Fursecuri cu fulgi de ciocolată și făină de migdale
On ianuarie 13, 2022 by admin
Biscuiți cu fulgi de ciocolată din făină de migdale care sunt în mod natural fără gluten, fără cereale, perfect mestecabili, cu unt (dar fără unt/ulei), un pic de aluat de biscuiți la mijloc și super yum. Amestecate și gata în mai puțin de 20 de minute!
Aceste prăjiturele cu fulgi de ciocolată din făină de migdale sunt TOTUL în viața mea în acest moment – gingașe, moi, pline de chipsuri de ciocolată, dulci și cu unt. Și se întâmplă, de asemenea, să fie fără gluten, fără cereale și să nu conțină deloc unt vegan sau ulei adăugat.
Sari la:
- De ce ai nevoie pentru a face aceste fursecuri și de ce
- Care este diferența dintre făina de migdale și făina de migdale?
- Cum să faci fursecuri cu fulgi de ciocolată din făină de migdale
- Cum să faci fursecuri cu fulgi de ciocolată din făină de migdale
- Subiecte de succes
- Cum poți adapta această rețetă
- Cât durează aceste fursecuri?
- Cum se congelează
- Cum se păstrează făina de migdale
- Mai multe rețete care folosesc făină de migdale
- 📖 Rețetă
Și am menționat cât de repede și ușor se fac? Nu este nevoie de robot de bucătărie sau mixer. Un bol și o lingură, 20 de minute și sunteți gata. Perfecte pentru atunci când vreți un deliciu delicios la cuptor, dar nu aveți prea mult timp la dispoziție.
Cele mai bune lucruri despre prăjiturile mele cu fulgi de ciocolată din făină de migdale:
- Nu conțin ulei natural, nu conțin gluten, sunt vegane și încă au un gust uimitor!!!
- Textura grozavă. Doar cantitatea potrivită de moliciune, mestecat și un pic de aluat de biscuiți în mijloc.
- Excelent cu cafea pentru o gustare la mijlocul dimineții și poate ține loc și de desert … sau de mic dejun ;o)
- Real rapid și ușor de preparat
- Nu este necesară refrigerarea aluatului
- Făina de migdale le dă un gust de unt fără unt.
Unul din aceste fursecuri moi din făină de migdale cu ciocolată alături de cana de cafea și ziua ta tocmai a devenit mult mai bună!
De ce aveți nevoie pentru a face aceste fursecuri și de ce
- Făina de migdale – Conferă acestor fursecuri o aromă delicioasă de unt, bogată și o textură moale și masticabilă. Nu există o opțiune fără nuci cu această rețetă și nu va funcționa cu făină obișnuită pentru toate scopurile.
- Unt de nuci – O modalitate sănătoasă și delicioasă de a face fursecurile bogate, aromate și satisfăcătoare.
- Zahăr – Pentru dulceață și textură. Este ceea ce le face gingașe. Îl puteți înlocui cu zahăr din nucă de cocos sau sirop de arțar (consultați notele rețetei pentru a afla cum), dar pentru cele mai bune rezultate folosiți zahăr din trestie de zahăr sau zahăr alb granulat, așa cum este listat.
- Vanilie – Aromă. Funcționează foarte bine cu făina de migdale.
- Scorțișoară – Nu este un ingredient obișnuit în prăjiturile cu fulgi de ciocolată, dar eu o adaug întotdeauna la ale mele. Este doar o atingere și adaugă un pic de ceva fără a fi în mod evident cu scorțișoară.
- Chipsuri de ciocolată – Îmi plac chipsurile de ciocolată semidulce în aceste fursecuri. Aveți grijă doar să verificați ingredientele și să vă asigurați că sunt vegane. O mulțime de chipsuri de ciocolată neagră / batoane de ciocolată neagră sunt din greșeală vegane, dar unele conțin produse lactate. Enjoy Life este o marcă populară care este vegană și prietenoasă cu alergenii.
- Sare fină – Esențială în aproape toate rețetele, chiar și în cele dulci, pentru cea mai bună aromă.
- Sare de mare fulgurantă – Opțională, dar foarte recomandată. Chiar face ca aromele să iasă în evidență și adaugă ceva special acestei rețete.
Care este diferența dintre făina de migdale și făina de migdale?
Făina de migdale se face de obicei cu migdale albite și fără coajă și este măcinată într-o făină foarte fină, în timp ce făina de migdale se face cu migdale nealbite și este măcinată într-o făină sau făină mai fină. Pentru această rețetă, este important să folosiți făină de migdale.
Făina de migdale este ușor de găsit în majoritatea magazinelor alimentare și se găsește de obicei la raionul de copt sau alături de făinurile fără gluten.
