Gluten Free Almond Flour Cornbread Muffins

Fructe uscate & Fenicul Almond Flour Cornbread Muffins | GF Corn Muffins

Rețetă Cornbread fără gluten cu făină de migdale și făină de porumb!

Aceste brioșe cu făină de migdale sunt perfecte pentru Ziua Recunoștinței sau pentru orice cină de toamnă! Cu semințe de fenicul parfumate și fructe uscate dulci amestecate în aluat, acestea sunt o opțiune de pâine de porumb fără gluten, mai puțin carbogazoasă și fără gluten, care cu siguranță va satisface.

O rețetă tradițională de pâine de porumb dulce este făcută cu făină rafinată și o porție consistentă de miere și/sau zahăr. Așa că, pentru a păstra lucrurile mai curate și mai puțin carbohidrați, am decis să fac o pâine de porumb fără gluten folosind în schimb făină de migdale, cu doar un strop de miere.

Rezultatuleste o brioșă de mălai cu făină de migdale delicios de umedă, cu un pic de poftă de mâncare de sezon! Nu numai că făina de migdale face din aceasta o rețetă de pâine de porumb GF, dar are o nuanță de nucă care se potrivește atât de frumos cu semințele de fenicul zdrobite și parfumate.

În plus, făina de migdale este esențială pentru o opțiune de pâine de porumb cu conținut scăzut de carbohidrați, împreună cu reducerea zahărului adăugat. Nu vă faceți griji, brioșele dvs. din făină de migdale cu pâine de porumb vor fi suficient de dulci, cu aroma reconfortantă a unei rețete clasice de pâine de porumb cu miere. Dar,fiecare dintre aceste mini brioșe de porumb are doar 4 g de zahăr!

Este pâinea de porumb fără gluten în mod natural?

O rețetă de pâine de porumb fără gluten poate părea redundantă la prima vedere. La urma urmei, cum să faci pâine de porumb sau brioșe de porumb de la zero? Cu făină de porumb – care ESTE fără gluten în mod natural! Deci, este și pâinea de porumb fără gluten?

Din păcate,NU!

Dacă este vorba de o pâine de porumb dulce sau de brioșe de porumb cu miere sau pur și simplu o rețetă clasică de pâine de porumb din sud, majoritatea rețetelor tradiționale folosesc o combinație de făină de porumbși făină rafinată. (De obicei, făină universală sau o făină de panificație.)Așadar, puteți face brioșe cu pâine de porumb GF cu un schimb simplu: folosiți în schimb o făină de panificație rafinată fără gluten.

Dar, dacă sunteți în căutarea unor brioșe cu adevărat sănătoase cu pâine de porumb (sau cel puțin curate/sănătoase), acea făină rafinată tot nu face niciun favor organismului nostru, în afară de faptul că nu conține gluten. Făinurile rafinate sunt ca și alte alimente rafinate și ultraprocesate – sunt lipsite de nutrienți, ne cresc glicemia și favorizează poftele.

În schimb,conceperea unei rețete de pâine de mălai fără gluten cu făină de migdale îmi permite să înglobezmai mulți nutrienți pe care corpul meu îi poate aprecia! În plus, am făcut în continuare aceste brioșe de pâine de porumb cu făină de migdale cu făină de porumb, așa că nu trebuie să sacrific aroma reconfortantă la care tânjesc.

Brioșele din făină de migdale cu pâine de porumb nu conțin gluten &Sunt mai puțin CARB!

Nu mă înțelegeți greșit, IUBESC o rețetă clasică de pâine de porumb dulce în toată bunătatea ei rafinată. Dar, îmi place, de asemenea, să servesc aceste brioșe cu pâine de porumb fără gluten ca o opțiune mai curată în timpul sezonului de sărbători. Mai ales pentru că sunt atât de gustoase, nu mă simt ca și cum aș pierde tradiționala pâine de porumb cu miere pe care o iubesc!

Dacă sunteți după o brioșă de pâine de porumb sănătoasă și mai ușoară pentru Ziua Recunoștinței sau doar o opțiune de pâine de porumb fără gluten, această rețetă este un WIN în cartea mea. Pufoasă, umedă, aromată și perfect dulce! Și, cealaltă parte bună a brioșelor cu făină de migdale este că sunt mai puțin carbogazoase.

