Articles

Goan Prawn Curry cu nucă de cocos

On decembrie 14, 2021 by admin

6K Shares

Goan Prawn Curry cu nucă de cocos este un curry picant și acrișor care provine din Goa și se mai numește și Ambot Tik. Serviți-l cu orez aburit și veți avea o masă cu adevărat satisfăcătoare!

Aceasta este exact cu ce începe o masă satisfăcătoare – niște curry de creveți Goan făcut cu nucă de cocos care vă va reconforta și vă va face să vă simțiți ca acasă, la căldură și în siguranță.

V-am spus deja cât de mult iubesc toate lucrurile de pe coastă, iar acest lucru a început odată cu întâlnirea cu soțul meu din Mangalorean, a cărui familie face cea mai delicioasă mâncare. O să vă invit într-o zi!”

Vezi cum se prepară Goan Prawn Curry Video

Așa că atunci când am primit această rețetă de la o prietenă din Goan care o avea de la bunica ei, am sărit băieți! Am știut că trebuie să o împărtășesc și să mă asigur că o încercați și voi. Este ceea ce fac atunci când Bangalore devine suficient de rece pentru a purta un hanorac cu glugă și ai nevoie de un castron de curry fierbinte și de niște netflix în timp ce te ghemuiești în interiorul unei pături. Pentru că în acel moment ai absolută nevoie de toate aceste lucruri și nimic altceva nu va face. Și iarna este aproape, îți amintești? Îmi pare rău (nu-mi pare rău), nu am putut rezista să nu arunc o referință la GoT. Voi vă uitați la serial? Doar așteptând să vină duminica în fiecare săptămână este o tortură pură!

Să nu intrăm în spirala GoT, deși noi doi trebuie să avem o discuție despre asta într-una din zilele astea. Acum, acest Goan Prawn Curry cu creveți este destul de autentic, dar trebuie să vă spun că, la fel ca orice în India, fiecare casă are propriul mod de a face lucrurile, așa că sunt sigur că, dacă sunteți din Goan, bunica dvs. trebuie să aibă propriile ei metode. Mie îmi place foarte mult această versiune pentru că are gustul curry-ului pe care l-am mâncat întotdeauna în Goa, stând pe plajă cu o bere în mână.

Și veți fi surprinși de cât de simplu este. Aveți nevoie doar de câteva condimente întregi pentru că, la fel ca în Mangalore, un curry goan sau Ambot Tik începe tot cu condimente întregi care sunt proaspăt măcinate și apoi gătite cu ele.

Am folosit zilele acestea creveți congelați de la ITC Masterchef de fiecare dată când gătesc cu ei, pentru că îmi place faptul că mă pot baza pe calitate și nu trebuie să-mi fac griji cu privire la proveniența lor sau la cât de proaspeți sunt. Aceștia sunt proaspăt congelați în termen de 15 ore de la recoltare, cu controale de temperatură și verificări de calitate de-a lungul întregului lanț pentru a se asigura că fiecare crevete este proaspăt, moale și suculent.

Am mai discutat despre avantajele utilizării creveților congelați față de creveții proaspeți și, de asemenea, am un ghid foarte util despre cele mai sigure moduri de a dezgheța creveții.

Din moment ce creveții se dezgheață destul de repede (aproximativ 15-20 de minute), puteți pregăti orice altceva – măcinați masala, gătiți ceapa, amestecul de roșii etc. în timp ce creveții se dezgheață, astfel încât să aveți acest curry de creveți pe masă în aproximativ 40 de minute!

În timp ce puteți folosi orice mărime de creveți cu această rețetă, noi am folosit creveți Jumbo sau creveți dezveinați și curățați pentru că ne place să săpăm în ei. Dar puteți folosi cu ușurință creveți de dimensiuni mici sau medii, dar v-aș recomanda să dublați cantitatea pentru această rețetă. Vreți să vă asigurați că obțineți o bucată de crevete în fiecare mușcătură din acest Goan Prawn Curry!

Mulțumim prietenilor noștri de la ITC Master Chef pentru sponsorizarea acestei postări și pentru că ne asigurăm că mâncăm întotdeauna creveți care sunt super siguri.

Mai multe curry-uri indiene:

Slow Cooker Lamb Curry
Slow Cooker Chicken Curry
Indian Mutton Curry
Kerala Mutton Stew (Ishtu) cu nucă de cocos
Cum să faci curry indian Makhani Gravy (Curry)