Cum se prepară fursecuri cu fulgi de ciocolată din făină de migdale
Pentru măsurători și instrucțiuni detaliate, consultați fișa de rețetă care poate fi tipărită.
Puteți avea fursecuri proaspăt coapte, crocante și delicioase în doar câțiva pași simpli.
Pasul 1: Bateți împreună untul de nucă, vanilia și laptele.
Etapa 2: Adăugați orice altceva, cu excepția chipsurilor de ciocolată și amestecați bine.
Etapa 3: Adăugați chipsurile de ciocolată și amestecați-le.
Etapa 4: Se fac biluțe și se așează pe o tavă de copt și se aplatizează cu degetele.
Pasul 5: Poate presărați cu încă câteva fulgi de ciocolată și cu siguranță presărați cu niște sare de mare fulgurantă delicioasă, apoi coaceți.
Etapa 6: Lăsați să se răcească timp de 10 minute în tavă înainte de a le muta pe un grătar de răcire.
Subiecte de succes
– Folosiți unt de nuci care se scurge, nu cel foarte super tare și nu cel de la capătul borcanului care întotdeauna sfârșește prin a deveni puțin uscat și tare.
– Cântărește făina de migdale cu un cântar digital pentru cele mai bune rezultate.
– Nu presărați fursecurile cu sare de masă în loc de sare de mare fulgurantă. Nu este deloc la fel și nu are un gust bun atunci când este folosită astfel. Aveți nevoie de sare de mare fulgurantă și delicioasă. Marca mea preferată este Maldon.
– Asigurați-vă că ați căptușit tava de copt cu hârtie pergament sau cu o căptușeală de silicon.
– Nu încercați să mutați fursecurile prea curând după ce le scoateți din cuptor. Lăsați-le pe tavă timp de 10 minute pentru a se întări. Se vor rupe dacă încercați să le mutați cât sunt fierbinți.
Modalități prin care puteți adapta această rețetă
Păstrați rețeta de bază a prăjiturilor din făină de migdale la fel, dar nu ezitați să vă „faceți pe plac” și să adaptați adaosurile și aromele. Opțiunile dvs. de personalizare ar putea include:
- orice nucă sau unt de semințe. Folosiți preferatele dvs.
- omiteți chipsurile de ciocolată
- schimbați chipsurile de ciocolată cu fructe uscate, cacao nibs, ciocolată albă vegană, nuci sau semințe tocate, ghimbir cristalizat
- schimbați vanilia cu extract de migdale
- zest de portocale sau lămâie sau extract de portocale sau lămâie, cu sau fără bucățele de ciocolată
- adăugați un strop de ciocolată topită deasupra fiecăruia
- îngropați-le în ciocolată (pe jumătate ca să arate cam cool) sau faceți doar partea de sus
- adăugați niște ghimbir măcinat precum sau în loc de scorțișoară
- un pic de nucă de cocos mărunțită sau fulgi de nucă de cocos
Cât rezistă aceste fursecuri?
Aceste nu sunt fursecuri tipice și nu se păstrează la fel de bine ca majoritatea.
După ce s-au răcit complet, păstrați-le într-un recipient ermetic. Vor rezista până la o săptămână, dar devin mai moi și mai moi cu timpul. Asta nu este neapărat un lucru rău totuși, pentru că le face să fie prăjite!
Cum se congelează
Puteți face aluatul de biscuiți, forma fursecurile, apoi le puteți congela înainte de a le coace.
După ce fursecurile au fost modelate și sunt așezate pe tavă, puneți întreaga tavă cu ele în congelator neacoperită. De îndată ce fursecurile crude sunt tari, le puteți transfera într-un recipient sau pungă rezistentă la congelator până la nevoie și vă puteți recupera tava pentru alte lucruri.
Când doriți să gătiți fursecurile, scoateți-le din congelator, așezați-le din nou pe o tavă de copt tapetată și coaceți-le din nou din congelare la aceeași temperatură ca cea indicată, doar mai lăsați încă 5 minute de coacere.
Cum se păstrează făina de migdale
Făina de migdale este mai scumpă decât făina de grâu obișnuită, așa că este important să știți cum să o păstrați corect.
Pentru că este făcută din nuci cu un conținut natural ridicat de ulei, este predispusă să râncezească. Dacă vă mirosiți făina de migdale, aceasta ar trebui să miroasă a dulce și a nucă. Dacă are un miros amar și neplăcut, probabil că a râncedat și va trebui să o aruncați/compostăm.
Pentru a evita ca făina de migdale să devină râncedă, păstrați-o într-un recipient sigilat în frigider sau congelator. În frigider ar trebui să reziste aproximativ 6 luni, iar în congelator până la 12 luni. O puteți folosi în orice rețetă direct din frigider sau congelator. Rămâne asemănătoare făinii în congelator și nu se transformă într-o cocoloașă solidă.
