Holy Guacamole: Tacos de pește picant cu sos de avocado și iaurt
On decembrie 7, 2021 by adminÎți amintești cum am făcut un parteneriat cu o grămadă de bloggeri grozavi pentru o rundă de grozăvii de Ziua Sfântului Patrick?
Bine, ne-am simțit atât de bine încât am decis să sărbătorim și alte sărbători în același mod, începând cu Cinco de Mayo.
De ce este Cinco de Mayo?
Tehnic, Cinco de Mayo nu este sărbătorit aici în Canada.
Cu toate acestea, sărbătoarea a început să primească ceva mai multă atenție în ultimii ani, mai ales pentru că este o scuză convenabilă pentru a merge la localul Tex-Mex local pentru enchiladas la jumătate de preț și găleți de Coronitas.
Așa că, atunci când am decis că vom face ceva pentru Cinco de Mayo, primul lucru pe care l-am făcut a fost să mă îndrept spre Wikipedia pentru a citi despre istoria sărbătorii.
Se pare că Cinco de Mayo (care înseamnă „a cincea zi de mai” în spaniolă, în cazul în care nu v-ați dat seama deja) comemorează victoria forțelor mexicane asupra francezilor în bătălia de la Puebla și este sărbătorită în SUA pentru a onora cultura și moștenirea mexicano-americană.
Noua mea obsesie – Tortillas de casă
Poate că nu am știut prea multe despre Cinco de Mayo până acum, dar mai mult ca sigur știu cum să mă descurc într-un meniu mexican (sau Tex-Mex)…. motiv pentru care, de îndată ce am terminat cu căutarea mea pe Wikipedia, următorul meu pas a fost să aleg Spicy Fish Tacos ca fel de mâncare.
De ce tacos de pește, vă întrebați? În cea mai mare parte, a fost pentru a avea o scuză pentru a face un alt lot de tortilla de porumb de casă, pentru că sunt total OBSEDATĂ de a-mi face propriile tortilla chiar acum.
Obsesia mea este total de înțeles, pentru că calitatea tortilla cumpărată de la magazin aici în Canada este destul de jalnică. Cu excepția cazului în care puteți face o excursie la supermarketul mexican, singurele tortillas pe care le veți putea obține sunt uscate și lipsite de gust și nici pe departe de calitatea celor pe care le puteți face acasă.
În plus, este destul de ușor să le faceți singuri, odată ce ați prins gustul de a găsi textura potrivită pentru aluat și de a transforma micile bile de aluat în discuri plate folosind o presă de tortilla.
(Nu ați încercat niciodată să faceți tortilla de porumb acasă? Acest tutorial de la Meal Hack vă va învăța tot ce trebuie să știți.)
A Healthier Spin on Fish Tacos for Cinco de Mayo
Din moment ce o tortilla de porumb grozavă făcută în casă merită o umplutură la fel de grozavă, le-am completat cu pește alb picant prăjit la tigaie cu o marinată cu lămâie și chipotle.
Nu este cea mai tradițională opțiune, din moment ce tacos mexicane de pește se fac de obicei cu pește prăjit în aluat, dar consider că renunțarea la aluat și folosirea unei tigăi fierbinți permite ca aroma peștelui să strălucească.
În plus, puteți mânca mult mai multe din aceste tacos fără să vă simțiți prea unsuros, ceea ce este un bonus destul de frumos în cărțile mele.
Pentru a termina lucrurile, păstrez lucrurile proaspete și ușoare cu o bucățică de crema de avocado-yogurt și un topping crocant de varză tocată, ceapă roșie murată, coriandru și ridichi.
Sunt pline de culoare. Sunt strălucitoare. Și sunt mult mai delicioase decât enchiladas la jumătate de preț de la localul Tex Mex… chiar dacă nu vin cu o găleată de Coronitas alături.
Mai multe rețete de inspirație mexicană pentru meniul dumneavoastră Cinco de Mayo
Acest post face parte din Cinco de Mayo Holiday Food Blog Party organizat de Jen de Jen’s Favourite Cookies.
