Idei pentru cina de Crăciun: Rețete și meniuri netradiționale

Căutați un meniu de Crăciun care să fie puțin mai netradițional și unic? Am câteva idei grozave pentru tine, indiferent dacă plănuiești o reuniune ocazională sau un ospăț de cinci stele.

Turcanul este o evidență atunci când vine vorba de Ziua Recunoștinței, iar șunca sau fripturile de vită sunt piloni de sărbători. Dar întotdeauna mi-a plăcut să devin puțin neconvențională când vine vorba de masa noastră de Crăciun.

Știu, știu… este contrar majorității sfaturilor (inclusiv ale mele) să încerci o rețetă nouă de sărbători, dar cina de Crăciun este singura șansă pe care o am în fiecare an de a testa în sfârșit unele dintre acele rețete puțin mai complicate pe care le-am smuls, le-am fixat și le-am marcat ca favorite pe tot parcursul anului.

Singura mea regulă pentru un antreu pentru cina de Crăciun este că trebuie să fie special – ceva ce nu aș face în mod normal pentru cina noastră de familie. Asta ar putea însemna că necesită un pic de muncă intensivă, sau necesită un ingredient unic sau scump pe care nu l-aș cumpăra în mod normal.

Dar nu vreau să fie prea complicat. Vreau ca masa mea de Crăciun să spună: „Te iubesc, mă bucur că ești aici și am depus efort pentru a face această masă delicioasă și specială pentru tine”. Nu: „Am încercat atât de mult să fiu impresionant și fantezist încât m-am stresat complet și acum îi urăsc pe toți.”

Cu aceste gânduri, iată câteva rețete și idei de meniu pentru câteva mese simple, dar speciale, pe care să le luați în considerare pentru banchetul de sărbători.

Idei de mese de Crăciun netradiționale:

1) Lasagna făcută în casă

Lasagna făcută în casă este o muncă de dragoste și orice invitat la cină o va aprecia. Nu puteți da niciodată greș cu lasagna tradițională, dar există și alte variante pe care le puteți încerca. Este un fel de mâncare perfect de servit dacă hrăniți o mulțime, mai ales că o puteți face din timp.

Sugestii de rețete de lasagna:

• Lasagna tradițională
• Lasagna albă cu spanac și pesto
• Lasagna albă cu prosciutto crocant

2) Paste bolognese sau Ragu

Încă o dată, pastele ar putea părea că nu ar fi suficient de speciale pentru o masă de sărbători, dar atunci când petreceți ore întregi fierbând la foc mic și amestecând și perfecționând un sos bolognese sau ragu, cu siguranță sunt. Un alt avantaj al preparării unuia dintre aceste feluri de mâncare este că puteți face sosul cu câteva zile înainte și îl puteți păstra în frigider. Gustul va fi și mai bun!

Sugestii de rețete de bolognese și Ragu:

• Rigatoni cu bolognese de vițel și dovleac de Butternut
• Bolonase de vită
• Ragu de porc cu Papardelle

3) Homarul

Homarul este mâncarea supremă pentru „ocazii speciale”. Risotto nu este greu de preparat, dar consumă mult timp, deoarece necesită adăugarea de lichid în cantități mici și amestecarea constantă pentru a obține o compoziție perfectă. Din acest motiv, nu l-am făcut decât o singură dată (de ziua lui de naștere), dar m-aș gândi să-l fac din nou pentru o masă de sărbători.

• Srisotto de homar
• Termador de homar
• Coadă de homar la cuptor

4) Cioppino

Un alt lucru care ar fi glorios pe o masă de Crăciun (și în stomacul tău) ar fi o tocană de fructe de mare sau Cioppino. Strângerea și pregătirea ingredientelor pentru acest fel de mâncare reprezintă dificultatea; în rest, gătitul propriu-zis este destul de rapid și simplu.

Sugestii de rețete Cioppino:

• Rețeta tradițională Cioppino a lui Giada
• Brodetto di Pesce

5) Chifteluțe de casă din 1770

Cifteluțe de carne pentru Crăciun?

Aceasta nu este însă o chiftea oarecare. Cu câțiva ani în urmă, am făcut 1770 House Meatloaf pentru cina noastră de Crăciun – o rețetă împărtășită inițial de Ina Garten și reprodusă minunat de Susan de la The View from Great Island.

Pifteaua de carne ar putea părea o masă obișnuită pentru o seară de săptămână, dar această chiftea este specială. Totul se rezumă la sosul de usturoi, care este foarte ușor de făcut și are o aromă delicioasă (și nu este super usturoios, deoarece fierberea lentă a usturoiului îl domolește destul de mult). A fost un mare succes pentru toată lumea, inclusiv pentru copii!

6) Coaste scurte

Nu este nevoie să gătiți o friptură mare pentru a avea la cină carne de vită demnă de sărbători. Coastele scurte sunt o opțiune excelentă pentru că se gătesc încet și la foc mic, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la vreo fugă nebună prin bucătărie atunci când este timpul să mâncați.

Sugestii de rețete cu coaste scurte:

• Coaste scurte tradiționale înăbușite
• Coaste scurte la foc mic cu polenta
• Coaste scurte înăbușite cu usturoi și vin roșu

7) Friptură

Nu puteți da greș cu o friptură perfect gătită pentru o masă de sărbători. Dacă doriți să o faceți foarte specială, alegeți o friptură de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi și creați un sos special care să o însoțească.

Sugestii de rețete pentru friptură:

• Steak au Poivre
• Filet Mignon în sos de vin cu ciuperci
• Steak cu Bearnaise

9) Braciole

O combinație de carne de vită, proscuitto, vin roșu, usturoi, parmezan, roșii și multe altele – sună perfect pentru Crăciun, nu-i așa? Această rețetă de Braciole de vită este absolut delicioasă și puteți economisi timp și energie gătindu-l în slow cooker.

10) Cotlete de miel

Un cotlet de miel bine gătit reprezintă un fel principal delicios, dar simplu. Mielul are un gust distinctiv, pe care unii îl iubesc, iar alții nu. Dar dacă aveți iubitori de miel care vin la cină, aceste rețete vor fi un succes.

• Copane de miel cu usturoi și ierburi
• Copane de miel la cuptor
• Copane de miel cu reducere balsamică

Idei de garnituri de Crăciun:

OK, acum că aveți idei pentru felul principal, cum rămâne cu garniturile? Iată câteva dintre rețetele mele preferate de garnituri de Crăciun.

• Kale and Wild Rice Casserole
• Christmas Cheesy Potatoes
• Butternut Squash Soup.
• Cartofi roșii prăjiți
• Morcovi prăjiți cu cimbru balsamic & &
• Pere, Rodii și salată de spanac
• Salată de varză de Bruxelles și șuncă mărunțită
• Caserolă de fasole verde slabă
• Fasole verde cu ciuperci și șalote

Cina de Crăciun nu trebuie să însemne 10 feluri de mâncare diferite sau o bucată de carne scumpă pregătită în mod elaborat. Tot ce ai nevoie este o mâncare bună făcută cu dragoste.