Fața din spatele lui Sole Mio

Există o mică parte din Italia chiar aici, în Woodbury. Bucătarul Angelo Montes s-a născut în Licata, Sicilia, și a crescut în Biella, lângă Milano; acolo a avut ocazia să experimenteze direct bucătăria și tradiția culturii italiene, care se reflectă acum în restaurantul său local, Sole Mio Ristorante. Când bucătarul Angelo s-a mutat în America în urmă cu 17 ani pentru o viață mai bună pentru familia și copiii săi, Woodbury a sfârșit prin a beneficia de un restaurant italian autentic în comunitate.

La ce se pot aștepta oamenii atunci când vin la Sole Mio? O ambianță de familie – patronii restaurantului sunt tratați ca în familie atunci când intră pe ușile lui Sole Mio. Spațiul spațios și frumos este situat în Valley Creek Mall, în partea de vest a orașului. Și fiți pregătiți: La prima dvs. vizită, s-ar putea să descoperiți noul dvs. restaurant preferat. Chef Angelo remarcă faptul că mai mult de jumătate din clienții lor sunt clienți fideli obișnuiți. „Interacționăm cu mulți dintre aceiași oameni zi de zi; fie că sunt persoane singure, cupluri, familii sau colegi de muncă, toți sunt ca o familie”, spune angajatul Ben Nelson. „Sole Mio a creat un mediu care salută pe oricine intră pe ușile noastre. Când îi apreciezi pe oamenii pentru care lucrezi și pe clienții care îți trec pragul, ai un loc uimitor pe care să-l numești acasă.”

De asemenea, vă puteți aștepta să fiți serviți mâncăruri italiene uimitoare de către un bucătar executiv certificat de American Culinary Federation, ale cărui abilități au fost testate. „Doar aproximativ 3 la sută dintre bucătarii din SUA au de fapt această certificare”, spune chef Angelo. „Trebuie să te întorci la școală și să treci prin teste de nutriție, cursuri de management, teste practice și multe altele.” De asemenea, a primit premiul C.H.E.F.F.F.Y. al anului de către Federația Culinară Americană în 2010, urmat de premiul de bucătar al anului în 2012. Chef Angelo nu este un bucătar oarecare; el se mândrește cu pregătirea și certificarea sa, menționând că mulți bucătari se pot numi „bucătari” fără o pregătire specifică.

Așteptați-vă la un meniu complet la Sole Mio, complet cu mâncăruri realizate în întregime din preparate artizanale. Sole Mio se mândrește cu un meniu complet, de la lista mare de vinuri până la friptură învechită, vițel, pui și fructe de mare, toate cu un aer autentic italian. Bucătarul Angelo și personalul său talentat și-au petrecut o mare parte din timp elaborând manual meniul și perfecționându-l pe placul echipei și al clienților lor.

Marca pe care bucătarul Angelo a lăsat-o de când și-a îndeplinit visul de o viață de a-și deschide propriul restaurant în Woodbury merge mult dincolo de talentul său pur în bucătărie. De când s-au mutat în Woodbury în 1999, chef Angelo, soția sa Teresa Franco și cei doi copii au locuit în aceeași casă și au continuat să se implice tot mai mult în comunitatea din Woodbury. Chef Angelo este mândru de comunitatea în care trăiește, iar acest lucru se vede prin valorile sale personale, prin activitatea sa impresionantă de caritate și prin relațiile sale cu membrii comunității, de la primar, la oameni de afaceri și până la departamentele de pompieri și poliție ale orașului.

Cel mai notabil, chef Angelo a fost un mare susținător al Woodbury Community Foundation Chef Fest, o tradiție anuală de strângere de fonduri în care bucătari de top din zonă se reunesc pentru a face mâncare și a-și arăta sprijinul ca bucătari și prieteni ai comunității. „Faptul că sunt implicat mă face să mă simt foarte bine; vreau să arăt comunității sprijinul meu”, spune chef Angelo despre implicarea sa.

Chef Angelo duce un stil de viață în ritm alert, dar nu ar vrea să fie altfel. Atunci când vorbești cu el, personalitatea sa colorată transpare. Este foarte transparent cu pasiunile și hobby-urile sale, permițând tuturor să cunoască persoana din spatele chipului celui care creează toată mâncarea fabuloasă.

Viața de lucru plină și ocupată pe care Chef Angelo o duce se transpune și în viața sa personală. Una dintre cele mai mari pasiuni ale sale este motociclismul, pe care încearcă să îl facă cât mai mult posibil în lunile calde. De asemenea, a dezvoltat o dragoste pentru schi alpin în timpul iernii și îi place să meargă la schi cu prietenii săi și să se întreacă cu ei. „Un lucru la mine este că mă distrez foarte mult. Poate că sunt puțin mai în vârstă, dar încă mă simt ca și cum aș avea 25 de ani”, spune el.

Dacă sunteți în căutarea unui restaurant
frumos, a unui vin bun, a unei experiențe culinare prietenoase cu familia, a unor mâncăruri minunate și cu adevărat italiene sau a unuia dintre cei mai amuzanți și prietenoși bucătari din oraș, Sole Mio Ristorante este locul unde trebuie să fiți.

Din meniu: Recomandările bucătarului Angelo

LINGUINI AL FRUITTI DI MARE
Aceasta este o mâncare de paste cu scoici, midii, creveți și cod de Atlantic sărate într-un sos roșu de fructe de mare pescatore („pescar” în italiană). 21,99 $

VEAL PARMIGIANA
Vitel pane manual înăbușit în sos de roșii, acoperit cu brânză mozzarella topită și servit cu spaghete marinara. (Sole Mio este singurul restaurant din zonă care servește carne de vițel, pe care mulți clienți o adoră). 24,99 $

RIBEYE SOLE MIO
Un cotlet de 14 oz. acoperit cu ceapă dulce caramelizată, slănină sărată tocată și sos de vin dulce cu reducere Marsala (rețeta proprie a lui Chef Angelo), servit cu piure de cartofi cu usturoi. $34.99