Pentru mai multe bunătăți fabuloase Cinco de Mayo, verificați restul postărilor:
- Alfajores de la Roxana’s Home Baking
- Classic Flan de la That Skinny Chick Can Bake
- Dulce de Leche Milkshake with Coconut Milk Whipped Cream de la Homemade in the Kitchen
- Lime Margarita Bars de la Girl in the Little Red Kitchen
- Shrimp and Avocado Ceviche de la Magnolia Days
- Tropical Fiesta Cocktail de la Hungry Couple NYC
- Paletas – Mexican Popsicles from Pineapple and Coconut
- Bizcochitos Cookies from Jen’s Favorite Cookies
- Mexican Hot Chocolate Cupcakes from Gotta Get Baked
- Gluten Free Tres Leches Cake from Kelly Bakes
- Gorditas with Picadillo from Juanita’s Cocina
- Strawberry Margerita Slurpee from Chocolate Chocolate and More
Description
Aceștia ușurați…up tacos de pește schimbă peștele înăbușit și smântâna acidă plină de grăsimi cu fileuri de pește picante prăjite la tigaie și un sos aromat de avocado și iaurt.
Ingrediente
Scară 1x2x3x
Pește picant cu lămâie-chipotle:
- 2 linguri de suc proaspăt de lime
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe de pudră de chipotle (sau pudră de chili, dacă preferați)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de ardei dulce
- ½ linguriță de sare
- 1 lb de fileuri proaspete de eglefin (sau orice alt pește alb ferm)
Avocado-Salată de iaurt:
- 1 avocado mare copt, fără sâmburi și tăiat grosier
- ¼ cană de iaurt simplu
- 1 lingură de suc proaspăt de lime
- ½ cană de coriandru tăiat grosier
- ¼ linguriță de sare
- ¼ cană de apă
Tacos și garnituri:
- 12 tortillas mici de porumb
- Ceapă tocată mărunt
- Ceapă roșie murată
- Rânduri de coriandru
- Fină ridichi tăiate julien
- Cupii de lămâie
Instrucțiuni
Marinați peștele:
- Într-un bol mic, combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, pudra de chipotle, chimenul, paprika și sarea și amestecați până la omogenizare.
- Spălați peștele cu prosoape de hârtie. Ungeți ambele părți cu marinada de lime-chipotle. Se transferă pe o farfurie și se acoperă bine cu folie de plastic, apoi se transferă la frigider pentru a se lăsa la marinat timp de 15-20 de minute.
Pregătiți sosul de avocado și iaurt:
- În timp ce peștele se marinează, pregătiți sosul de avocado și iaurt.
- În bolul unui robot de bucătărie, combinați avocado, iaurtul, sucul de lămâie, coriandrul, sarea și apa și procesați până când devine omogen și cremos. Se transferă într-un bol de servire și se acoperă bine cu folie de plastic. Dați la frigider până când sunteți gata de folosire.
Pregătiți peștele:
- Într-o tigaie mare cu fundul gros, așezată la foc mediu-mare, rumeniți peștele în cele 2 linguri de ulei de măsline rămase până când devine opac și se desface în fulgi, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.
- Îndepărtați-l de pe foc și transferați-l pe un platou. Folosind o furculiță, rupeți fiecare filet în bucăți de mărimea unei mușcături. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați deoparte în timp ce încălziți tortillas.
Încălziți tortillas și asamblați tacos:
- Într-o tigaie cu fundul gros, așezată la foc mediu, încălziți tortillas pe rând timp de 20-30 de secunde pe fiecare parte, sau până când devin moi și flexibile. Înfășurați tortillas terminate cu o cârpă de vase curată pentru a le menține calde între reprize.
- Pentru asamblare, așezați trei tortillas pe fiecare farfurie și stropiți-le cu sosul de avocado și iaurt. Împărțiți peștele în mod egal între tortillas, apoi serviți imediat cu boluri de garnituri, astfel încât fiecare să își poată completa tacos-ul după bunul plac.
- Categorie: Principală
—
.
Lasă un răspuns