Francis Mallmann

La vârsta de 20 de ani, a început să administreze un restaurant împreună cu un partener. Apoi a călătorit la Paris, unde a petrecut peste doi ani învățând alături de Alain Chapel și de alți bucătari de renume.

După ce s-a întors în Argentina, a petrecut mai mulți ani conducând bucătăria unui restaurant la modă. În 1983, a decis să își deschidă propriul restaurant pe strada Honduras din Palermo. Era deschis doar noaptea și în spatele ușilor închise. În timpul zilei, Mallmann a lucrat ca profesor de gătit.

În această perioadă, a scris prima sa carte, La Cocina al instante, care a fost publicată în 1984.

A început să lucreze în televiziune la începutul anilor 1980. Între 1987 și 1996, emisiunea a fost înregistrată în restaurantul său și, în lunile de vară, în Punta del Este, cu excepția anului 1992, când emisiunea a fost înregistrată la Expo Sevilla, unde Mallmann reprezenta Argentina. Vizibilitatea sa în televiziune a influențat în mod semnificativ amploarea și sfera de acțiune a operei sale.

Mallmann este cel mai faimos bucătar din Argentina, cunoscut pentru bucătăria sa pe foc deschis. El deține mai multe restaurante în Mendoza, Buenos Aires, Uruguay, Miami, Chile și Franța.

.