Mai multe rețete care folosesc făină de migdale
Dacă vă place vibe-ul rețetelor cu făină de migdale și doriți mai multe rețete care folosesc făină de migdale, atunci s-ar putea să vă placă:
- Unt vegan
- Brioșe cu migdale și cireșe
- Biscuiți vegani sănătoși
Și dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de biscuiți cu fulgi de ciocolată, atunci verificați rețetele mele:
- Biscuiți cu fulgi de ciocolată din năut
- Biscuiți cu fulgi de ciocolată în cană
- Biscuiți de ciocolată cu bezea
- Biscuiți vegani cu fulgi de ciocolată cu merișoare și rozmarin
Înscrieți-vă pe lista mea de e-mail pentru o fabuloasă carte de bucate electronică GRATUITĂ cu cele mai bune 10 rețete ale mele. Fiind pe listă înseamnă că veți fi primul care va vedea noile mele rețete și veți fi ținut la curent cu toate lucrurile noi și interesante de asemenea. De asemenea, nu uitați să consultați cartea mea de bucate Vegan Comfort Cooking pentru și mai multe rețete!
📖 Rețetă
Biscuiți cu fulgi de ciocolată din făină de migdale
Autor:
Biscuiți cu fulgi de ciocolată din făină de migdale
Autor:
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 4 linguri / 64 g unt de nuci neted la alegere * vezi notele rețetei
- ▢ 6 linguri / 90 ml lapte vegetal la alegere , simplu, neîndulcit & nu aromatizat
- ▢ 1 lingură de extract de vanilie
- ▢ 2 căni / 192 g făină de migdale ** vezi note re măsurare
- ▢ ½ cană / 100 g zahăr din trestie de zahăr sau zahăr alb granulat *** vezi note pentru zahăr-free free alternative
- ▢ ½ linguriță praf de copt
- ▢ ½ linguriță de sare fină
- ▢ ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- ▢ ½ cană / 87 g chipsuri de ciocolată fără lapte , plus încă câteva pentru decorarea vârfurilor
Opțional (dar recomandat)
- ▢ sare de mare fulgurantă pentru presărat deasupra
ECHIPAMENT RECOMANDAT
INSTRUCȚIUNI
- ▢
Încălziți cuptorul la 175°C (350°F) și tapetați o tavă de copt cu un covoraș de silicon sau hârtie pergament. Așezați tava deoparte, departe de cuptor pentru a nu se încălzi.
- ▢
Într-un bol mare de amestecare, adăugați untul de nuci, laptele și extractul de vanilie. Bateți împreună până când se combină. Aveți grijă să răzuiți bine telul când îl scoateți din castron, pentru a nu risipi.
- ▢
Adaugați făina de migdale, zahărul, praful de copt, sarea și scorțișoara în castron și amestecați foarte bine cu o lingură de lemn sau cu o spatulă până când nu mai vedeți făină uscată și arată ca un aluat de biscuiți. La început pare că va fi prea uscat, dar brusc se încheagă pe măsură ce amesteci. Apoi adăugați chipsurile de ciocolată și amestecați-le.
- ▢
Învârtiți în bile și puneți-le în tava de copt cu un spațiu liber de aproximativ 5 cm între fiecare dintre ele . Am folosit o lingură de înghețată pentru a-mi porționa aluatul astfel încât să fie toate de aceeași mărime sau puteți măsura aproximativ 2 linguri de amestec pentru fiecare.
- ▢
Cu degetele ușor umede (înmuiați-le într-o ceașcă de apă și scuturați-le) apăsați partea de sus a fiecărei bile în jos pentru a o aplatiza astfel încât să aibă o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru. Apa împiedică degetele să se lipească de aluat.
- ▢
Înfigeți câteva chipsuri de ciocolată în plus în partea de sus a fiecăruia și presărați cu sare de mare fulgurantă, apoi coaceți timp de 15 minute.
- ▢
Îndepărtați din cuptor și lăsați-le pe tavă timp de 10 minute înainte de a le transfera cu grijă pe un grătar de răcire. Este normal ca acestea să fie foarte moi cât sunt fierbinți, dar se întăresc pe măsură ce se răcesc.
- ▢
După ce se răcesc complet se păstrează într-un recipient ermetic.
NOTIȚE
Când doriți să le gătiți, scoateți-le din congelator, așezați-le pe o tavă de copt căptușită și coaceți-le din congelator la aceeași temperatură. Alocați doar 5 minute în plus la coacere.
NUTRIȚIE
Informațiile nutriționale sunt furnizate pentru comoditate & ca o curtoazie. Datele sunt o estimare generată de calculator, astfel încât ar trebui să fie folosite doar ca un ghid.
Lasă un răspuns