puteți folosi și afine congelate. Puneți deoparte 1/2 cană pentru a le zdrobi și a le amesteca în aluat. Pentru restul, aruncați-le doar în puțină făină pentru a nu se lipi de fundul formei de brioșe.
• Unt. Folosiți unt adevărat. Acesta este singurul ingredient la care vă recomand cu tărie să nu-l înlocuiți. Folosiți unt adevărat, nu margarină . Untul îi dă acea aromă și textură minunată. Folosiți fie unt sărat sau nesărat, atâta timp cât este unt adevărat. Acum, rețeta cere doar unt. Cu toate acestea, dacă ascultați cu mare atenție, menționează că se bate untul și untura cu smântână. Totuși, din nou, nu a menționat proporțiile. Așa că, dacă vreți să încercați să folosiți jumătate de unt și jumătate de untură, dați-i drumul.
• Ouă. John Pupek a folosit ouă fortificate în rețeta originală.
• Zahăr. Veți avea nevoie de zahăr granulat nu numai pentru aluatul în sine, ci și pentru a presăra deasupra brioșelor cu afine.
• Vanilie. Aveți grijă să folosiți vanilie pură și nu imitație de vanilie. Veți fi fericiți că ați făcut-o.
• Lapte. Aș recomanda lapte integral în loc de un lapte cu conținut scăzut de grăsime pentru această rețetă.
• Făină. În videoclip, brutarul, John Pupek, a folosit o combinație de făină de patiserie și făină de pâine. Din păcate, el nu a menționat proporțiile dintre făina de patiserie și făina de pâine. Cu toate acestea, dacă doriți să încercați, începeți cu un amestec 50/50 și vedeți cum iese. Cu toate acestea, deoarece eu și majoritatea cititorilor s-ar putea să nu avem aceste tipuri de făină la îndemână, eu folosesc făină de toate tipurile și am scris rețeta pentru a folosi făină de toate tipurile.
• Praf de copt. Asigurați-vă că praful de copt este proaspăt și că nu a depășit data de expirare de pe cutie. Praful de copt trebuie să fie proaspăt pentru a fi activat și pentru a ajuta brioșele să crească atunci când sunt coapte.
• Sare.

Descoperiți în partea de jos a acestui articol până la fișa de rețetă imprimabilă pentru a vedea toate cantitățile specifice fiecărui ingredient.

Cum se fac brioșele Jordan Marsh Blueberry Muffins

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 375 grade F. Ungeți bine formele de brioșe cu unt; ungeți și suprafața superioară a formelor.
• Utilizând un mixer vertical la viteză mică bateți untul împreună cu zahărul până când devine pufos.
• Adaugați ouăle unul câte unul și amestecați până când se omogenizează.
• Într-un castron separat cerneți împreună ingredientele uscate;
• Adaugați ingredientele uscate la amestecul de ouă și unt, alternând cu laptele.
• Măcinați 1/2 cană de afine și amestecați în amestec.
• Adaugați restul fructelor de pădure întregi și amestecați. Adunați aluatul la înălțime în fiecare ceașcă de brioșe și presărați zahărul peste vârfurile brioșelor.
• Coaceți la 375 grade timp de 30 de minute.

Sugestii pentru rețete

În interviu, John Pupek a oferit câteva sfaturi grozave pentru a vă asigura că rețeta dvs. va ieși la fel de fabuloasă ca și brioșele legendare cu afine Jordan Marsh:

• Utilizați un amestec de făină de pâine și făină de patiserie. Nu a specificat raportul dintre cele două. Totuși, eu am folosit făină integrală și au avut un gust fabulos.
• Cât timp bateți untul și zahărul la smântână depinde de multe lucruri, inclusiv de condițiile meteo, cum ar fi umiditatea. Folosiți instrucțiunile rețetei ca un ghid, dar este posibil să trebuiască să ajustați cât timp bateți crema în funcție de situația dumneavoastră.
• Adaugați ouăle treptat, unul câte unul, amestecând aluatul între adăugarea fiecăruia.
• Măcinați 1/2 cană de afine și amestecați-le în aluat pentru a le face foarte umede.
• Spumați afinele întregi cu făină înainte de a le adăuga în aluat, astfel încât afinele să fie distribuite în toate brioșele și să nu cadă pe fundul brioșei.
• Să fiți generoși cu zahărul presărat deasupra fiecărei brioșe înainte de coacere.

Vă recomand să folosiți o lingură de înghețată pentru a pune aluatul în forma de brioșe pentru a ajuta la obținerea unor blaturi rotunjite.

Ce să serviți cu brioșele cu afine?

În opinia mea, aceste brioșe cu afine nu au nevoie de nimic suplimentar, deloc. Eu aș face din ele o masă. Cu toate acestea, iată alte câteva sugestii de servire.

• Serviți brioșele cu afine pentru micul dejun, brunch sau o gustare cu unt.
• Aveți un meniu de brunch format din brioșe cu afine, unt, quiche fără crustă sau brioșe cu quiche vegetariană și o salată de fructe proaspete.

Acestea au fost unele dintre cele mai bune brioșe cu afine pe care le-am încercat vreodată. Domnul Mozaic de arome a reușit să spună „Minunat” și a dat un mare deget în sus între mușcături.

Acum este rândul tău să faci aceste brioșe cu afine legendare Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins. Nu vă faceți griji! Acestea au fost foarte ușor de făcut.

Mai multe rețete care s-ar putea să vă placă

• Lemon Blueberry Brownies
• Blueberry Crumb Bars
• Lemon Blueberry Pound Cake
• Blueberry Strawberry French Toast Casserole

Dacă vă place această rețetă, nu uitați să mă urmăriți pe:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Calorii: 247kcal | Carbohidrați: 39g | Proteine: 4g | Grăsimi: 9g | Grăsimi saturate: 5g | Colesterol: 49mg | Sodiu: 181mg | Potasiu: 137mg | Fibre: 1g | Zahăr: 21g | Vitamina A: 309IU | Vitamina C: 3mg | Calciu: 52mg | Fier: 1mg