Fursecuri cu moară de vânt aka Speculoos Cookies (opțiune fără nuci)

Pline de mirodenii încântător de calde, aceste fursecuri cu moară de vânt de feliere și coacere sunt făcute în mod simplu, fără matriță sau ștampilă. Și nu conțin nuci!”

Băiete, aceste fursecuri îmi amintesc de Crăciunul petrecut acasă la părinții mei. În fiecare Crăciun, familia noastră făcea zeci de fursecuri, folosind aceleași rețete tradiționale în fiecare an. O zi de coacere era întotdeauna dedicată fursecurilor decupate, cu MULTĂ glazură și adaosuri decorative. Ne-am distrat atât de mult creându-ne capodoperele!

Cu o zi sau două înainte de Crăciun, tata, sora mea și cu mine încărcam farfurii cu fursecuri în mașina noastră și livram aceste delicioase (și așteptate!) bunătăți vecinilor și prietenilor noștri. (De obicei, mama mea rămânea acasă. Cred că, după frenezia de coacere, probabil că avea nevoie de o pauză și se bucura de un scurt timp de singurătate pentru a-și pune picioarele în sus cu o ceașcă de ceai, cu o carte în mână și cu câteva dintre aceste fursecuri cu mori de vânt pe care să le ronțăie).

De obicei nu ne schimbam prea mult repertoriul de prăjituri. Toți cei cărora le făceam livrări aveau preferatele lor și erau dezamăgiți dacă nu vedeau prăjitura pe care o așteptau cu nerăbdare.

Aceste fursecuri cu mori de vânt erau întotdeauna incluse! Dulci și condimentate călduros cu scorțișoară, nucșoară, cuișoare și condimente, sunt perfecte cu o ceașcă de ceai sau cafea. Au exact cantitatea potrivită de crocant de unt.

Chiar dacă fursecurile cu moară de vânt se fac în mod tradițional chiar înainte de Ziua Sfântului Nicolae (6 decembrie) în Olanda, eu le savurez pe tot parcursul anului! De fapt, anul acesta le-am servit la petrecerea noastră anuală de recoltă. Cred că sunt perfecte cu cidru cald condimentat, nu-i așa?

Despre aceste fursecuri cu moară de vânt:

Poate cunoașteți aceste fursecuri cu moară de vânt sub un alt nume: Speculaas (olandeză), Speculoos (flamandă sau belgiană), fursecuri de Sfântul Nicolae, sau chiar numele de marcă Steenstra’s sau Voortman’s. Prăjiturile cu moară de vânt sunt făcute în mod tradițional cu o matriță sau o ștampilă care presează în aluatul de prăjituri o imagine fantezistă a unei mori de vânt, a unui băiat sau a unei fete olandeze, sau a Sfântului Nicolae. De asemenea, ele includ, de obicei, migdale feliate.

Această rețetă de fursecuri cu moară de vânt este mult mai ușoară pentru că este o rețetă de feliere și coacere. Pur și simplu faceți aluatul și formați-l în 2 bușteni cu o seară înainte, dați-i la frigider, iar când sunteți gata să coaceți fursecurile, tăiați felii de 1/4 inch și coaceți! Asta este! De acord, nu vor fi la fel de fanteziste ca tradiționalele fursecuri cu morile de vânt, dar vă garantez că sunt la fel de gustoase și nimeni nu va simți lipsa modelelor fanteziste când se va servi la a doua și a treia parte.

Am omis și migdalele. Cei dintre voi care îmi cunoașteți deja familia știu că avem alergii la nuci aici, în gospodăria Gurk. Așa că….am lăsat migdalele afară. V-aș încuraja să le adăugați dacă vă plac migdalele, dar într-adevăr aceste fursecuri au atât de multă savoare, încât migdalele nu sunt ratate.

Cum să faceți această rețetă proprie:

• Așa cum am menționat mai sus, adăugați o 1/2 cană de migdale feliate. Ați putea chiar să presați migdalele în vârful fursecurilor feliate înainte de a le coace, pentru un efect decorativ.
• Spumați zahăr de șlefuit pe vârful fursecurilor înainte de a le coace, sau rulați părțile laterale ale buchetelor de aluat cu zahăr înainte de a le tăia.
• Spumați ciocolată sau glazură pe vârful fursecurilor după ce acestea au fost coapte și răcite.
• Îmi place amestecul de condimente din această rețetă, dar dacă doriți, experimentați cu alte condimente, cum ar fi ghimbir, cardamon, piper alb sau mac.
• Am folosit 1 cană de făină integrală de grâu, dar ați putea folosi și făină albă integrală sau făină integrală de grâu.
• Întindeți aluatul răcit și folosiți un tăietor de biscuiți pentru a face forme decupate.

Sugestii de păstrare

Biscuiții de moară pot fi congelați într-un recipient ermetic timp de o lună sau mai mult. Sau puteți congela batoanele de aluat, bine învelite, timp de o lună. Dezghețați aluatul peste noapte în frigider pentru rezultate optime.

Alte rețete de fursecuri de Crăciun:

Am inclus câteva care au intrat întotdeauna pe lista de livrare a fursecurilor împreună cu fursecurile cu moară de vânt. Sunt sigură că vă vor plăcea și acestea!

• Ginger Sparkles
• Mexican Chocolate Shortbread Cookies (înmuiat în ciocolată)
• Chocolate Peppermint Kiss Cookies (o prăjitură de tip thumbprint)
• Snickerdoodle Cookie-uri
• Cream Cheese Spritz Cookies
• Andes Mint Cookies

Verdict: Îmi plac aromele condimentelor calde din aceste fursecuri. Nici măcar nu mi-e dor de migdale și cu siguranță nu pot spune asta despre toate rețetele pe care trebuie să le fac fără nuci.
Părerea soțului: Ben nu prea se plânge de nici un fel de fursecuri.
Modificări pe care le-aș face: Niciuna nu este necesară!
Dificultate: Ușor!