Gălbenușul, o buruiană delicioasă și hrănitoare

Gălbenușul este o plantă anuală de iarnă comună care crește peste tot în Asia, Europa și America de Nord. Numele în sine de crețușcă nu se aplică, de fapt, numai la o anumită plantă. Există două specii sub această denumire, Stellaria media și Cerastium fontanum. Prima este considerată ca fiind adevărata crețușcă, în timp ce cea de-a doua este mai cunoscută sub numele de crețușcă cu ureche de șoarece.

Ambele plante nu se pot distinge una de cealaltă; ambele au tulpini subțiri și păroase, cu frunze în formă de ou și flori delicate, albe, în formă de stea. Aceste plante se găsesc în mod obișnuit pe pajiști și în zonele deschise însorite. În America de Nord, crețușca este adesea considerată o buruiană comună pentru gazon. Dar, în ciuda reputației sale, năutul este de fapt un comestibil sălbatic nutritiv.

Editabilitate și utilizare culinară

Chiar dacă americanii văd năutul ca pe o buruiană de grădină, alte culturi nu îl văd în acest fel. În Asia, de exemplu, năutul este un comestibil valoros și important. De fapt, este una dintre ierburile simbolice consumate în cadrul unui festival japonez de primăvară numit Nanakusa-no-sekku, sau Festivalul celor șapte ierburi.

Frunzele de cătină pot fi consumate crude sau gătite. Ele au un gust ușor dulce, neutru, aproape ca spanacul sau salata verde. Din acest motiv, acest comestibil versatil poate fi folosit în multe feluri de mâncare diferite. Cele mai simple moduri de a consuma aceste frunze sunt de a le arunca într-un bol de salată sau de a le adăuga în sandvișuri. Cu toate acestea, puteți găsi, de asemenea, o multitudine de alte rețete, de la sosuri precum pesto la plăcintă de năut.

Beneficii pentru sănătate

Năutul este plin de vitaminele A, B1, B2 și C, precum și de fibre și proteine. Datorită conținutului său nutrițional și a numeroaselor proprietăți medicinale, această plantă de vreme rece a fost folosită în medicina populară de sute de ani. Ea poate trata multe afecțiuni diferite, cum ar fi constipația, problemele intestinale, anemia feriprivă, astmul, bronșita, durerile articulare și tulburările de sânge. De asemenea, poate ajuta la pierderea în greutate, făcându-vă să vă simțiți sătul pentru mai mult timp.

Puteți, de asemenea, să aplicați planta direct pe piele pentru a trata mâncărimile, vânătăile, furunculele, ulcerele și psoriazisul. Pentru a face acest lucru, puteți fie să învinețiți frunzele, fie să infuzați tulpinile în apă fierbinte înainte de a le aplica direct pe zonele afectate.

Cultură

În loc să o pliviți de buruieni, puteți de fapt să faceți din năut o parte din grădina dumneavoastră. Pe lângă faptul că este o sursă de verdețuri hrănitoare și delicioase, are și multe alte utilizări. Această plantă poate acționa ca o frumoasă acoperire a solului care va avea un aspect luxuriant pe tot parcursul anului. De asemenea, această plantă vă face grădina mai fertilă, eliberând fosfor, mangan și potasiu în sol. Iar primăvara, florile sale mici și albe pot atrage polenizatorii, în special păsările mici, în grădina dumneavoastră.

Crețușca este foarte ușor de cultivat. Poate crește în aproape orice condiții de sol, deși preferă solul fertil și umed, cu expunere totală la soare. Pe un sol fertil, această plantă va arăta minunat ca o acoperire a solului. Încă o puteți face să crească frumos pe un sol infertil, dar așteptați-vă la un aspect mai puțin luxuriant și la mai puține flori primăvara.

Din moment ce această plantă câștigă atenție și popularitate ca plantă de grădină, s-ar putea să puteți achiziționa plante tinere de pornire sau semințe de la pepinierele locale de plante. Altfel, puteți apela oricând la internet pentru a găsi semințe de năut. Semănați semințele în interior, primăvara, într-un cadru rece, acestea ar trebui să germineze în câteva săptămâni. Odată ce sunt suficient de mari pentru a fi manevrate, plantați-le în pozițiile lor permanente în grădină până în timpul verii. Ele vor începe să înflorească până în primăvara următoare.

Atenționări

Ceaiul este sigur de consumat cu moderație. Totuși, rețineți că frunzele din Stellaria media conțin saponine, care sunt toxice pentru organismul uman. Dar nu vă faceți griji, saponinele sunt slab absorbite de corpul uman, așa că nu ar face rău în doze mici. Saponinele pot fi, de asemenea, descompuse prin gătire temeinică.

Din cauza lipsei de informații pe această temă, este recomandabil ca femeile însărcinate și cele care alăptează să evite consumul de năut. În cele din urmă, nu uitați să vă consultați medicul înainte de a include acest comestibil sălbatic în dieta zilnică.

Concluzie

Se pare că buruienile pot fi destul de utile în bucătărie, inclusiv năutul. Această plantă nu este doar comestibilă, ci este, de asemenea, bogată în nutrienți și utilă pentru tratarea multor afecțiuni diferite. Dacă găsiți năut crescând în grădina dumneavoastră, nu vă grăbiți să îl eliminați. În schimb, culegeți-le pentru o masă delicioasă și sănătoasă. Apoi, faceți un pas mai departe și cultivați-le în grădina dumneavoastră.

—————
Scris de Cornelia Tjandra
Cornelia este o scriitoare freelancer pasionată de a da viață cuvintelor și de a împărtăși lumii informații utile. Formația sa educațională în domeniul științelor naturale și al problemelor sociale i-a oferit o bază largă pentru a aborda cu ușurință diverse subiecte. Aflați mai multe despre serviciile ei de scriere pe Upwork.com sau contactați-o direct prin e-mail la [email protected]

Mulți dintre cititorii noștri consideră că abonarea la Eat The Planet este cel mai bun mod de a se asigura că nu pierd niciuna dintre informațiile noastre valoroase despre comestibilele sălbatice.

pagina noastră de facebook pentru articole și actualizări suplimentare.
Urmăriți-ne pe Twitter @EatThePlanetOrg

Vezi politica noastră de confidențialitate pentru mai multe informații despre reclamele de pe acest site

.