Simpla înlocuire a făinii tradiționale cu o făină fără gluten nu va face ca brioșele dvs. GFcornbread să aibă mai puțini carbohidrați. Dar, pe de altă parte, făina de migdale este o opțiune naturală cu mai puțini carbohidrați, bogată în grăsimi dietetice și o mulțime de fibre.

Facerea brioșelor cu pâine de porumb fără gluten folosind făină de migdale nu numai că rezultă în brioșe mai curate și mai nutritive, dar le face și mai satisfăcătoare. Atât grăsimile dietetice, cât și fibrele ajută la săturarea foamei și ne mențin senzația de sațietate. Și, din moment ce au un conținut mai mic de carbohidrați, aceste brioșe de porumb GF nu ne vor trimite zahărul din sânge în aer sau nu vor declanșa o spirală de poftă de carbohidrați!

Cum se prepară pâinea de porumb fără gluten folosind făină de migdale și făină de porumb

În primul rând, pregătiți aluatul pentru brioșele din făină de migdale pentru pâine de porumb bătând separat ingredientele uscate și cele umede și apoi combinându-le.

Într-un bol, bateți împreună făina de migdale, făina de porumb, praful de copt și sarea. Pentru această rețetă de cornbread fără gluten, vă recomand să folosiți o făină de migdale super fină pentru cea mai bună textură. „Super fină” înseamnă doar că este măcinată fin în bucăți mai mici (și cernută, dacă folosiți făină de migdale făcută în casă) – ceea ce face ca aceste mini brioșe cu pâine de porumb să fie mai perfect pufoase!

Într-un bol separat, bateți împreună compotul de mere, laptele la alegere, ouăle și mierea. Compotul de mere adaugă puțină dulceață naturală brioșelor dvs. de porumb GF ȘI servește ca înlocuitor de grăsime pentru untul tipic. Folosiți laptele fără lapte la alegere și este ușor să faceți din aceasta o rețetă de cornulețe fără gluten și fără LACTATE!

După ce amestecul uscat și amestecul umed sunt gata, puteți să le combinați pe cele două și să le amestecați bine pentru a se integra. Tot ce a mai rămas de făcut este să adăugați câteva fleruri și amestecuri de sezon savuroase!

Cum să faci brioșe din făină de porumb pentru Ziua Recunoștinței cu un pic de aromă de fenicul de toamnă

Am vrut să fac aceste brioșe din făină de migdale pentru Ziua Recunoștinței cu un pic de aromă de sezon, am adăugat în rețetă câteva semințe de fenicul zdrobite! Semințele de fenicul au o aromă delicios de parfumată și aromată, care este ATÂT de reconfortantă și pur și simplu se simte ca în timpul toamnei.

Simplu luați o lingură de semințe uscate de fenicul și zdrobiți-le cu un mortar și un pisălog. Nu este nevoie să fie pulverizate – doar zdrobiți-le puțin pentru a ajuta la eliberarea aromei lor gustoase!

Apoi, adăugați feniculul zdrobit în aluatul de pâine de porumb fără gluten, împreună cu câteva fructe uscate tocate. Puteți folosi ce vă place, dar eu am ales prunele uscate și cireșele uscate Sunsweet® Amaz!n™ Diced Prunes and Dried Cherries! Iubesc impulsul de dulceață pe care îl dau acestor brioșe sănătoase cu pâine de porumb și bunătatea mestecabilă pe care o adaugă la fiecare îmbucătură.

După ce ați adăugat amestecurile, lăsați aluatul de brioșe cu pâine de porumb GF să stea timp de aproximativ 5minute pentru a infuza aroma de fenicul. Apoi, puteți distribui aluatul în forme de brioșe (sau în forme de brioșe obișnuite, sau într-o tavă de pâine) și să le coaceți!

Am copt aceste mini brioșe cu pâine de porumb la 180°C (350°F) timp de 16-18 minute, până când au fost ușor rumenite. Probabil că va trebui să coaceți un pic mai mult pentru brioșele de dimensiuni obișnuite sau pentru o tavă de pâine, așa că monitorizați pe parcurs pentru a găsi timpul potrivit de coacere. În cele din urmă, lasă brioșele cu pâine de porumb fără gluten să se răcească complet înainte de a le scoate din forme și de a le savura!

Imprimă

.